טוקבוקי קוריאני טבעוני – מוקפץ מקלות אורז קוריאני
המנה המקורית מורכבת ממקלות אורז כאלה שקונים בדרך כלל בחנויות אסייתיות. סוג של ניוקי אורז נניח. במהלך השיטוטים שלי לקניית מצרכים לסדנאות הקרובות ביקרתי בשוק לוינסקי ומצאתי שם כאלה.
יצא לי להשתמש בהן בערך פעמיים בחיים ברטבים שונים וזה פשוט כל כך קל וכיף ומפנק. במנה המקורית מכינים את מקלות האורז האלה פשוט ברוטב חריף על בסיס משחת צ׳ילי קוריאנית. אבל אני? החלטתי להפוך את המנה המסורתית הזאת למנה שלמה ומלאה.
רוצים לדעת מה קורה מאחורי הקלעים של המתכונים ולהישאר מעודכנים? בואו איתי לאינסטגרם 🙂
הוספתי כאן שלל ירקות טעימים וטופו מגורד. כדי שבכל זאת תהיה כאן מנה מזינה ולא פחמימה ריקה וטעימה. אבל תרגישו חופשי כמובן להשמיט גם את הטופו או את הירקות ולהמשיך במתכון כרגיל.
אם לא מצאתם את מקלות האורז, תדעו שאפשר בקלות להכין אותם מדפי אורז. לא יצא בול אותו הדבר אבל יצא ממש דומה. אז איך עושים את זה? מרטיבים מעט 2 דפי אורז. מניחים אחד על השני. מגלגלים כמה שיותר מהודק וחותכים מקלות. וואלה. תשתמשו בזה כמו במתכון הזה. רק תוותרו על הבישול המוקדם.
המנה הזאת פיקנטית וכייפית. מי מכם שלא יצא לו להשתמש עדיין במשחת צ׳ילי קוריאני, אתם ממש חייבים לנסות. מדובר במשחת צ׳ילי שהטעם שלה הרבה פחות חריף מסריראצ׳ה למשל והרבה יותר מעושן ואוממי. חלום.
הסדנאות של נובמבר התמלאו במהירות שיא! אז הנה הרשימה לסדנאות דצמבר. אפשר להירשם כאן! מוזמנים 🙂
בואו נלמד איך מכינים טוקבוקי קוריאני טבעוני – מוקפץ מקלות אורז קוריאני טבעוני קל להכנה
כמות: 2 מנות
זמן הכנה: 15 דקות הכנה
- 200 גרםטוקבוקי - מקלות אורז
- 1 כוסוחצי כרוב קצוץ
- 1 פלפלצ׳ילי קצוץ
- 300 גרםטופו קשה מגורד
- 1 כוסעגבניות שרי
- 3גבעולי בצל ירוק קצוץ
- רוטב
- 2 שינישום כתוש
- 1 כפיתג׳ינג׳ר מגורד
- 2 כפותמשחת צ׳ילי קוריאני
- 3 כפותרוטב סויה
- 2 כפותסירופ מייפל
- מיץ מחצי לימון/כף חומץ אורז
- 1 בצלירוק לקישוט
הוראות הכנה
מניחים את מקלות האורז במים רותחים למשך כ 5 דקות עד לריכוך (יש הוראות על האריזה)
מערבבים את כל רכיבי הרוטב בכוס או צנצנת ומניחים בצד
מקפיצים בווק או מחבת עם מעט שמן זית או שמן שומשום את הטופו המגורד עד שצרוב מעט
מוסיפים את הצ׳ילי ואת הבצל ירוק ומקפיצים כדקה
מכניסים למחבת את הכרוב הקצוץ ועגבניות השרי ומטגנים עד לריכוך הכרוב
מוסיפים את את מקלות האורז ואת הרוטב ומקפיצים עד לצמצום הרוטב הרצוי
מקשטים בבצל ירוק
בתיאבון 🙂
אם אהבתם את המתכון הזה של טוקבוקי קוריאני טבעוני, אולי תאהבו גם את המתכון הזה של קציצות טופו קוריאניות טבעוניות מושלמות 🙂
מעולה אהבתי אשמח לקבל עוד מתכונים טבעוניים אסיאתים קוריאינים
שלום, זה נראה מדהים! אבל אין לי משחת צ'ילי קוריאנית, האם יש משהו אחר שיכול להחליף?
אפשר קצת פחות משחת קארי אדומה או רוטב סריראצ׳ה. אבל בגדול למשחת צ׳ילי קוריאני יש טעם מאוד יחודי אז התוצאה בכל מקרה תצא שונה קצת
יש בחנויות אסיאתיות קוראים לזה גוצ'וז'אנג. בדרך כלל מוסיפים גם אבקת צילי פלייקס בשם גוצ'וגארו.