היי אהובים 🙂 מכירים צ׳פאטי? מדובר בעצם בפיתה שטוחה הודית שמכינים בקלות על מחבת עם 3 רכיבים עיקריים. כאן הכנתי גירסה של צ׳פאטי טבעוני ללא גלוטן! רמת הקראנצ׳יות תלויה בכמות הנוזלים שמוסיפים. למרקם של קרקר כדאי להשתמש בכמות הנוזלים שמצויינת במתכון. למרקם רך יותר, כדאי להוסיף מספר כפות מים ממש עד שמגיעים למרקם רך של בצק. אני אוהבת את הגירסה הקראנצ׳ית יותר! ניסיתי כל כך הרבה פעמים להכין את המתכון הזה ללא גלוטן. השתמשתי בקמחים כמו קמח אורז, טפיוקה, עדשים ועוד מלא. בפועל, הכי פשוט זה הכי טעים. כאן השתמשתי בקמח שיבולת שועל. רוצים לדעת מה קורה מאחורי הקלעים של המתכונים ולהישאר מעודכנים? בואו איתי לאינסטגרם 🙂 זה אחד הקמחים האהובים עליי עבור אפיה ללא גלוטן. הוא מחליף קמח רגיל כמעט 1 ל 1. הצ׳פאטי שלי התנפח יפה יפה על המחבת ואז השתטח. זה האפקט הרצוי. אחד הדברים שאני הכי אוהבת במתכון הזה הוא התיבול. יותר נכון, היכולת לגוון את התיבול. במקרה הזה השתמשתי בבזיליקום ובשום גבישי. יצא כל כך טעים! אבל כמובן, תתפרעו עם הרעיונות שלכם. בעקבות ההצלחה של סדנת השמרים האחרונה, החלטתי על סדנת שמרים נוספת! סדנת הגלוטן חח. הסדנה הכי טעימה שיש! יש ממש מעט מקומות ואפשר להירשם כאן! מוזמנים 🙂 הרשמה לסדנאות פיזיות וזום– יש גם סדנת טופו חדשה! יאיי!

בואו נלמד איך מכינים צ׳פאטי טבעוני ללא גלוטן – לחם הודי טבעוני נטול גלוטן

כמות:6 יחידות זמן הכנה: 20 דקות

הוראות הכנה

מערבבים את כל הרכיבים בקערה ולשים מעט עד לאיחוד מתקבל בצק יחסית יבש במידה ורוצים שהבצק והצ׳פאטי יהיו יותר גמישים, ניתן להוסיף מעט מים (להתחיל מתוספת של כף או 2) מחלקים את הבצק ל 6 כדורים שווים מרדדים כל כדור כמה שיותר דק לצורת עיגול מחממים מחבת על אש בינונית מניחים את הצ׳פאטי על המחבת נוצרות מאין בועות קטנות והצ׳פאטי מתנפח (אם לא מתנפח זה גם בסדר, הוא יוצא מאוד טעים בכל מקרה- כדאי להגביר את האש) מחליפים את הצ׳פאטי לצד השני ומחממים כדקה מגישים את ממרחים שאוהבים בתיאבון 🙂 אם אהבתם את המתכון הזה של צ׳פאטי טבעוני ללא גלוטן, אולי תאהבו גם את המתכון הזה של נאן שום טבעוני הודי 🙂