קארי חומוס ודלורית הודי טבעוני – קל להכנה וללא גלוטן

קארי חומוס ודלורית הודי טבעוני - ללא גלוטן, קל להכנה ובריא

היי אהובים 🙂 אחת מהארוחות האהובות עליי היא קארי. מכל סוג. כזה שמקבל כל ירק באהבה. כזה שמכיל רכיבים בריאים, קטניות שונות, ירקות שונים. יש כאן קארי חומוס ודלורית הודי טבעוני. הכי פשוט שיש והכי טעים.

היתרון הכי גדול בקארי הזה הוא שהבסיס עצמו עם שתבלינים, הבצל, השום והג׳ינג׳ר מקבל כל קטניה או ירק. אז היום אתם מכינים את המתכון עם חומוס ודלורית, אבל עוד שבוע אפשר להכין עם שעועית ובטטה/תפוח אדמה.

עוד יתרון למתכונים מהסוג הזה הוא שהם מושלמים להקפאה! אני אוהבת להכין כמות גדולה ופשוט לשמור חלק ממנה במקפיא (עד 3 חודשים) ולשלוף לחימום כל פעם שבא לי ארוחה מחממת ומפנקת. הרבה יותר שווה מכל משלוח מכל מסעדה.

רוצים לדעת מה קורה מאחורי הקלעים של המתכונים ולהישאר מעודכנים? בואו איתי לאינסטגרם 🙂

קארי חומוס ודלורית הודי טבעוני - ללא גלוטן, קל להכנה ובריא

ניסיתי במתכון הזה להשתמש בכמה שפחות תבלינים, לשמור עליו פשוט. פשוט אבל מלא בטעמים. יש כאן כמה טריקים כמובן. הראשון, והכי חשוב, הוא לפתוח את התבלינים בהתחלה בשמן! אל תוותרו על השלב הזה.

השני? אם בישלתם את החומוס לבד (מגרגירי חומוס יבשים), תישמרו את מי הבישול של החומוס! המים האלה, בנוסף לעובדה שאפשר להקציף אותם, מושלמים כתוספת לתבשילים!

אפשר כמובן להשתמש במי ברז, אבל מי הבישול של החומוס כמובן עדיפים. גם מבחינת הערכים התזונתיים שלהם וגם מבחינת הטעם והמרקם של התבשיל עצמו.

בעוד שבוע בערך אני עוברת לחיפה! ואחד הדברים שמרגשים אותי במעבר הזה היא העובדה שגם הסדנאות עוברות איתי :))) הראשונות כבר מלאות לחלוטין, אבל כאן יש לכם הצצה לנוספות.

ואם בא לכם רק את המתכונים של הסדנאות, אז כאן בספר הדיגיטלי שלי, יש 50 מתכונים מושלמים! כאלה שנוסו אינספור פעמים ואני מלמדת בסדנאות בלבד. אפשר לרכוש את הספר כאן 🙂

קארי חומוס ודלורית הודי טבעוני - ללא גלוטן, קל להכנה ובריא

בואו נלמד איך מכינים קארי חומוס ודלורית הודי טבעוני – קל להכנה , ללא גלוטן

כמות: 4 מנות
זמן הכנה: 15 דקות הכנה+שעה בישול

קארי חומוס ודלורית הודי טבעוני - ללא גלוטן, קל להכנה ובריא

רכיבים:
כף שמן זית/שמן אחר
2 כפיות זרעי כוסברה
1 כפית כמון טחון
1 כפית פלפל קשמירי/פלפל חריף אחר לבחירתכם
1 כפית פפריקה מעושנת
2 כפות רסק עגבניות
1 בצל לבן קצוץ
3 שיני שום כתוש
1 כפית ג׳ינג׳ר מגורד
3 כוסות גרגירי חומוס מבושלים (450 גרם אחרי בישול)
300 גרם דלורית חתוכה לקוביות (כ 2 כוסות)
1 כוס קרם קוקוס
3 כוסות מי בישול החומוס/מים רגילים
מיץ מרבע לימון
מלח לפי הטעם

קישוטים:
מעט קרם קוקוס, כוסברה טריה, פלפל צ׳ילי

קארי חומוס ודלורית הודי טבעוני - ללא גלוטן, קל להכנה ובריא

הוראות הכנה

את כל תהליך ההכנה אפשר לראות בסרטון כאן
להחלפות אפשריות ודגשים חשובים, מומלץ לקרוא את ההקדמה
מניחים סיר על אש בינונית עם כף שמן זית
שמים בסיר את התבלינים ומטגנים תוך ערבוב עד שמפיצים ריח (בערך כחצי דקה)
מוסיפים את הרסק וממשיכים לטגן תוך ערבוב כחצי דקה (בשלב זה אם אין נוזלים בסיר, אפשר להוסיף 2-3 כפות מים)
מכניסים לסיר בצל, שום וג׳ינג׳ר ומטגנים עם כל התבלינים והרסק עד לריכוך הבצל
מוסיפים את שאר הרכיבים (פרט למיץ לימון), מנמיכים את האש, מכסים במכסה ומבשלים כשעה. כמה שהבישול ארוך יותר, ככה יותר טוב!
בודקים כל רבע שעה שיש מספיק נוזלים בסיר ומוסיפים מים במידת הצורך.
בסוף הבישול מוסיפים מעט מיץ לימון ומקשטים עם כוסברה טריה ועוד מעט קרם קוקוס
בתיאבון 🙂

אם אהבתם את המתכון הזה של קארי חומוס ודלורית טבעוני, אולי תאהבו גם את המתכון הזה של קארי טופו הודי קל להכנה 🙂

קארי חומוס ודלורית הודי טבעוני - ללא גלוטן, קל להכנה ובריא

 

 

6 תגובות

    1. היי טלי 🙂 קארי הוא בסה״כ תערובת של תבלינים. ובמקור, קארי=רוטב (הודי:)). אבקת קארי היא תערובת תבלינים, בדומה ערבוב התבלינים שהשתמשתי בו כאן

כתיבת תגובה

האימייל לא יוצג באתר. שדות החובה מסומנים *

Share on facebook
Share on twitter

רוצה להירשם לסדנה טעימה?

10% הנחה על קערת דונאבה

הנחה של 10% באתר קטרינה טיפוח אורגני- קוד VEGANATI

15% הנחה בשימוש בקוד NATALIA-R1XK

למתכונים שלי באתר תיאבון בריא