היי אהובים 🙂 השבוע בבלוג עולים עדיין מלא מתכונים לשבועות. מתכונים שאני אוהבת במיוחד. והנה משהו קלאסי. ריזוטו טבעוני עם פראסה ואפונה.
המנה הזאת ללא גלוטן, קרמית וטירוף והכי קלה להכנה שיש. כמובן שלא מדובר כאן בריזוטו מסורתי. למי יש זמן בכלל לערב חג להתחיל להוסיף נוזלים למחבת כל עשר דקות. אני אוהבת פשוט. פשוט וטעים. וכבר הבנתי שגם אתם.
השנה כמות המתכונים בבלוג לשבועות עברה את כל הגבולות. עלו לכאן מנות ראשונות מושלמות, עיקריות טעימות וים של קינוחים. ממליצה לכולם לגלול במתכונים האחרונים. נראה לי שסידרתי אתכם עם מלא מלא מלא טעים!
אתמול הייתה סדנת הזום המסורתית של שבועות. וואו כמה אני אוהבת סדנאות חג! כמה אני יודעת שעל השולחנות של המשתתפים השנה יהיו מנות טעימות! כאלה שלמדנו להכין יחד. לא יודעת אפילו להסביר לכם כמה זה מרגיש לי זכות עצומה.
רוצים לדעת מה קורה מאחורי הקלעים של המתכונים ולהישאר מעודכנים? בואו איתי לאינסטגרם 🙂
המתכונים שלי השנה יככבו לא רק אצל משתתפי הסדנה אלא כמובן גם אצלכם. הקוראים בבלוג, העוקבים האינסטגרם. הקהילה המהממת של האנשים שנמצאים כאן. כל כך כיף לי לדעת שמתכון שלי נמצא על השולחן המשפחתי שלכם. תודה על זה.
כמה דגשים:
– את קרם הקוקוס ניתן להחליף בקלות בשמנת סויה
– השתמשתי ביחסית מעט קרם קוקוס כאן, אפשר בהחלט להכפיל את הכמות שלו על חשבון המים. אבל היי, אני בחיטוב 🙂
– ניתן להחליף את הרוזמרין בטימין
– במהלך הבישול, יתכן ותצטרכו להוסיף נוזלים נוספים. אני ממליצה לבדוק את הסיר אחרי כ 20 דקות ולהוסיף עוד מים/קרם קוקוס בהתאם
– היין שבו משתמשים בהחלט משנה. שימו לב שככל שהיין יבש יותר, ככה הוא יותר חמצמץ. יתכן ותצטרכו להוסיף עוד מעט קרם קוקוס בשביל לאזן את החמיצות שלו. אז תטעמו תטעמו תטעמו!
הסדנאות של יוני התמלאו במהירות שיא! אז הנה הרשימה לסדנאות יולי. אפשר להירשם כאן! מוזמנים :)הפעם יש כאן סדנת שקשוקה מולקולקית מטורפת !!!
בואו נלמד איך מכינים ריזוטו טבעוני עם פראסה ואפונה – ללא גלוטן
כמות: 4 מנות
זמן הכנה: 10 דקות הכנה+30 דקות בישול
רכיבים:
3 שיני שום
1 פראסה (רק החלק הבהיר)
1 ו 1/2 כוסות אורז ריזוטו/אורז עגול מלא (צריך יותר זמן הכנה)
חצי כוס יין לבן (נא לקרוא את הדגשים בהקדמה)
150 מ״ל קרם קוקוס
כוס מים
3 כפות פתיתי שמרי בירה
1/4 כפית אגוז מוסקט
1/2 כוס אפונה ירוקה קפואה
מלח לפי הטעם (הספיקה לי כפית)
ענף רוזמרין
הוראות הכנה
את כל תהליך ההכנה ניתן לראות בסרטון כאן
מומלץ לקרוא את הדגשים בהקדמה לפני ההכנה של המנה
מטגנים על אש בינונית עם מעט שמן זית, שיני שום פרוסות וכרישה עד לריכוך קל
מוסיפים את שאר הרכיבים פרט לרוזמרין
מערבבים היטב ומוסיפים את ענף הרוזמרין למעלה
מכסים במכסה ומבשלים על אש נמוכה עד לריכוך
יתכן שבאמצע הבישול תצטרכו להוסיף עוד נוזלים, מומלץ לפני אחרי 15-20 דקות
בתיאבון 🙂
אם אהבתם את המתכון הזה של ריזוטו טבעוני עם פראסה ואפונה לשבועות, אולי תאהבו גם את המתכון הזה של פרחי בטטה ממולאים גבינות טבעוניות 🙂
