לאחרונה כל הרשת מתפוצצת בגירסאות של פנקייקים קוריאנים. בחלקן תמצאו ביצים, בחלקן תמצאו רכיבים שקשה למצוא בארץ אבל כולן נראות טעימות! רציתי לתת את הטייק שלי על המנה הזאת. אז קבלו, פנקייק קוריאני טבעוני ללא גלוטן! או בשמו המקורי JEON.

מדובר במנה שהכרתי בזמנו בזכות ספר לבישול קוריאני שיש לי. אחרי זה יצא לי לאכול אותה בכמה וכמה מקומות כשטיילתי. בכל הגירסאות מקבלים פנקייק קריספי שהוא בכלל…לביבה.

החלטתי ללכת במתכון הזה על גירסה קלאסית עם הרכיבים הכי נגישים שאפשר. הפכתי את הפנקייק ללא גלוטן בזכות שילוב של קמח חומוס ומעט קורנפלור. ויצא? וואו כמה טעים!!!

חשוב מאוד במתכון הזה לחתוך את הירקות הקשים לג׳וליינים דקים. ממש כמו שרואים בסרטון ההכנה. הרעיון הוא שתפוח האדמה והגזר יספיקו להתבשל.

רוצים לדעת מה קורה מאחורי הקלעים של המתכונים ולהישאר מעודכנים? בואו איתי לאינסטגרם 🙂

אל תגרדו את הגזר ואת תפוח האדמה. צורת הג׳וליינים מאפשרת מרקם. אם תגרדו את תפוחי האדמה והגזר, תאבדו את המרקם הרצוי. אני יודעת שלוקח יותר זמן לחתוך ירק מאשר לגרד אותו. אבל במקרה הזה זה שווה את ההשקעה.

עוד אופציה היא לשים את הגזר יחד עם תפוח האדמה במעבד מזון עם סכין המגררת. הג׳וליינים שיוצאים ברוב מעבדי המזון מושלמים למה שאנחנו מחפשים כאן וגם המרקם נשאר.

אני בכוונה מעלה לכאן את הגירסה הקלאסית של הפנקייק הקוריאני הזה. אני אוהבת שמכינים מתכון בדיוק כמו שהוא צריך להיות בפעם הראשונה. אחרי זה? תשתמשו באיזה ירקות שיש לכם במקרר 🙂

שימו לב להשתמש במחבת נון סטיק איכותית! יש לכם כאן בקישור את כל ההמלצות שלי לכלי מטבח שווים, כולל מחבתות.

לעוד מתכונים מושלמיםםםם – תזמינו את ספר המתכונים שלי שמחכה לכם כאן 🙂 

לפני כחודש השקתי פרוייקט שעבדתי עליו המון זמן. קורס קציצות טבעוניות דיגיטלי! הדבר שהיה לי הכי קשה במטבח במעבר לטבעונות היו קציצות. בהתחלה הן יצאו לא יציבות, יבשות, חסרות טעם, מתפרקות ברוטב! אז החלטתי להתחיל את הפרוייקט עם קורס הקציצות הזה! מוזמנים להירשם כאן 🙂

בואו נלמד איך מכינים פנקייק קוריאני טבעוני ללא גלוטן – לביבת ירק קוריאנית טבעונית

כמות: 2 פנקייקים גדולים
זמן הכנה: 15 דקות עבודה

הוראות הכנה

בכל תהליך ההכנה ניתן לצפות בסרטון כאן 🙂
תקראו את ההקדמה לדגשים חשובים והחלפות, לפני הכנת המתכון
חותכים את תפוח האדמה, הגזר והכרוב לג׳וליינים דקים
קוצצים קטן את הפלפל החריף ואת הבצל הירוק
מניחים הכל בקערה ומוסיפים את שאר הרכיבים (פרט לרוטב)
מערבבים הכל היטב עם הידיים
מניחים מחבת נון סטיק על אש בינונית עם 2-3 כפות שמן זית
ברגע שהשמן מתחמם מעט מוסיפים חלק מתערובת הפנקייק (יוצאים 2-3 פנקייקים גדולים, כתלות בגודל המחבת)
מכסים במכסה ומטגנים עד להשחמה
אחרי שהצד התחתון משחים הופכים לצד השני ומטגנים עד להשחמה
חוזרים על הפעולה עד לסיום התערובת
מערבבים את כל רכיבי הרוטב וחותכים את הפנקייקים לחתיכות קטנות
בתיאבון 🙂

אם אהבתם את המתכון הזה של פנקייק קוריאני טבעוני ללא גלוטן, אולי תאהבו גם את המתכון הזה של טוקבוקי קוריאני טבעוני 🙂