היי חברים 🙂 פורים כבר בפתח. ומדובר באחד החגים האהובים עליי, אז מה לא נעשה מעשה? הכנתי מתכון טעים במיוחד של אוזני המן טבעוניות במילוי שוקולד ובוטנים! כבר יש בבלוג שני מתכונים של אוזני המן טבעוניות, אבל מה? שני הסוגים ללא גלוטן. שאלתי אתכם בסטורי באינסטוש אם בא לכם עוד מתכון חדש. הפעם עם בצק פריך כייפי. וכמובן שאמרתם כן. רגע וידוי קטן. אני לא אוהבת אוזני המן. אוזני המן מסורתיות עם הבצק הדחוס והעבה הנוראי. לא, לא עושה לי את זה. אז כאן הכנתי בצק פריך פשוט בטירוף, מהיר ודק דק דק! כי הרי המילוי הוא הכוכב האמיתי. רוצים לדעת מה קורה מאחורי הקלעים של המתכונים ולהישאר מעודכנים? בואו איתי לאינסטגרם 🙂 במילוי עצמו החבאתי חמאת בוטנים ומלא בוטנים גרוסים קלויים. יצא יאמי! והכי נוראי? חיסלתי חצי מהכמות תוך יומיים. כן עד כדי כך טעים! ובכלל עוד לא הגיע פורים. פורים השנה הולך להיות מוזר משהו. לא ברור הרי מה הולך מבחינת ההנחיות. יש מסיבות? אין מסיבות? מתחפשים בכלל? אני מתכננת על מסיבת חברים מצומצמת. כן, בהתאם להנחיות. וכמובן שתהיה תחפושת. כי עד שיש סיבה לחגוג משהו בתקופת הקורונה המוזרה הזאת, אני אחגוג. אוזני ההמן שלי מורכבות כרגיל מרכיבים סופר בריאים. אבל כאלה שמשתלבים מעולה ונותנים טעם מושלם. הבצק המסורתי מכיל חמאה. כמובן שהרשת מלאה במתכונים עם חמאה טבעונית. בפועל, אני לא מצליחה להתחבר לכל התחליפים האלה. אל תבינו לא נכון, אני שמחה שהם קיימים. שמחה שהם נותנים מענה. יחד עם זאת, כשאני מכינה אוכל בבית, אני תמיד מעדיפה רכיבים בריאים יותר. זאת גם הסיבה שאין לי מתכונים עם תחליפי בשר מוכנים. או תחליפי גבינות מוכנות. למרות שיש בהחלט כמה וכמה גבינות טבעוניות מוצלחות בשוק. עוד משהו כייפי שקרה השבוע! לוח סדנאות מרץ כבר עלה לאוויר. אז יש סדנת באנים וכיסונים, סדנת טופו (אהובתי), סדנת בישול הודי, סדנה אסייתית ועוד 🙂 לוח סדנאות מרץ 🙂

בואו נלמד איך מכינים אוזני המן טבעוניות במילוי שוקולד ובוטנים עם קמח כוסמין

כמות: 10 יחידות זמן הכנה: 35 דקות

הוראות הכנה

מדליקים תנור לטמפרטורה של 190 מעלות מניחים את כל רכיבי הבצק בקערה ומערבבים תחילה עם מזלג מתחילים ללוש את הבצק עד לאיחוד ומחזירים לקערה בזמן שמכינים את המילוי עבור המילוי ממיסים את השוקולד במיקרו בפולסים של חצי דקה מוסיפים לשוקולד המומס חמאת בוטנים ובוטנים גרוסים קלויים ומערבבים עד לאיחוד מרדדים את הבצק לעובי של כשני מ״מ (דק זה הכי טעים) קורצים עיגולים בעזרת כוס או קורצן לגודל הרצוי ממלאים כל עיגול בכפית מהמילוי מרטיבים מעט בעזרת מים ואצבע את מעטפת עיגולי הבצק מקפלים לצורת אוזני המן מרפדים מגש תנור עם נייר אפיה ומניחים את אוזני ההמן הטבעוניות מכניסים לתנור לאפיה של 25 דקות אחרי שמוכנות ומתקררות מעט מקשטים באבקת סוכר בתיאבון 🙂 אם אהבתם את המתכון הזה של אוזני המן טבעוניות במילוי שוקולד ובוטנים עם קמח כוסמין, אולי תאהבו גם את המתכון הזה של אוזני המן טבעוניות במילוי שוקולד ללא גלוטן 🙂