היי אהובים 🙂 אחת מהארוחות האהובות עליי היא קארי. מכל סוג. כזה שמקבל כל ירק באהבה. כזה שמכיל רכיבים בריאים, קטניות שונות, ירקות שונים. יש כאן קארי חומוס ודלורית הודי טבעוני. הכי פשוט שיש והכי טעים.

היתרון הכי גדול בקארי הזה הוא שהבסיס עצמו עם שתבלינים, הבצל, השום והג׳ינג׳ר מקבל כל קטניה או ירק. אז היום אתם מכינים את המתכון עם חומוס ודלורית, אבל עוד שבוע אפשר להכין עם שעועית ובטטה/תפוח אדמה.

עוד יתרון למתכונים מהסוג הזה הוא שהם מושלמים להקפאה! אני אוהבת להכין כמות גדולה ופשוט לשמור חלק ממנה במקפיא (עד 3 חודשים) ולשלוף לחימום כל פעם שבא לי ארוחה מחממת ומפנקת. הרבה יותר שווה מכל משלוח מכל מסעדה.

רוצים לדעת מה קורה מאחורי הקלעים של המתכונים ולהישאר מעודכנים? בואו איתי לאינסטגרם 🙂

ניסיתי במתכון הזה להשתמש בכמה שפחות תבלינים, לשמור עליו פשוט. פשוט אבל מלא בטעמים. יש כאן כמה טריקים כמובן. הראשון, והכי חשוב, הוא לפתוח את התבלינים בהתחלה בשמן! אל תוותרו על השלב הזה.

השני? אם בישלתם את החומוס לבד (מגרגירי חומוס יבשים), תישמרו את מי הבישול של החומוס! המים האלה, בנוסף לעובדה שאפשר להקציף אותם, מושלמים כתוספת לתבשילים!

אפשר כמובן להשתמש במי ברז, אבל מי הבישול של החומוס כמובן עדיפים. גם מבחינת הערכים התזונתיים שלהם וגם מבחינת הטעם והמרקם של התבשיל עצמו.

בעוד שבוע בערך אני עוברת לחיפה! ואחד הדברים שמרגשים אותי במעבר הזה היא העובדה שגם הסדנאות עוברות איתי :))) הראשונות כבר מלאות לחלוטין, אבל כאן יש לכם הצצה לנוספות.

ואם בא לכם רק את המתכונים של הסדנאות, אז כאן בספר הדיגיטלי שלי, יש 50 מתכונים מושלמים! כאלה שנוסו אינספור פעמים ואני מלמדת בסדנאות בלבד. אפשר לרכוש את הספר כאן 🙂

בואו נלמד איך מכינים קארי חומוס ודלורית הודי טבעוני – קל להכנה , ללא גלוטן

כמות: 4 מנות
זמן הכנה: 15 דקות הכנה+שעה בישול

הוראות הכנה

את כל תהליך ההכנה אפשר לראות בסרטון כאן
להחלפות אפשריות ודגשים חשובים, מומלץ לקרוא את ההקדמה
מניחים סיר על אש בינונית עם כף שמן זית
שמים בסיר את התבלינים ומטגנים תוך ערבוב עד שמפיצים ריח (בערך כחצי דקה)
מוסיפים את הרסק וממשיכים לטגן תוך ערבוב כחצי דקה (בשלב זה אם אין נוזלים בסיר, אפשר להוסיף 2-3 כפות מים)
מכניסים לסיר בצל, שום וג׳ינג׳ר ומטגנים עם כל התבלינים והרסק עד לריכוך הבצל
מוסיפים את שאר הרכיבים (פרט למיץ לימון), מנמיכים את האש, מכסים במכסה ומבשלים כשעה. כמה שהבישול ארוך יותר, ככה יותר טוב!
בודקים כל רבע שעה שיש מספיק נוזלים בסיר ומוסיפים מים במידת הצורך.
בסוף הבישול מוסיפים מעט מיץ לימון ומקשטים עם כוסברה טריה ועוד מעט קרם קוקוס
בתיאבון 🙂

אם אהבתם את המתכון הזה של קארי חומוס ודלורית טבעוני, אולי תאהבו גם את המתכון הזה של קארי טופו הודי קל להכנה 🙂