היי חברים 🙂 הסגר הזה מחזיר אותי למטבח שוב ושוב. להכנה של מתכוני פינוק מנחמים שכאלה. הפעם, רוזלך חלבה טבעוני עם קמח כוסמין. עם בצק שנמס בפה ומילוי מתוק מתוק.
מי מכם שזוכר, אין לי מיקסר בבית. הלישה כאן היא ידנית 🙂 20 דקות שלמות של תרפיה וקצת כושר. משהו שאני נהנית ממנו בטירוף. אבל כמובן, מי מכם שבעל מיקסר, רבע שעה במיקסר מספיקה. עדיין, הסבלנות לבצק שמרים היא הכרחית.
רוצים לדעת מה קורה מאחורי הקלעים של המתכונים ולהישאר מעודכנים? בואו איתי לאינסטגרם :)
רוזלך חלבה טבעוני הוא אחד מהמתכונים המושלמים האלה שמצליחים תמיד. שתמיד כייפיים. ובכלל, בצק שמרים הוא קסם! הרגע הזה שפותחים את המגבת ורואים שהבצק הכפיל את הנפח שלו, הוא קסום בפני עצמו. ההשראה למתכון הזה? כמובן שרוזלך הלוטוס של לנדוור. רק מה, אני פחות אוהבת ממרחים מוכנים.
הבצק הזה כמובן יעבוד עם כל מילוי מתוק שתרצו, כן גם המוכנים למיניהם. ריבת חלב טבעונית קנויה, לוטוס, נוטלה טבעונית. אבל, אני אוהבת להבריא מתכונים. בלי שמישהו בכלל מרגיש. אז כאן, המילוי שלי השני רכיבים בלבד. טחינה מלאה וסילאן טבעי. קסם החלבה.
לאחרונה, אני מגלה יותר ויותר כמה אני נהנית מעניין הצילום. כאילו, קורה שם משהו בנקודת המבט שלי מבעד לעדשה. שמים לב? כבר גיליתי שאין באמת צורך בציוד משוכלל לצילומים טובים. צריך לדעת איך להשתמש במה שיש וכמובן, לדעת לייצר סיפור מאחורי התמונה.
מה הסיפור כאן? שמדובר ברוזלך הכי טעים ומפנק שקיים כמובן. כזה שמלא בדברים טובים. כזה שאפילו אבקת הסוכר שמעליו ביתית לחלוטין ובכלל עשוייה מסוכר קנים. כזה שיש בו סילאן איכותי. כזה שהביס הראשון והשני והשלישי מחזירים אותנו לבתי הקפה. אבל, הכי בבית בעולם 🙂
בואו נלמד איך מכינים רוזלך חלבה טבעוני עם קמח כוסמין
ערכים תזונתיים למנה:
חלבונים-5 גרם
פחמימות-27 גרם
שומנים-4 גרם
ברזל- 1.7 מ״ג
סידן-32 מ״ג
קלוריות-160 קק"ל
זמן הכנה: שעתיים וחצי (בגלל ההתפחה)
כמות: 11 יחידות
הוראות הכנה:
מערבבים את כל רכיבי הבצק בקערה
לשים במיקסר 15 דקות, או לישה ידנית של 20 דקות
יוצרים כדור מהבצק ומשמנים מעט
מניחים בקערה ומכסים במגבת
הבצק צריך לנוח 40 דקות מכוסה
בזמן הזה מכינים את המלית
מערבבים את הטחינה והסילאן בקערה בעזרת מטרפה ידנית
אפשר להוסיף עוד כף מים עמ״נ לדלל מעט את התערובת
אחרי שהבצק נח 40 דקות, מרדדים על משטח מקומח למלבן בעובי של כחצי ס״מ
מורחים את המלית על הבצק
מגלילים לרולדה
חותכים חתיכות בעובי 3-4 ס״מ
מניחים על מגש מרופד נייר אפיה ומכסים במגבת
משאירים להתפחה של כ 40 דקות (הבצק צריך להכפיל את נפחו)
מדליקים תנור על טמפרטורה של 170 מעלות
מורחים מעט חלב סויה מעל ומכניסים לתנור ל 20 דקות
אחרי שיוצא מורחים עוד מעט חלב סויה ומקשטים באבקת סוכר
* ניתן להכין אבקת סוכר לבד בעזרת בלנדר:
שמים מעט סוכר בבלנדר ומדליקים עד לקבלת אבקה 🙂
זה עוזר לנו לשלוט בסוג הסוכר בו אנחנו מעוניינים להשתמש
בתיאבון 🙂
אם אהבתם את המתכון הזה של רוזלך חלבה טבעוני, אולי תאהבו גם את המתכון הזה של רוגלך שוקולד טבעוני עם קמח כוסמין 🙂
2 תגובות
אפשר לשים משהו אחר במקום שמרים ?
היי אלכס. רוזלך מכינים עם בצק שמרים ולכן אי אפשר להחליף אותם במשהו אחר.