היי חברים 🙂 כחלק ממסורת שבועות בבלוג, רציתי להכין מתכון חדש של קיש! שאלתי אתכם באינסטוש איזה מילוי בא לכם וכל כך הרבה מכם רשמו לי קיש כרישה טבעוני!

אז הנה, ביקשתם קיבלתם. קיש כרישה טבעוני טעים ומרשים במיוחד. ממולא בשכבות כרישה ובצל וגבינת קשיו שקדים קרמית. הכי המנה ששמים במרכז השולחן.

רוצים לדעת מה קורה מאחורי הקלעים של המתכונים ולהישאר מעודכנים? בואו איתי לאינסטגרם :)

את הקיש הזה הכנתי בסופ״ש האחרון 🙂 התארחה אצלי חברת ילדות, שעוד לא טבעונית (תהליך תהליך). ממש רציתי לשמוע מה דעתה. בכל זאת, לא כל יום מישהו לא טבעוני טועם את האוכל שאני מכינה. נרשמה התלהבות והתפעלות! זה הכי חימם לי את הלב!

בכלל, מזמן הגעתי למסקנה שאפשר להכין כל דבר בגירסה טבעונית טעימה. ובכל זאת, נחמד לקבל לזה אישור ממישהי שלא רגילה לטעמים האלה.

השבוע, הולך להיות מטורף בבלוג! בימים הקרובים יעלה מתכון של קנילוני טבעוני ממולא גבינות עם רוטב בשמל 🙂 אחת המנות הכי טעימות שהכנתי בחיים! וכמובן, הלקט המסורתי של החג 🙂 עם מלאן אופציות של מנות טעימות שכל אחד יוכל לבחור ביניהן! הולך להיות שמח 🙂

בואו נלמד איך מכינים קיש כרישה טבעוני עם קמח כוסמין

ערכים תזונתיים למנה:
חלבונים-10 גרם
פחמימות-23.5 גרם
שומנים-9 גרם
ברזל- 2.75 מ״ג 
סידן-142 מ״ג
קלוריות-350 קק"ל

זמן הכנה: 45 דקות
כמות: 8 מנות

רכיבים:
קלתית:
2 ו 1/2 כוסות קמח כוסמין מלא
1/2 כוס שמן זית/זרעי ענבים
1 כפית מלח
1/2 כוס מים רותחים

מלית:
1 ו 1/3 כוס קשיו מושרה
1 ו 1/3 כוס שקדים מושרים
3 כפות פתיתי שמרי בירה
מיץ מלימון שלם (כ 3 כפות)
מלח לפי הטעם
1 כוס מים
כרישה 1 גדולה (רק החלק הלבן)
1/2 בצל סגול

כף פתיתי שמרי בירה לקישוט

הוראות הכנה:

מדליקים תנור לטמפרטורה של 180 מעלות
מתחילים מהכנת הקלתית
שמים את כל רכיבי הקלתית בקערה ולשים עד לקבלת בצק עביד
מרדדים את הבצק ומרפדים תבנית אפיה בקוטר 18 ס״מ
אפשר להשתמש בתבנית גדולה יותר, אך זמן האפיה יהיה קצר יותר
והקיש יצא מעט נמוך יותר
מחוררים מעט את התחתית בעזרת מזלג
מכניסים לתנור ל 15-20 דקות
בזמן שהבצק בתנור מכינים את בלילת הגבינות
שמים את כל רכיבי הבלילה בבלנדר (בלי הכרישה והבצל)
מדליקים עד לקבלת בלילה חלקה לחלוטין
חשוב לטעום את הבלילה ולתקן טעמים בהתאם עפ״י טעם אישי (מלח)
חותכים את הכרישה והבצל לעיגולים דקים
כשהתחתית יוצאת מהתנור שמים שכבה של עיגולי כרישה ובצל ומעל את תערובת הגבינות
חוזרים על הפעולה פעמיים
בסוף מקשטים בעוד עיגולי כרישה ובצל
מפזרים מעל פתיתי שמרי בירה
מכניסים לתנור לאפיה של 20 דקות
ברגע שמוכן, מוציאים מהתנור ומניחים להצטנן לחלוטין
פורסים רק אחרי שהקיש לגמרי בטמפרטורת החדר
בתיאבון 🙂

אם אהבתם את המתכון הזה של קיש כרישה טבעוני עם קמח כוסמין, אולי תאהבו גם את המתכון הזה של קיש מנגולד וגבינות טבעוני מושלם 🙂