שבלול בורקס פילו טבעוני במילוי מנגולד וטופו

שבלול בורקס פילו טבעוני במילוי מנגולד וטופו - בורקס דפי פילו בריא יותר - VegaNati

היי אהובים 🙂 ממשיכה כאן עוד ועוד את מרתון שבועות והפעם יש פה מתכון של שבלול בורקס פילו טבעוני במילוי מנגולד וטופו! הוא יוצא כל כך טעים שאי אפשר להפסיק לאכול.

הרעיון הראשוני היה למלא אותו בגבינת קשיו, אבל אתם כבר מכירים אותי, אני מעדיפה שמנות יהיו מזינות וטעימות יחד. כאן החלטתי להביא את הטופו למרקם וטעם של גבינה.

השילוב עם המנגולד הוא מהאהובים עליי, אבל בקלות אפשר להחליף את המנגולד בתרד, בקייל, בעשבי תיבול שאוהבים. אני אוהבת את הטריק הקטן הזה של להשתמש בטופו בתור גבינה. זה הופך את הבורקס שלנו למנה מלאה עם חלבון, שומן (משמן זית) ופחמימה.

רוצים לדעת מה קורה מאחורי הקלעים של המתכונים ולהישאר מעודכנים? בואו איתי לאינסטגרם 🙂

שבלול בורקס פילו טבעוני במילוי מנגולד וטופו - בורקס דפי פילו בריא יותר - VegaNati

השתמשתי בשפריצר שמן כדי לשמן את עלי הפילו. הוא חוסך המון שמן מיותר, מפזר את השמן בצורה יחסית אחיד ואין צורך לעבור עם מברשת (ואולי בטעות לקרוע את דפי הפילו העדינים). גם בכמות יחסית נמוכה של שמן, התוצאה יוצאת קריספית וטעימה.

היית כבר באחת הסדנאות שלי? ה-מקום ללמוד את כל הטכניקות ואת רזי הבישול הטבעוני. אפשר לראות כאן את לוח הזמנים של הקרובות.

אם תרצו ממש להתפרע, אפשר להוסיף גבינת קשיו לבלילת הטופו. אני לא מוצאת בזה צורך, בטח לא כשיש שמן זית בכל שכבה של דפי הפילו.

אני לא ממליצה להחליף את שמרי הבירה שמתכון הזה, כי הם אלה שמוסיפים כאן טעם גבינתי. אם בכל זאת תרצו להחליף, אז אפשר בתבלינים כמו אבקת בצל ואבקת שום.

עד שבועות הקרוב עומדים לעלות לכאן עוד המון מתכונים לחג, אבל המתכונים הכי מוצלחים שלי נמצאים כמובן בספר שלי. אפשר להזמין אותו כאן 🙂

חטיף שוקולד ופצפוצי אורז טבעוני - ב 5 רכיבים, ללא גלוטן , ללא אפיה
עוגת גבינה אפויה טבעונית מושלמת מהספר

בואו נלמד איך מכינים שבלול בורקס פילו טבעוני עם מנגולד וטופו

כמות: 2-3 מנות
זמן הכנה: 30 דקות עבודה+30 דקות אפיה

רכיבים:
300 גרם טופו
3 כפות גדושות פתיתי שמרי בירה
מיץ מחצי לימון
מלח לפי הטעם
שליש כוס מים או יותר לפי הצורך
6 דפי מנגולד
2 שיני שום
12 דפי פילו
שומשום לקישוט
שמן זית לשימון הדפים

שבלול בורקס פילו טבעוני במילוי מנגולד וטופו - בורקס דפי פילו בריא יותר - VegaNati

הוראות הכנה

מומלץ מאוד לקרוא את ההקדמה להחלפות אפשריות ודגשים חשובים
מחממים תנור לטמפרטורה של 200 מעלות
שמים בקערה טופו, שמרי בירה, מיץ לימון, מלח ומים ומועכים בעזרת בלנדר מוט עד לקבלת בלילה חלקה
פורסים לעיגולים את שיני השום ומטגנים עם מעט שמן זית על אש בינונית כשתי דקות
קוצצים את המנגולד, מוסיפים לשיני השום ומטגנים עד לריכוך המנגולד
מערבבים את תערובת המנגולד והשום עם בלילת הטופו
פותחים דף פילו על השיש ומרססים עליו בעזרת שפריצר מעט שמן זית
מניחים עליו עוד דף פילו וחוזרים על הפעולה עד שיש 4 דפי פילו משומנים אחד על השני
שמים בקצה שורה של המילוי ומגלגלים
מגלגלים לשבלול ומניחים על מגש תנור מרופד נייר אפיה
חוזרים על הפעולה עוד פעמיים עד שנגמר המילוי וכל פעם ממשיכים את השבלול ככה שנראה גדול יותר ויותר
מרססים עוד שמן זית מיל ומפזרים שומשום
מכניסים לתנור לאפיה של 25-30 דקות
בתיאבון 🙂

אם אהבתם את המתכון הזה של שבלול בורקס פילו טבעוני, אולי תאהבו גם את המתכון הזה של שבלול דפי אורז טבעוני 🙂

שבלול בורקס פילו טבעוני במילוי מנגולד וטופו - בורקס דפי פילו בריא יותר - VegaNati

 

2 תגובות

כתיבת תגובה

האימייל לא יוצג באתר. שדות החובה מסומנים *

Share on facebook
Share on twitter

רוצה להירשם לסדנה טעימה?

10% הנחה על קערת דונאבה

הנחה של 10% באתר קטרינה טיפוח אורגני- קוד VEGANATI

15% הנחה בשימוש בקוד NATALIA-R1XK

למתכונים שלי באתר תיאבון בריא

ההנחות הכי גבוהות בשנה על ספר המתכונים שלי
על הסדנאות הפרונטליות
והקורסים הדיגיטליים!
בתוקף עד 27.6!!!