מאפינס חלבון שוקולדים- טבעונים וללא גלוטן

היי יקרים! אם אתם עוקבים אחרי באינסטגרם אתם יודעים שכבר הרבה זמן אני זוממת על סדרת מתכוני חלבון בבלוג וקצת חפירות על כושר. אלה מתכונים שהרבה מכם ביקשתם והאמת היא שאלה גם מתכונים שמאוד שימושיים לי. אז חשבתי להתחיל עם מאפינס חלבון. ואם כבר מאפינס חלבון אז שיהיו שוקולדיים כמו שאני אוהבת!

מאז שאני עושה אימוני קרוספיט (עוד מסדנת היסודות), נהייתי יותר מודעת לכמויות החלבון שאני צורכת. בגלל שמדובר בספורט די אינטנסיבי כ-5 פעמים בשבוע, כמויות החלבון צריכות להיות מעט יותר גבוהות מההמלצות לשאר האוכלוסיה. כרגע אני אוכלת כ 100 גרם חלבון ליום (2 גרם חלבון עבור כל ק״ג משקל גוף). יש שיגידו שזה די הרבה אך ההמלצות של issn שניתן למצוא כאן מדברות על 1.4-2 גרם לכל ק״ג משקל (באנשים בריאים-לא ילדים/נוער/מבוגרים) למתאמנים ובמקרים מסויימים אף יותר. והאמת היא, שזה לחלוטין עובד לי. מסת השריר שלי עולה יפה יפה. כמובן, כמות החלבון שהגוף שלנו צריך משתנה מאדם לאדם ומה שמתאים לי לאו דווקא מתאים למטרות של אדם אחר.

רוב הזמן אני מגיע לכמות החלבון הזאת כשאוכלת מסודר 3 ארוחות ביום שכל אחת מהן מכילה קטניה כלשהי. למשל: חלב סויה בשיבולת שועל/יוגורט סויה בבוקר, תבשיל כלשהו עם דגן בצהריים וסלט עם טופו או איזשהי בודהה בול בערב.

מידי פעם כשהיום עמוס מידי ולא אכלתי כמו שצריך אני מכינה שייק או כל דבר אחר עם אבקת חלבון. בעיקר כשאין לי זמן להתעסק או כשאכלתי מספיק פחמימות ליום אחד 🙂

המאפינס האלה הם פתרון מושלם בעיניי לאנשים שמתאמנים בבוקר! מכירים את זה שאין זמן להכין ארוחת בוקר טובה אחרי אימון? אז את המאפינס האלה אפשר להכין בתחילת השבוע ולקחת איתנו למכון כושר (או לבוקס במקרה שלי), ומשם לנסוע ישר לעבודה ולנשנש בדרך או כשמגיעים.

מאפינס חלבון שוקולדיים הם אולי החטיף האהוב עליי! הם כל כך פשוטים להכנה. רק לשים את כל הרכיבים בבלנדר ולתנור. אבקת החלבון שאני משתמשת בה היא vegan blend של my protein. (אפשר לרכוש מכאן עם 15% הנחה). היא אחת הטובות שיצא לי לנסות. הערכים שלה מצויינים והיא לשם שינוי, טעימה! כן, בעיניי זה די נדיר למצוא אבקת חלבון שהיא טעימה, ועוד במחיר שווה לכל כיס.

אפשר להוסיף את השוקולד ואפשר שלא, בעיניי הוא מאוד מוסיף ועדיין כמות השומן יוצאת נמוכה, נתון לשיקולכם. עוד התאמות? אפשר להשתמש באבקת חלבון בטעם וניל, אפשר להוסיף פירות יבשים במקום השוקולד, אפשר קמח כוסמין במקום קמח שיבולת שועל. אל תחששו לשנות לטעמכם האישי. בגלל שהמאפינס קטנים אני בדרך כלל אוכלת 3-4 יחידות (מה שיוצא 22 גרם חלבון).

מחפשים מאפינס חלבון מלוחים? בואו להכין את אלה!

בואו נלמד להכין מאפינס חלבון מושלמים בטעם שוקולדי, טבעונים וללא גלוטןֿ.

זמן הכנה: 25 דקות כמות: 12 מאפינס קטנים

רכיבים:
1.5 כוסות קמח שיבול שועל ללא גלוטן (או שיבולת שועל טחונה לקמח)
1 בננה בינונית
1.5 סקופים של אבקת חלבון בטעם שוקולד (כמו שכתבתי, השתמשתי
ב vegan blend של my protein)
2 כפיות אבקת אפיה ללא אלומיניום (אל תקטינו את הכמות, למרות שבא לכם)
2 כפיות חומץ תפוחים
20 גרם שוקולד מריר טבעוני 85% מוצקי קקאו (אופציונלי-לקישוט)
1.5 כוסות חלב סויה לא ממותק

הוראות הכנה:

מדליקים תנור לטמפרטורה של 180 מעלות טורבו שמים את כל רכיבי המאפינס בבלנדר (או מערבבים בקערה) פרט לשוקולד ומדליקים עד לקבלת בלילה חלקה מעבירים את הבלילה לתבניות מאפינס קוצצים את השוקולד המריר ומקשטים מעל למאפינס ניתן להחליף את השוקולד במה שאוהבים, למשל פקאנים וכו׳ מכניסים לתנור ל 20-25 דקות מוציאים ומניחים להתקרר לחלוטין לפני אכילה

ערכים תזונתיים למאפין: 
חלבונים-5.5 גרם
פחמימות-11 גרם
שומנים-2 גרם
ברזל-0.75 מ״ג 
סידן- 13 מ״ג
קלוריות- 82.5 קק"ל

רוצים לדעת מה קורה מאחורי הקלעים של המתכונים ולהישאר מעודכנים? בואו איתי לאינסטגרם 🙂