עוגת דבש טבעונית

היי יקרים 🙂 יש מתכונים שהם מסורת. הם לב החג. הם מה שתמיד כולם מחכים לו מסביב לשולחן. במקרה של ראש השנה, אני תמיד מחכה לאכול עוגת דבש טבעונית. כמובן שטבעונית. אז נכון, היא יותר עוגת סילאן במקרה הזה, אבל היא כל כך טעימה, וכל כך מזכירה עוגת דבש מסורתית ואני מחכה לה כל השנה.

אז נכון, אין באמת סיבה לחכות שנה שלמה לעוגה שאוהבים. ובכל זאת, עוגת דבש טבעונית, יש לה רגע מתאים במיוחד והנה הוא ממש כאן. כל שנה מחדש, מאז שאני טבעונית הייתי מכינה עוגת מייפל לשולחן החג בראש השנה. השנה, החלטתי לגוון קצת, והגיוון הזה השתלם!

עוגת דבש טבעונית, נשמע קצת מוזר לא? בכלל, כשרק עברתי לטבעונות, לא היה לי ברור מה לא בסדר עם דבש. היה לי קצת מוזר להתייחס לדבורה כמו לעגל או לדג. אבל תכלס, אני חושבת שההבנה, שזה פשוט לא שלי לקחת גרמה לי להבין את העניין.

הבנתי, שכמו שאני עובדת קשה ולא רוצה שיקחו משהו שהוא העמל שלי, אני לא צריכה לקחת עמל של מישהו אחר. כן, גם דבורים הם מישהו. מישהם. מעבר לדבר הזה, יש עוד כמה בעיות לא קלות עם תעשיית הדבש. תלישת הכנפיים למלכה, שריפת הכוורת ועוד מלא דברים אחרים שאפשר להימנע מהם. במיוחד כשיש תחליפים כל כך מוצלחים ובריאים כמו מייפל וסילאן במקרה הזה.

אז בבקשה, עוגת דבש טבעונית, טעימה, רכה, לחה, אוורירית ומושלמת. כולה מקמח כוסמין (לבן המקרה הזה, כי די, חג!), בריאה, גבוהה ומושלמת. כזאת שכולם מסביב לשולחן החג יכולים להנות ממנה. תכלס, אני מכינה 2. אחת לערב חג ואחת לקפה של יום למחרת. וכמה שהיא מוצלחת עם הקפה הזה!

גם את העוגה הזאת, כמו את רוב העוגות הבחושות בבלוג, אפשר להכין עם קמח שיבולת שועל ללא גלוטן, למקרה ויש צליאקים מסביב לשולחן. ובכך גם להפוך אותה לסוג של ארוחת בוקר מתוקה לגיטימית לחלוטין.

בואו נלמד איך מכינים עוגת דבש טבעונית מקמח כוסמין

ערכים תזונתיים למנה:
חלבונים-4.5 גרם
פחמימות-29 גרם
שומנים-3.5 גרם
ברזל-1.3 מ״ג 
סידן-13 מ״ג
קלוריות-160 קק"ל

זמן הכנה: 40 דקות
כמות: 10 מנות

רכיבים:
1/3 כוס רסק תפוחים לא ממותק
1/3 כוס סוכר קוקוס (אפשר סוכר קנים/סוכר דמררה/סוכר לבן)
1/4 כוס סילאן לא ממותק
1 כוס חלב סויה לא ממותק
2 כפות שמן זית
1 ו 1/2 כפיות אבקת אפיה
1/2 כפית סודה לשתיה
2 כפיות חומץ תפוחים
2 כוסות קמח כוסמין לבן
2 קוביות שוקולד מריר איכותי טבעוני (אופציונלי)
כף סילאן למזיגה מעל העוגה

הוראות הכנה:

מדליקים תנור לטמפרטורה של 170 מעלות טורבו
מערבבים בקערה עם בוחשן ידני את רסק התפוחים יחד עם הסוכר
מוסיפים את הסילאן וממשיכים לערבב
מוסיפים שמן וחלב סויה ומערבבים עד ליצירת קצף
מוסיפים אבקת אפיה ואבקת סודה
מוסיפים את החומץ תפוחים ומערבבים שוב
מנפים פנימה קמח כוסמין, מערבבים שוב עד לאחידות
שוברים מעט שוקולד מעל לקישוט
מוזגים לתבנית משומנת
מכניסים לתנור לחצי שעה אפיה
כשהעוגה מוכנה מוציאים ומצננים
מומלץ למזוג עוד מעט סילאן מעל
בתיאבון 🙂

רוצים לדעת מה קורה מאחורי הקלעים של המתכונים ולהישאר מעודכנים? בואו איתי לאינסטגרם :)

אם אהבתם את המתכון הזה של עוגת דבש טבעונית, אולי תאהבו גם את המתכון הזה של עוגת מייפל טבעונית מושלמת 🙂