היי אהובים 🙂 הנה מתכון שאני לא יודעת אם לשייך אותו לשבועות או בכלל לל״ג בעומר. מה שכן, הוא טעים בהגזמה! תפוחי אדמה ממולאים פטריות בצל ותירס ברוטב שמנת טבעונית.
המנה הזאת ללא גלוטן ורוטב השמנת מבוסס על אחד מהמצרכים הכי שימושיים אצלי במטבח. טופו משי כמובן. מי שהיה אצלי בסדנת הטופו כבר יודע שאני אוהבת להשתמש בחומר גלם הזה למלא דברים. רטבים לפסטה, מיונז, ממרח לאבנה, יוגורט טבעוני, קינוחים. אפשר להכין איתו כל כך הרבה דברים.
מבחינתי הוא מהווה עבורי את הבחירה המוצלחת ביותר לעומת רוטב שמנת מקשיו. אחוזי החלבון בו הרבה יותר גבוהים ואחוזי השומן הרבה יותר נמוכים. והטעם? איך שתתבלו בעצם. הוא לא צריך יותר מידי.
לעומת רוטב שמנת מקשיו, בשביל רוטב שמנת טבעוני מטופו משי לא באמת צריך בלנדר שהוא מטוס. כל בלנדר מוט פשוט יעבוד כאן. ממש ניצחון מכל הצדדים.
רוצים לדעת מה קורה מאחורי הקלעים של המתכונים ולהישאר מעודכנים? בואו איתי לאינסטגרם 🙂
כדי למלא את תפוחי האדמה, עשיתי בהם גומות בעזרת כף. ככה יש גם מילוי טעים בפנים בתוך תפוח האדמה עצמו ולא רק מעליו.
תפוחי אדמה ממולאים טבעונים ברוטב שמנת הם אחת המנות הכייפיות על השולחן. אם אתם עושים בופה כלשהו, אז אפשר אפילו לקחת אותם עם הידיים ולנשנש איך שהם ללא כלים בכלל. וכל אורח מרגיש שיש כאן מנה אישית.
ההשראה לתפוחי אדמה הממולאים שלי הגיעה בכלל מזה שנזכרתי שלפני שבועות יש לנו את ל״ג בעומר! אני לא עושה מדורות כמובן. אבל איכשהו בא לי לחגוג את החג הזה בכל זאת. אז למה לא בבית?
מכירים את זה שבכל מיני אירועים ופסטיבלים יש תפוחי אדמה ממולאים? עם ירקות טעימים ורוטב שמנת? אז כזה! אבל טבעוני, קל וטעים במיוחד.
מלא דברים מרגשים קורים לאחרונה 🙂 יוצא לפועל שיתוף פעולה ממש כייפי שתכננתי כבר מלא זמן. 14.5 הולכת להיות סדנת שבועות! פרונטלית! סוף סוף! נכין בה 6 מנות מושלמות לחג האהוב עליי. אז קישים, עוגות גבינה, מוצרלה ועוד ועוד ועוד. מוזמנים להירשם כאן, וכמה שיותר מהר כי נשאר מקום 1 בלבד!!!
בנוסף לסדנה הפרונטלית, יש גם סדנת שבועות בזום! 6.5, בשעה 18:00! והולך להיות טעים בטירוף.מוזמנים להירשם כאן
סרטון ההכנה למתכון הזה נמצא אצלי באינסטוש ברילס 🙂 אתם לגמרי מוזמנים!
בואו נלמד איך מכינים תפוחי אדמה ממולאים פטריות, בצל ותירס ברוטב שמנת טבעוני ללא גלוטן
ערכים תזונתיים לכל הכמות: חלבונים-28 גרם פחמימות-60 גרם שומנים-42 גרם ברזל-16 מ״ג סידן-1122 מ״ג
כמות: 6 מנות
זמן הכנה: 60 דקות
רכיבים:
3 תפוחי אדמה בינוניים
1 חבילת טופו משי כחול
2 כפות פתיתי שמרי בירה
1/4 כוס מים
מיץ מחצי לימון
1 בצל בינוני
1 שן שום
2 פטריות פורטובלו (אפשר 5 פטריות שמפיניון במקום)
1/4 כוס גרגירי תירס
2 כפיות טימין/זעתר
מלח ופלפל שחור לפי הטעם
הוראות הכנה
מבשלים/אופים את תפוחי האדמה עד לרכות. אפשר לחורר מעט ולהכין במיקרוגל במשך כ 15 דקות במקום.
בזמן שתפוחי האדמה באפיה מכינים את המילוי
שמים את הטופו, המים, שמרי הבירה ומיץ לימון בבלנדר ומדליקים עד לקבלת בלילה חלקה
פורסים את הבצל לרצועות ואת השום לפרוסות (אפשר לכתוש, לטעמי שום פרוס יותר דומיננטי וטעים כאן)
מטגנים על מחבת עם אש בינונית עם מעט שמן זית
כשהבצל משחים מעט ומתרכך פורסים את הפטריות ומוסיפים למחבת
מוסיפים מעט מלח וטימין/זעתר ומבשלים עד שהפטריות מתרככות ומשחימות מעט
מוסיפים למחבת את התירס ומערבבים היטב
מורידים מהאש ומערבבים עם בלילת השמנת
מתבלים בעוד מלח ופלפל שחור לפי הטעם
כשתפוחי האדמה מוכנים, חותכים כל תפוח אדמה לחצי
יוצרים גומה בעזרת כך בכל חצי של תפוח אדמה
מדליקים תנור על טמפרטורה של 190 מעלות
ממלאים כל מחצית של תפוח אדמה במילוי
מקשטים במעט שמרי בירה נוספים+טימין/זעתר
מכניסים לתנור לאפיה נוספת של 15-20 דקות
בתיאבון 🙂
אם אהבתם את המתכון הזה של תפוחי אדמה ממולאים פטריות, בצל ותירס ברוטב שמנת טבעוני, אולי תאהבו גם את המתכון הזה של בראוניז סמורס טבעוני 🙂
תגובה אחת
הכנתי
בדרך לתנור
ת ו ד ה על השיתוף