בוריטו טבעוני ללא גלוטן ממולא תבשיל שעועית ואבוקדו

היי חברים 🙂 טוב אז הנה אנחנו ממש ליד פסח. והאמת, היות ורובינו בכלל בבית, התחלתי לחשוב על פתרונות של אוכל יומיומי פשוט וטעים, שבמקרה, גם כשר לפסח. את המתכון הזה של בוריטו טבעוני יש לי כבר מזמן בראש. תכלס, אני מכינה את התבשיל הזה בלי קשר לבוריטו, אלא כתבשיל לכל דבר.

אבל בואו רגע נודה בזה. הרי הכי כיף, למלא סנדוויץ, בוריטו, טורטיה, פיתה. כל הפחמימות הכייפיות האלה. למה? כי אפשר להגזים! אפשר לפוצץ בתוספות. ככל היותר, יותר טוב ויותר טעים. ומבחינתי, כל בוריטו או כריך, הוא הזדמנות מושלמת לאכול אבוקדו.

רוצים לדעת מה קורה מאחורי הקלעים של המתכונים ולהישאר מעודכנים? בואו איתי לאינסטגרם :)

מה שאני אוהבת בבוריטוס, בטורטיות, בראפים, בכל דבר שאפשר לגלגל לתוכו אוכל טעים, זה את המגוון. את כמות הירקות, את העלים הירוקים, את החלבון שאפשר להחליף בכל קטניה אחרת. כל יום אפשר לחיות על בוריטוס 🙂 כי כל יום אפשר להכין משהו שונה לחלוטין.

פסח בעיניי הוא הזדמנות מצויינת לנסות לאכול דברים שדווקא לא כוללים ״לחם״, ״לחמניות״ ובצקים דומים. לצאת קצת מאיזור הנוחות ולשלב קצת יותר פירות וירקות. אבל מה? הפסח הזה, מעט שונה כמו שאתם יודעים. הוא דורש קצת יותר ״אוכל מנחם״.

ונכון, אין דבר כזה באמת ״ אוכל מנחם״. אבל יש אוכל שפשוט כיף לנו לאכול. כאלה הם בוריטוס ממולאים. ומבחינתי, גם בפסח אפשר לא לוותר עליהם 🙂

גם למתכון הזה הכנתי סרטון הכנה 🙂 אפשר לראות כאן! ובכלל, בואו אליי ליוטיוב 🙂

בואו נלמד איך מכינים בוריטו טבעוני ממולא תבשיל שעועית עם מלא תוספות טעימות!

ערכים תזונתיים למנה:
חלבונים-13 גרם
פחמימות-24 גרם
שומנים-7 גרם
ברזל- 1.25 מ״ג 
סידן-17.5 מ״ג
קלוריות-230 קק"ל

זמן הכנה: 30 דקות כמות: 6 מנות

רכיבים:
בוריטו:
1 כוס כוסמת ירוקה/קינואה שמשרים ללילה 
2/3 כוס מים
1/2 כפית מלח
1 כפית עשבי תיבול שאוהבים

תבשיל:
1 כוס שעועית אדומה מבושלת
150 גרם טופו קשה (1/2 חבילה)
1 בצל בינוני
7 פטריות שמפיניון
1 כפית תבלין קארי (אבקה)
1 כפית פפריקה מעושנת
1 כפית רסק עגבניות
1 כפית שמן זית
מלח לפי הטעם

תוספות:
1 תפוח אדמה+1 כפית פפריקה מעושנת+1 כפית אבקת קארי+1 כפית שמן זית ומלח לפי הטעם
אבוקדו 
עגבניה
חופן עלי קייל/חסה/מנגולד/תרד
מיץ לימון מעל

הוראות הכנה:

הכנת הבוריטו: משרים את הכוסמת או הקינואה לילה לפני ההכנה שמים את רכיבי הבוריטו בבלנדר ומדליקים עד לקבלת בלילה חלקה מכינים את הבוריטו במחבת חמה ממש כמו קרפים הכנת תפוחי האדמה: (תציצו בסרטון ההכנה) מדליקים תנור לטמפרטורה של 180 מעלות פורסים את תפוח האדמה לעיגולים דקים בעזרת סכין או בעזרת מנדולינה מערבבים את תפוחי האדמה בקערה יחד עם כל התבלינים מניחים את תפוחי האדמה על מגש אפיה דואגים שכל פרוסה תהיה נפרדת האחרות הכנת התבשיל: מחממים מחבת היטב ומוסיפים כפית שמן זית קוצצים את הבצל ומוסיפים למחבת כשהבצל מעט מתרכך מוסיפים את הפטריות מוסיפים מעט מלח עמ״נ שהפטריות יגירו נוזלים מבשלים עד לריכוך הפטריות מוסיפים את השעועית האדומה מפוררים טופו בידיים ומוסיפים למחבת מערבבים היטב מוסיפים את שאר התבלינים ומבשלים עוד כ 5 דקות מכבים את האש פורסים את כל התוספות שאוהבים (אבוקדו!) מכינים את הבוריטו סוחטים מעט מיץ לימון מעל בתיאבון 🙂

אם אהבתם את המתכון הזה של בוריטו טבעוני ללא גלוטן במילוי תבשיל שעועית, אולי תאהבו גם את המתכון הזה של טאקוס ללא גלוטן ממולאים סלט ביצים טבעוני 🙂