רוגלך שוקולד טבעוני עם קמח כוסמין

היי יקרים 🙂 אז הנה הרומן שלי עם בצק שמרים ממשיך ומשתכלל. הפעם הכנתי לנו רוגלך טבעוני עם שוקולד ועם קמח כוסמין ושמן זית. הם יצאו כל כך רכים וטעימים! הכי שווים את ההמתנה וההשקעה. והאמת? בצק שמרים כבר לא כל כך מלחיץ אותי. למדתי לעבוד איתו. למדתי להמתין. למדתי לאהוב את ההמתנה והציפיה לתוצאה. וואו כמה שהתוצאה כאן טעימה!

אם אתם עוקבים אחריי באינסטגרם (יאללה למה אתם מחכים?), אתם בטח יודעים שסבלנות, זאת לא תכונה שקיימת אצלי. חייבת הכל מהר, מיד, עכשיו. תוצאות מיידיות, סיפוקים מיידיים. אז שמרים, הם אתגר מבחינתי. זמן ההמתנה, ההתפחה הכפולה. אבל הטעם, שווה הכל.

בצק שמרים, הוא אמנות מבחינתי. אמנות הסבלנות. הלישה הארוכה (מקווה שיש לכם מיקסר, ואם לא, גם זה לא באמת בעיה). יש משהו כל כך מספק בעבודה שמראה תוצאות. לראות בצק השמרים הזה מכפיל את הנפח. לתת את הביס הרך, הנמס בפה.

ואם כבר בצק שמרים, אז בחורף. הריח שמתפשט בבית וממלא כל חלל. החום הכייפי והרכות. ומילוי השוקולד, הכל כך פשוט והמנחם. כן, התמכרתי. צפו לעוד מלא! במילויים שונים, בטעמים שונים, במלא וריאציות.

ואם כבר בצק שמרים, אז רוגלך טבעוני עם שוקולד. המאפה החמקמק הזה שלא פשוט למצוא. יש מאפיות שמוכרות כאלה טבעונים. אבל בפועל, אין כמו מאפה של בית. אין כמו לדעת בדיוק, אבל בדיוק מה נכנס לאוכל שלנו. אין כמו הידיעה, שמשהו שהכנו, יצא כל כך מוצלח וטעים. לגמרי סיפוק. אמנם לא מיידי, אבל מושלם!

בואו נלמד איך מכינים רוגלך טבעוני במילוי שוקולד עם קמח כוסמין

ערכים תזונתיים למנה:
חלבונים-4.5 גרם
פחמימות-25 גרם
שומנים-8.5 גרם
ברזל-1.75 מ״ג 
סידן-13 מ״ג
קלוריות-190 קק"ל

זמן הכנה: שעתיים כמות: 12 יחידות

רכיבים:
2 וחצי כוסות קמח כוסמין
1/3 כוס שמן זית
1/3 כוס סוכר קנים
1 כפית שמרים יבשים
2/3 כוס חלב סויה לא ממותק
1 כפית תמצית וניל
מילוי:
50 גרם שוקולד מריר

הוראות הכנה:

מערבבים את כל רכיבי הבצק ולשים כעשר דקות או ידני או במיקסר ברגע שיש בצק אחיד, מכינים עיגול חלק משמנים מעט קערה ומניחים בה את הבצק מכסים היטב במגבת (לא, אין צורך בניילון נצמד) מניחים להתפחה של 40 דקות אחרי ההתפחה, מרדדים את הבצק למלבן במידות 20×30 ס״מ ממיסים את השוקולד במיקרו, בפולסים של דקה מורחים את השוקולד על הבצק, משאירים כס״מ בכל השוליים מקפלים את המלבן במקביל לפאה הארוכה כך שמתקבל מלבן בגודל 10×30 ס״מ ממולא שוקולד חותכים את המלבן למשולשים מגלגלים כל משולש מהפאה הארוכה מניחים על מגש עם נייר אפיה דואגים להשאיר רווח של רוגלעך וחצי לפחות בין כל הרוגלעכים כשכל הרוגלכים מוכנים, מכסים במגבת מניחים להתפחה של 30 דקות אחרי כ 20 דקות מדליקים תנור לחום של 175 מעלות טורבו אחרי חצי שעה של התפחת הרוגלעך, מברישים כל רוגלעך בחלב סויה זה בעצם מחליף את ההברקה של הביצה מכניסים לתנור ל 15-20 דקות מוציאים ומניחים להתקרר מעט הרוגלך הכי טעים טרי באותו היום אחרי היום הראשון אני שומרת את הרוגלך במקרר ומחממת במיקרו לפני אכילה בתיאבון 🙂

רוצים לדעת מה קורה מאחורי הקלעים של המתכונים ולהישאר מעודכנים? בואו איתי לאינסטגרם :)

אם אהבתם את המתכון הזה של רוגלך טבעוני במילוי שוקולד , אולי תאהבו גם את המתכון הזה של מאפה שמרים קינמון טבעוני עם קמח כוסמין 🙂