היי חברים 🙂 אז הגיע הזמן להתחיל כאן מרתון מתכונים לקראת ראש השנה שבא עלינו לטובה (פרט לעניין הסגר שמרחף על ראשנו כמובן). התפרעתי קצת עם רעיונות למנה ראשונה. רציתי משהו חדש ומרענן. אז! קבלו אותו! סביצ׳ה טבעוני!
יש כאן כל כך הרבה טעמים טעימים! כן כן, לגמרי מהמתכונים האלה שחובה להכפיל בהם כמויות! את ה״סביצ׳ה״ הטבעוני החלטתי להכין מחצילים. שנחתכו לקוביות קטנטנות וכייפיות ושכבו להן במרינדה. חשבתי על מנה שאפשר להכין מראש, ובמהירות! כי בואו נודה בזה, למי יש כח וזמן לעמוד שעות במטבח, בטח ובטח בשביל מנה ראשונה?
רוצים לדעת מה קורה מאחורי הקלעים של המתכונים ולהישאר מעודכנים? בואו איתי לאינסטגרם :)
אז כן, מכינים אותה בצ׳יק. וכן, אפשר יום לפני 🙂 הרעיון של סביצ׳ה טבעוני עלה לי בראש אחרי שיעור יוגה. איכשהו, כל השיעור (שהקדשתי ל״מיקוד״) בכלל חשבתי על מנה ראשונה טבעונית לראש השנה. רציתי משהו מרענן ושונה. יום למחרת הלכתי לשוק, ואז, הכל התחבר!
היו שם מנגו, רימונים, תאנים. כל הפירות האלה התחברו לי מושלם ברש לסביצ׳ה טבעוני רענן! ואז, חיפשתי את הבסיס. אז פטריות? קצת נדוש. ליצ׳י? גם. חצילים! חצילים איט איז! חומר גלם מופלא שסופג טעמים בצורה מושלמת!
החג הזה, שוב הולך להיות מוזר כנראה. כולם מסביב מדברים על סגר. אוף 🙁 כל כך רוצה לבלות אותו עם האנשים האהובים עליי! מקווה שזה יקרה. בכל מקרה, את המנה הזאת אני הולכת להכין יום לפני. למה? כי בבוקר של הערב חג, יש לי סדנת חג טבעונית 🙂 אונליין! אנחנו הולכים להכין 5 מנות טבעוניות טעימות לראש השנה 🙂 עדיין כמובן אפשר להירשם כאן.
אז הולך להיות מלא מלא אוכל בבית! ולא סתם, אלא מלא מלא אוכל טעים 🙂 רק אני אוהבת את השאריות של הארוחות חג? כי בטוח יהיו כאן כאלה. הן תמיד גורמות לי להרגיש כאילו החג עדיין כאן גם יום למחרת וגם יום אחריו ובכלל כל פעם שאפשר להכין צלחת עמוסה של הכל!
אגב, מחר, קורה כאן משהו ממש מרגש וכייפי! המון המון זמן רציתי פינה בבלוג שתיתן דגש ומידע בנושא של תזונה טבעונית! אז היי! מחר זה קורה! מחר עולה מאמר ראשון! ואני בהתרגשות שיא 🙂
העניין הזה היה חשוב לי, כי אני מרגישה שלא הכי פשוט למצוא מידע אמין ומבוסס. והמתכונים שלי הרי ברובם המוחלט מתכונים טבעונים בריאים. אז אם כבר קורא נכנס למתכון, אולי הוא גם יתעניין בדברים שמסביב? בנושא של תזונה טבעונית בריאה?
אבל כל זה, קורה מחר! בינתיים, היום, אנחנו מתרכזים כאן במתכון הכל כך טעים הזה של סביצ׳ה טבעוני!
בואו נלמד איך מכינים סביצ׳ה טבעוני טעים
ערכים תזונתיים למנה:
חלבונים-8 גרם
פחמימות-52 גרם
שומנים-1.3 גרם
ברזל- 2 מ״ג
סידן-65 מ״ג
קלוריות-225 קק"ל
זמן הכנה: 15 דקות
כמות: 2 מנות (וכן, כדאי להכפיל כמויות)
רכיבים: 1 חציל בינוני מנגו שלם 2 תאנים 1/2 כוס כוסברה מרינדה לחציל: 2 כפות רוטב סויה תמרי/רגיל 1 כף חומץ אורז רוטב לסביצ׳ה: 2 כפות רוטב סויה תמרי/רגיל 1 כפית ג׳ינג׳ר מגורד 1 שן שום כתוש 1 כף חומץ אורז 1 כף מיץ רימון (כדאי לסחוט מרימון טרי) מיץ מחצי ליים/לימון
הוראות הכנה:
מקלפים את החציל וחותכים לקוביות כמה שיותר קטנות (כחצי ס״מ)
מערבבים את רכיבי המרינדה לחציל ומניחים בקערה
מוסיפים את החציל החתוך לקערת המרינדה ומערבבים היטב
מניחים בצל למשך כשעה
מחממים מחבת על אש בינונית ומוסיפים את החציל עם המרינדה אחרי שעה
מטגנים את החציל (אין צורך בשמן, יש מספיק נוזלים)
חותכים לאותו הגודל את שאר הרכיבים
מעבירים את הפירות החתוכים לקערת המרינדה
כשהחציל מתרכך מוסיפים אותו לקערה
מוסיפים את כל הריבי הרוטב ומערבבים הכל היטב
אפשר לקשט במעט זרעי רימון, או אפילו להוסיף אותם לסביצ׳ה
אפשר להגיש ישר או לשמור לערב החג (לילה במקרר)
בתיאבון 🙂
אם אהבתם את המתכון הזה של סביצ׳ה טבעוני, אולי תאהבו גם את המתכון הזה של גראטן בטטה טבעוני שיהיה מושלם לראש השנה 🙂
תגובה אחת
הכנתי יצא מעולה! תודה רבה