עוגיות לימון טבעוניות

היי חברים 🙂 אז אני עדיין כאן בשוונג של הלימון וההדרים והמתוקים. הפעם יש כאן עוגיות לימון טבעוניות! מהסוג שנמס בתנור מכדור חמוד לעוגיה 🙂

אתמול עשיתי סקר קטן באינסטוש. רציתי לדעת אם אתם מעדיפים עוגיות לימון טבעוניות או קארי אינדונזי (לא לדאוג, גם הוא יעלה לבלוג בקרוב). ולמרבה ההפתעה, עוגיות הלימון ניצחו! חשבתי שאני בין היחידים שאוהבת עוגיות לימון. אז היי, הפתעה! מסתבר שלא רק.

רוצים לדעת מה קורה מאחורי הקלעים של המתכונים ולהישאר מעודכנים? בואו איתי לאינסטגרם 🙂

את העוגיות האלה אני מכינה כל חורף. לא ברור איך עדיין לא היה להם מתכון בבלוג. אבל כמו שאתם בטח שמתם לב, קצב העלאת המתכונים לבלוג ולאינסטוש, רק מתגבר! איזה כיף זה! איזה כיף זה שאפשר להתעסק בלהכין דברים טעימים כל יום ובלתת לכם עוד ועוד רעיונות ומתכונים.

שבוע הבא מתחיל כאן מרתון חנוכה! יאיי! לא שמבחינתי צריך סיבה או תירוץ לאכול לביבות וקציצות. הולכים לעלות מלא מתכונים מטורפים! חלקם קלאסיים יותר וחלקם עם טוויסט. כמו שאני אוהבת 🙂 אז יש המון למה לצפות. ומיד אחרי חנוכה יש את ערב השנה האזרחית החדשה! בקיצור, מלא סיבות למלא אוכל טעים!

בכל מקרה, עוגיות לימון טבעוניות! הן נמסות בתנור כמו קסם! אני הכי אוהבת מתכונים כאלה! הסיבה לזה היא שאין שום תחליף ביצה בעוגיות האלה. אם תוסיפו להם רסק תפוחים, התגובה תהיה שונה לחלוטין. ואני הכי אוהבת מתכונים שלא צריך שום ״תחליף״ בשביל שהם יצליחו.

לאחרונה אני מקבלת המון הודעות לאינסטוש ולמייל שלי של אנשים שמספרים לי שהם מפחיתים את צריכת המוצרים מן החי למינימום שאפשרי עבורם. ושהמתכונים שלי עוזרים להם בזה 🙂 אלה ההודעות הכי כייפיות בעולם! חלקם למדו לאהוב טופו! חלקם נרדמו לסדנת הטופו שלי וסוף סוף למדו להכין טופו טעים!

אחת השאלות שלהם היא לגבי תחליפי ביצה. אז לפעמים, לא צריך שום ״תחליף״. עם כל אהבתי לרסק תפוחים, רסק תפוחים מכניס המון לחות למתכון. אז זה משהו שבהחלט מתאים בעוגות בחושות. אבל עוגיות? לא ולא. פחות מה שנקרא.

עוגיות הלימון הטבעוניות האלה הן קראנצ׳יות מבחוץ ונימוחות מבפנים. והן לגמרי מהעוגיות האהובות עליי בחורף. אז נכון, שוקולד כבודו במקומו מונח. כנ״ל חמאת בוטנים. אבל אלה! ליד תה שחור או ירוק. בבוקר, בצהריים, בערב. הכי הכי מתאימות ומפנקות.

עוד משהו שאני אוהבת בעוגיות הלימון הטבעוניות שלי זה העובדה שהן לוקחות עשר דקות הכנה במקסימום! בכלל, זה הרי מה שכיף בעוגיות לא? הכל בקערה אחת. בלי להשרות, בלי בלאגן, בלי רכיבים מוזרים.

לוח סדנאות דצמבר 🙂

בואו נלמד איך מכינים עוגיות לימון טבעוניות עם קמח כוסמין

ערכים תזונתיים לעוגיה:
חלבונים-2 גרם
פחמימות-25 גרם
שומנים-6.5 גרם
ברזל-1 מ״ג 
סידן-5 מ״ג
קלוריות-115 קק"ל

רכיבים:
2 כוסות קמח כוסמין לבן
1/2 כפית קינמון טחון
1/3 כוס שמן זית
1 כפית סודה לשתיה
3/4 כוס סוכר קנים
1 כפית תמצית וניל
1/4 כוס מיץ לימון
2-3 כפות חלב סויה/מים
לקישוט: אבקת סוכר/ סוכר קנים

הוראות הכנה

מדליקים תנור לטמפרטורה של 170 מעלות
שמים את כל הרכיבים היבשים בקערה ומערבבים
מוסיפים את כל הרכיבים הרטובים ומערבבים עד לקבלת בצק עביד
אפשר להוסיף מעט חלב סויה (בהדרגה!) עד שהתערובת הופכת לעבידה
מרפדים מגש תנור עם נייר אפיה
יוצרים כדורים ומשטחים מעט
מניחים את כדורי הבצק על נייר האפיה
מכניסים לתנור לאפיה של 20 דקות
מוציאים ומניחים לחלואין להתקרר בחוץ
העוגיות מתייצבות לגמרי מחוץ לתנור

אם אהבתם את המתכון הזה של עוגיות לימון טבעוניות, אולי תאהבו גם את המתכון הזה של עוגיות ג׳ינג׳ר טבעוניוניות עם קמח כוסמין 🙂