היי אהובים 🙂 הנה מתכון קצת לא מסורתי לחג הזה. אבל מבחינתי, קינוח שוקולדי תמיד יהיה טעים יותר מקינוח גבינתי. יש כאן משהו שמשלב את כל העולמות. בראוניז שוקולד גבינה טבעוני ללא גלוטן.
הבסיס למתכון הזה היא שיבולת שועל אהובתי. אני אוהבת לקנות אותה ולטחון לקמח לבד. שימו לב שאם מדובר בצליאק, צריך לקנות שיבולת שועל שמוצהר עליה ללא גלוטן.
קמח שיבולת שועל הוא אחד הקמחים שהכי דומים לקמח חיטה רגיל. הדבר היחיד שמשתנה הוא כמויות הנוזלים. היא הופכת את הקינוח הזה לבריא במיוחד, וכזה שמתאים לכולם.
רוצים לדעת מה קורה מאחורי הקלעים של המתכונים ולהישאר מעודכנים? בואו איתי לאינסטגרם 🙂
את הגבינה הטבעונית במתכון הזה החלטתי להכין עם טופו משי. כמה שאני אוהבת את חומר הגלם הזה! אני תמיד אעדיף אותו על קשיו. גם בזכות הערכים התזונתיים וגם בפועל, בזכות המחיר. הוא הרבה יותר קל לשימוש, אין צורך להשרות ומתקבלת גבינה מתוקה טעימה טעימה.
בראוניז שוקולד גבינה טבעוני הוא אולי לא מתכון קלאסי לשבועות, ועדיין מדובר באחד השילובים הטעימים ביותר. המתיקות של השוקולד, יחד עם חמצמצות קלילה של הגבינה הוא שילוב כל כך נעים!
ואם כבר שבועות, הסדנה הפיזית התמלאה קצב היסטרי! זה כל כך משמח אותי 🙂 משמח אותי לראות שהתגעגעתם לסדנאות פיזיות כמוני! כבר מתוכננת סדנה חדשה. אמנם לא לחג, אבל סדנת בישול הודי פיזית. יש כאן את כל הפרטים וההרשמה 🙂
סרטון ההכנה למתכון הזה נמצא אצלי באינסטוש ברילס 🙂 אתם לגמרי מוזמנים!
בואו נלמד איך מכינים בראוניז שוקולד גבינה טבעוני ללא גלוטן
ערכים תזונתיים לכל הכמות: חלבונים-18 גרם פחמימות-82 גרם שומנים-42 גרם ברזל-16 מ״ג סידן-1122 מ״ג
כמות: 6 מנות
זמן הכנה: 40 דקות
רכיבים:
2 כוסות קמח שיבולת שועל
1/4 כוס רסק תפוחים
1/4 כוס סוכר
3 כפות שמן זית
1/4 כוס אבקת קקאו
1 כוס חלב סויה לא ממותק
1 כפית סודה לשתיה
1/2 כוס שוקולד צ׳יפס
שכבת גבינה:
1 חבילת טופו משי כחול (firm)
3 כפות סוכר קנים/מייפל
1 כפית תמצית וניל
הוראות הכנה
מדליקים תנור על טמפרטורה של 170 מעלות
מניחים בקערה את הסוכר ורסק התפוחים ומערבבים היטב
מוסיפים את חלב הסויה והשמן ומערבבים
מוסיפים את הסודה, קמח השיבולת שועל והקקאו ומערבבים
מוסיפים את השוקולד צ׳יפס ומערבבים
מרפדים תבנית בגודל 15X10 (אפשר גדולה יותר, שלי יצאו גבוהים) בנייר אפיה
מעבירים את בלילת הבראוניז לתבנית
שמים את רכיבי הגבינה בבלנדר ומדליקים עד לקבלת בלילה חלקה
מזלפים בעזרת כפית את הגבינה מעל הבראוניז ומקשטים בעזרת קיסם (מושכים בשמיניות לכל מיני כיוונים)
אפשר לראות את ההדגמה בסרטון כאן
מכניסים את הבראוניז לתנור לאפיה של 25 דקות
שימו לב שאם השתמשת בתבנית גדולה יותר, כדאי לבדוק את הבראוניז 5 דקות לפני
כשמוכן מוציאים מהתנור ומניחים להתקרר על השיש לפני שפורסים
בתיאבון 🙂
אם אהבתם את המתכון הזה של בראוניז שוקולד גבינה טבעוני ללא גלוטן, אולי תאהבו גם את המתכון הזה של בראוניז חמאת בוטנים טבעוני 🙂
10 תגובות
כמה קלוריות אבל? לא רשום
היי גוני 🙂 אני לא רושמת קלוריות במתכונים. יש אתר שנקרא cronometer, אפשר להכניס לשם את המרכיבים והכמויות ולחשב 🙂
חסר כמות סוכר לערבב עם רסק התפוחים בהתחלה
היי קרן 🙂 צודקת! הוספתי
אפשר טופו משי אדום?
אפשר 🙂
נשמע מעולה! אפשר להכין גם עם קמח לבן רגיל?
הכמויות והיחסים בין הנוזלים יהיו שונים לגמרי
תוהה אם יהיה עדין מוצלח עם טופו רגיל?? מישהו ניסה?
תצטרכי למהול אותו עם חלב סויה בבלנדר עד למרקם של קרם דליל יחסית