עוגת לימון טבעונית בחושה מתובלת

היי חברים 🙂 אז וואו איזה מזג אוויר חורפי יש בחוץ! איזה כיף זה! כבר כתבתי כמה פעמים שהדבר הכי אהוב עליי בסופ״שים קרירים וגשומים זה עוגות בחושות. ואם אפשר, משהו מתובל, עם פירות הדר, אז זה בכלל מושלם! הכנתי כאן עוגת לימון טבעונית בחושה עם מלא תבלינים כייפיים שהופכים אותה להרבה יותר מעניינת.

תמיד הייתה לי חיבה לא מוסברת לעוגות תפוזים או לימונים איך שהחורף והגשם מגיע. אולי כי הם כל כך ריחניים וטעימים בעונה הזאת. במקרה הזה, רציתי קצת אקסטרה, אז שילבתי בעוגת הלימון הטעימה שלי עוד מלא תבלינים כייפיים. יש כאן קינמון, הל, כוכב אניס ואגוז מוסקט. התבלינים האלה לוקחים את העוגה הזאת לרמה אחרת!

רוצים לדעת מה קורה מאחורי הקלעים של המתכונים ולהישאר מעודכנים? בואו איתי לאינסטגרם 🙂

השילוב הקלאסי של עוגת לימון בחושה עם ארל גריי, תמיד היה מהאהובים עליי. טעמתי אותו בפעם ראשונה בכלל בגרמניה בביקור אצל קרובי משפחה. באותו הטיול, טסתי עם בת דודה שלי ללונדון ושם רק חיפשנו ונשנשנו עוגות לימון וארל גריי. העוגה הזאת היא בעצם הסיבה היחידה לזה שיש לי ארל גריי בבית.

שילוב הטעמים של התבלינים כל כך מחמיא ללימון. זה קצת כמו לשתות צ׳אי טעים עם עוגת לימון ליד. אני תמיד אוהבת לשחק עם הטעמים האלה עוד קצת וכל פעם לשפר, והעוגה הזאת היא לחלוטין העילוי של כל השיפורים.

אתמול חברות הגיעו אליי לטעימות של המנות של סדנת הג׳אנק פוד! יאיי! הסדנה הכי כייפית שלי כנראה! סדנה שאני מתרגשת ממנה בכמויות. בעיקר כי היא מכילה 5 מנות מנחמות ומפנקות, שתמיד נחשבות לג׳אנק אבל הפעם, הן בריאות באמת! וכל זה בלי להתפשר על הטעם.

אז נרשמה התלהבות! בעיקר מהמק אנד צ׳יז, הנאגטס (תשכחו מכל מה שחשבתם על נאגטס טבעונים!) ומההמבורגר שהכי מלא בטעמים בעולם! אני ממש אוהבת לשפר עוד יותר ולדייק עוד יותר את הטעמים של המנות בסדנאות חדשות, אז ערב שכזה, הוא די רגיל בבית. אבל אתמול זה נרשמה התלהבות שיא מכל מנה ומנה, איזה כיף!

למה אני מספרת לכם את זה? כי גם העוגה הזאת כיכבה אתמול על השולחן. אבל מה, כמו שקורה לחלקינו, התבלבלתי בין הסודה לשתיה לבין אבקת האפיה! התבאסתי כמובן! אבל הטעמים היו כל כך טובים שהייתי חייבת לשחזר, והפעם, באופן הנכון! אז הנה היא שוחזרה היום בבוקר. והיא מושלמת!

עוגת לימון טבעונית בחושה מתובלת! משהו שאתם פשוט חייבים לעצמכם הסופ״שׁ הזה! תפנו 10 דקות ותהיה לכם העוגה הכי מפנקת אבר לסופ״ש חמים בבית וקריר בחוץ.

לוח סדנאות דצמבר 🙂

בואו נלמד איך מכינים עוגת לימון טבעונית בחושה מתובלת עם קמח כוסמין

ערכים תזונתיים לפרוסה:
חלבונים-2.5 גרם
פחמימות-12 גרם
שומנים-1.5 גרם
ברזל-4 מ״ג 
סידן-125 מ״ג
קלוריות-130 קק"ל

זמן הכנה: 45 דקות
כמות: 12 פרוסות- תבנית אינגליש קייק

רכיבים:
3 כפות רסק תפוחים
1/3 כוס סוכר קנים
1/4 כוס שמן זית
1/3 כוס מיץ לימון סחוט
2 כפיות גרידת לימון
1 כפית תמצית וניל
2/3 כוס חלב סויה 
4 תיוני ארל גריי
1 ו 1/2 כפיות אבקת אפיה
1/2 כפית סודה לשתיה
1 כפית חומץ תפוחים
1/2 כפית קינמון טחון
1/4 כפית אגוז מוסקט
2 תרמילי הל
2 כוכבי אניס
1 ו 1/2 כוסות קמח כוסמין לבן

גלייז:
5 כפות אבקת סוכר קנים
מיץ מחצי לימון

הוראות הכנה

מדליקים תנור לטמפרטורה של 170 מעלות
משרים את כל התבלינים ואת תיוני הארל גריי בחלב סויה
שמים בקערה את הסוכר ורסק התפוחים ומערבבים היטב בעזרת מטרפה ידנית
מוסיפים את שמן הזית ומערבבים שוב
מוסיפים את מיץ הלימון וגרידת הלימון לקערה ומערבבים
מוסיפים את תמצית הוניל ומערבבים
סוחטים היטב את התיונים בחלב הסויה ומוציאים את כוכב האניס מהכוס
שופכים את חלב הסויה המתובל לקערה עם שאר הרכיבים ומערבבים
מוסיפים חומץ תפוחים ומערבבים
מוסיפים את אבקת האפיה והסודה לשתיה ומערבבים
מוסיפים את הקמח ומערבבים עד לאיחוד החומרים
מעבירים את הבלילה לתבנית אינגליש קייק מרופדת נייר אפיה
מכניסים לתנור לאפיה של 35-40 דקות
ברגע שהעוגה מוכנה, מכבים את התנור ומניחים לעוגה להתקרר לחלוטין בחוץ לפני שפורסים
בתיאבון 🙂

אם אהבתם את המתכון הזה של עוגת לימון טבעונית בחושה מתובלת, אולי תאהבו גם את המתכון הזה של עוגת תפוזים טבעונית בחושה עם קמח כוסמין 🙂

4 תגובות

  1. היי,
    1. למשך כמה זמן משרים את התיונים בחלב הסויה עם התבלינים?
    2. האם יש צורך בחימום חלב הסויה?

    תודה 🙂

    1. היי אליזבט, זה לא משהו שאפשרי לפי מתכון קיים שמכיל גלוטן. צריך לשחק כאן עם היחסים של הקמחים וכדאי לשלב שני סוגים כמו למשל קמח שקדים ופתיתי קוקוס. המרה לשקדים בלבד לא תצליח

כתיבת תגובה

האימייל לא יוצג באתר. שדות החובה מסומנים *

Share on facebook
Share on twitter

רוצה להירשם לסדנה טעימה?

10% הנחה על קערת דונאבה

הנחה של 10% באתר קטרינה טיפוח אורגני- קוד VEGANATI

15% הנחה בשימוש בקוד NATALIA-R1XK

למתכונים שלי באתר תיאבון בריא

ההנחות הכי גבוהות בשנה על ספר המתכונים שלי
על הסדנאות הפרונטליות
והקורסים הדיגיטליים!
בתוקף עד 27.6!!!