היי חברים 🙂 לפני כמה שבועות הלכתי לבר טבעוני חדש שנפתח ממש ליד כיכר דיזינגוף. ללא ציפיות, עם המון געגוע לגרין שאק ז״ל. הייתה שם מנה של פיש סטיקס טבעוני מושלם! החלטתי לעשות מעשה ולשחזר אותה בבית. בגירסה טיפטיפונת יותר בריאה אבל טעימה בטירוף.
מכל ה״תחליפים״ הקיימים כרגע, היחיד שאין לו באמת מענה מספק בעיניי כל מה שקשור לתחליפי דגים. כולנו מכירים כבר את מתכוני החריימה הטבעוני לסוגיו וסלט הטונה הטבעוני, אבל בחנויות? אין שום דבר שבאמת ראוי לרכישה. אז היי, הנה החלטתי לעשות מעשה! ולהכין פיש סטיקס טבעוני טעים טעים.
רוצים לדעת מה קורה מאחורי הקלעים של המתכונים ולהישאר מעודכנים? בואו איתי לאינסטגרם :)
רציתי שהמנה הזאת תהיה כמה שיותר דומה למנת הפיש אנד צ׳יפס של אוקספורד. עם טופו רך ומפנק, עם אצות באמצע. כן כן, שם הוא מטוגן כמובן, וכמובן שגם אתם יכולים לטגן את המנה. לבחירתכם. רק לקחת בחשבון שאם כבר מטגנים, אז כדאי שהטופו יהיה בטמפורה.
אז כמו שאתם מבינים, המילוי זהה בטעם 🙂 יאיי! המעטפת אפויה ועם פירורי לחם. אני פחות חובבת אוכל מטוגן בבית. מעדיפה שהמנות שלי יהיו כמה שיותר בריאות. בחוץ? אני אוכל כל מה שבא לי כמובן. מטוגן, עם מלאן סוכר, מלאן שמן. זה האיזון שאני שומרת עליו. והוא עובד לי מעולה.
את הצ׳יפס ליד הפיש סטיקס שלי הכנתי מקולורבי. כחלק מתהליך ריקון המקרר לפני קניות. מכירים את זה? כשיש לכם איזה ירק בודד שאין לכם מה לעשות איתו? אז צ׳יפס! זה עובד מעולה גם עם גזר, סלק, בטטה, תפוחי אדמה או כל ירק שנשכח אי שם לפני שבועיים במקרר.
בואו נלמד איך מכינים פיש סטיקס טבעוני טעים 🙂
ערכים תזונתיים ליחידה:
חלבונים-3.8 גרם
פחמימות-4.5 גרם
שומנים-1.6 גרם
ברזל- 0.9 מ״ג
סידן-78 מ״ג
קלוריות-44.5 קק"ל
זמן הכנה: 30 דקות כמות: 12 יחידות
רכיבים: 300 גרם טופו רך (חבילה 1) 4 דפי נורי (אצות סושי) 3 כפות רוטב סויה תמרי/רגיל 6 פטריות שיטאקה מיובשות (אופציונלי) 1/2 כוס פירורי לחם ללא גלוטן/רגילים או טמפורה
הוראות הכנה:
לילה לפני ההכנה משרים את הטופו במרינדה חותכים את חבילת הטופו לרצועות דקות של כ 2 ס״מ מכינים מרינדה שמורכבת מכוס מים, 3 כפות רוטב סויה תמרי, פטריות שיטאקי מיובשות ו 2 דפי נורי קרועים לחתיכות שמים את הטופו בקערה/ קופסה עם הבלילה ומכניסים למקרר ללילה ככל שהטופו נמצא יותר זמן במרינדה כך יותר טוב אחרי שהטופו שהה במרינדה לפחות 8 שעות מכינים את הפיש סטיקס חותכים דף נורי לרצועות דקות בגודל של חתיכות הטופו דף נורי נוסף שמים במעבד מזון וטוחנים עד שמתקבלת כמעט אבקה אפשר גם לחתוך קטן בעזרת מספריים מדליקים תנור לטמפרטורה של 180 מעלות מניחים בקערה נפרדת את פירורי הלחם עם אבקת אצת הנורי לוקחים 2 חתיכות טופו ושמים חתיכת נורי ביניהם תובלים את שתי הפרוסות עם הנורי בתערובת פירורי הלחם והנורי מניחים על תבנית מרופדת נייר אפיה חוזרים על הפעולה עד שהטופו נגמר מכניסים לתנור לאפיה של 10 דקות אחרי 10 דקות הופכים את הפיש סטיקס לצד השני ואופים 10 דקות נוספות סה״כ זמן האפיה הוא 20 דקות מגישים עם פרוסת לימון בתיאבון 🙂
אם אהבתם את המתכון הזה של פיש סטיקס טבעוני, אולי תאהבו גם את המתכון הזה של פיש אנד צ׳יפס טבעוני 🙂
