עוגת גזר טבעונית בחושה ללא גלוטן

היי חברים 🙂 אז מלא מלא זמן רציתי מתכון של עוגת גזר בבלוג! הכנתי אותה בדרך כלל עם קמח כוסמין. אבל מה? הייתה דרישה לגירסה נטולת גלוטן. ומי אני שאגיד לא. אז הנה היא כאן, עוגת גזר טבעונית בחושה מושלמת ללא גלוטן 🙂

בפועל, חשבתי כאן על רעיון בריא לארוחת בוקר שמספיקה לכמה ימים. לאחרונה (טוב על מי אני עובדת, כרגיל), הימים שלי יותר ויותר עמוסים. הבוקר שלי יותר ויותר עמוס. ואיתו, החיפוש לפתרונות בריאים ומהירים. תכננתי להכין אותה בתור מאפינס בהתחלה, אבל איכשהו, עוגה נראית לי מפנקת יותר.

רוצים לדעת מה קורה מאחורי הקלעים של המתכונים ולהישאר מעודכנים? בואו איתי לאינסטגרם :)

אז כן, קינוח לארוחת בוקר. אבל קינוח לגיטימי שכזה. כזה שממש משביע ובריא ועדיין מפנק כמו קינוח אמיתי מושחת! הוספתי כאן מלאן צימוקים וגזר וזיגוג של סירופ סוכר (שכמובן, אפשר לוותר עליו לגמרי) שמוסיף מלא יופי ומתיקות מופלאה.

לאחרונה, עם סוג של החזרה לשגרה (עד לגל השני שאני מריחה באוויר), הסטודיו ליוגה ליד הבית חזר לתפקד! יאיי! כל כך התגעגעתי לשיעורי יוגה פרונטליים! אז כמו המגזימה שאני, שלא יודעת לעשות דברים לאט, בהתלהבות מוחלטת הלכתי ליוגה כל יום לאחרונה.

כמה התגעגעתי! כמה התגעגעתי להרגיש את הגוף שלי נהיה יותר ויותר גמיש עם כל דקה שעוברת בשיעור. כמה התגעגעתי להתרכז בנשימה במשך שעה וחצי. כמה התגעגעתי לרוגע שהיוגה משרה עליי. והתובנות, של כל התקופה המוזרה הזאת, לא איחרו לבוא.

מסתבר שכל מה שהייתי צריכה, זה להיות נוכחת ברגע. להיות מרוכזת בנשימה. להיות מרוכזת ברוגע, בקבלה של הרגשות שלי, של הרצונות שלי. הכל צף שם, על השטיח הסגול. בסטודיו עם מעט אנשים. אחרי השיעור החמישי בערך, התחילו כל האסימונים של התקופה הזאת, ליפול.

אוהבת את האסימונים האלה. אסימונים שאין שום צורך להילחם בהם. אסימונים שאפשר להתבונן בהם, בלי לשפוט, בלי לנסות להכחיש אותם. האסימונים האלה כללו המון תובנות והמון רצונות. הגעתי הביתה וסוף סוף, העליתי אותם על כתב. קיבלתי החלטות.

חבר מאוד אהוב, אמר לי לאחרונה, שקבלות כדאי לקבל ממקום של כוח. ממקום של עוצמה. ממקום שבו אנחנו מרגישים חזקים בו. אז אכן, קיבלתי החלטה שכזאת השבוע. מהמקום הכי חזק שאני חוזרת אליו כל פעם. ממקום של רוגע וצלילות. מקום של מבט חד ומקבל.

אז היי, קצת גאה בעצמי על ההחלטה הזאת! החלטה שלקחה לי יותר מידי זמן. זמן שכנראה היה שיעור חשוב. כמו כל דבר בחיים 🙂

בואו נלמד איך מכינים עוגת גזר טבעונית בחושה ללא גלוטן

ערכים תזונתיים למנה:
חלבונים-3.7 גרם
פחמימות-25 גרם
שומנים-5.8 גרם
ברזל- 1.1 מ״ג
סידן-82 מ״ג
קלוריות-163 קק"ל

זמן הכנה: 45 דקות
כמות: 13 מנות

רכיבים:
250 גרם קמח שיבולת שועל ללא גלוטן (2 וחצי כוסות)
1 כוס חלב סויה לא ממותק
1/2 בננה מעוכה או 1/3 כוס רסק תפוחים
1/2 כוס סוכר קנים
2 גזרים בינוניים מגורדים
1/4 כוס צימוקים
1/4 כוס שמן זית
1/2 כפית קינמון טחון
1/2 כפית אבקת אפיה
1/2 כפית סודה לשתיה
1 כף חומץ תפוחים
1 כפית תמצית וניל

גלייז:
1/2 כוס אבקת סוכר (או סוכר קנים טחון לאבקה בבלנדר)
5 כפות מים

הוראות הכנה:

מדליקים תנור לטמפרטורה של 170 מעלות
מועכים חצי בננה בקערה
מוסיפים את הסוכר ומערבבים היטב בעזרת מטרפה ידנית
מוסיפים את השמן ומערבבים שנית
מוסיפים את חלב הסויה ומערבבים שוב
מוסיפים את החומץ, תמצית וניל, הסודה ואבקת האפיה ומערבבים
מוסיפים את הקמח, הגזר, הצימוקים והקינמון ומערבבים
מעבירים לתבנית אינגליש קייק מרופדת נייר אפיה (שיהיה קצת יותר קל להוציא)
מכניסים לתנור לזמן של 35-40 דקות עד שמוכן
בזמן שהעוגה בתנור מערבבים את כל רכיבי הגלייז
כדאי להוסיף מים בהדרגה עד להגעה למרקם הרצוי
כשהעוגה יוצאת מהתנור מניחים אותה לצינון
מוזגים מעל את גליייז הסוכר ומקשטים בעוד צימוקים וגזר מגורד
בתיאבון 🙂

אם אהבתם את המתכון הזה של עוגת גזר טבעונית בחושה ללא גלוטן, אולי תאהבו גם את המתכון הזה של עוגת בננה טבעונית עם קמח כוסמין 🙂

 

10 תגובות

  1. נראה מעולה 🙂
    באם אפשר להשתמש בקמח חומוס/עדשים?
    ו1/3 כוס רסק תפוחים הכוונה לכוס מדידה או המיכל הקטן של הרסק תפוחים? (מקווה ששאלתי ברור)

  2. היי♥️ במה אפשר להחליף את הצימוקים? אגוזי מלך? או פשוט לוותר? (ממש לא אוהבת צימוקים)

כתיבת תגובה

האימייל לא יוצג באתר. שדות החובה מסומנים *

Share on facebook
Share on twitter

רוצה להירשם לסדנה טעימה?

10% הנחה על קערת דונאבה

הנחה של 10% באתר קטרינה טיפוח אורגני- קוד VEGANATI

15% הנחה בשימוש בקוד NATALIA-R1XK

למתכונים שלי באתר תיאבון בריא

ההנחות הכי גבוהות בשנה על ספר המתכונים שלי
על הסדנאות הפרונטליות
והקורסים הדיגיטליים!
בתוקף עד 27.6!!!