פריטטה טבעונית מקמח עדשים

היי יקרים 🙂 אז נכון שבדרך כלל בימי חמישי עולה לבלוג מתכון מתוק. אבל, אני כבר בשבוע השני של החיטוב וקצת עבר לי החשק למתוק. ככה זה כשהמתוק היחיד שמותר זה רק פירות וגם אותם מעט. החלטתי להעלות דווקא מתכון יותר יומיומי ושימושי. פריטטה טבעונית מקמח עדשים. מלאה בירקות וירוקים, טעימה ביותר ופצצת חלבון.

בשישי שעבר הייתי בתכנית העולם הבוקר ברשת. לכבוד יום השקד הבינלאומי. מכירים את כל הימים המונפצים האלה? יום הפנקייק (זה לא כל יום שבת בעצם?), יום המאפינס, יום הפיצה. אז מסתבר שיש גם את יום השקד. זה הזכיר לי שבפעם הקודמת כשהייתי בתכנית הזאת, הבאתי איתי את מאפינס העדשים האלה. וכולם עפו עליהם. החל מאברי גלעד ועד לצוות ההפקה שחיסל אותם במהירות שיא. אז חשבתי שהגיע הזמן לעוד מתכון עם הקמח האהוב עלי.

פריטטה טבעונית או חביתה טבעונית היא אחד המתכונים היותר פשוטים, מגוונים, טעימים וקלילים שיש. פריטטת עדשים או פריטטת חומוס. אפשר לשים איזה ירקות שאתם אוהבים, העיקר לשמור על התיבול והיחסים בין הנוזל לקמח.

החלטתי להכין את הפריטטה שלי עם פטריות, עגבניות, בצל סגול ומלא עשבי תיבול. יצאה ארוחת בוקר משביעה, טעימה, מפנקת. ניתן לחלק אותה בקלות בין 3 אנשים וכולם יצאו מרוצים.

יתרון נוסף הוא כמות החלבון הגדולה שיש בפריטטה שלנו. זה מתכון מעולה לארוחה אחרי אימון!

בואו נלמד איך מכינים פריטטה טבעונית מושלמת מקמח עדשים כתומות וירקות

ערכים תזונתיים למנה (מתוך 3): 
חלבונים-23 גרם
פחמימות-50 גרם
שומנים-2.5 גרם
ברזל-6.8 מ״ג 
סידן- 88 מ״ג
קלוריות- 310 קק"ל

זמן הכנה: 15 דקות
כמות: 3 מנות

רכיבים:
1 בצל סגול בינוני
חבילת פטריות שי-מגי
כוס עגבניות שרי
רבע כוס כוסברה קצוצה
רבע כוס פטרוזיליה קצוצה
3 גבעולי בצל ירוק
2 כפות פתיתי שמרי בירה
כפית אבקת אפיה
כוס קמח עדשים כתומות
כוס חלב סויה לא ממותק
חצי כפית מלח
כפית מלח הודי שחור (קאלה נמאק)

הוראות הכנה:

חותכים בצל לחצאי עיגולים ומוסיפים למחבת נון סטיק חמה על אש גבוהה
חותכים מעט את הפטריות ומוסיפים למחבת
חותכים את עגבניות השרי לרבעים ומוסיפים למחבת
מוסיפים חצי כפית מלח ונותנים להתבשל כמה דקות עד שהעגבניות מתרככות
בזמן שהעגבניות מרככות קוצצים את הירוקים
שמים בקערה את קמח העדשים יחד עם אבקת שמרי בירה ואבקת אפיה
מוסיפים את חלב הסויה ומערבבים בעזרת מטרפה ידנית עד שאין גושים כלל
מוסיפים לקערה את שאר הרכיבים ומערבבים
מורידים את הירקות מהאש ומוסיפים לקערה
מערבבים היטב
מחממים מחבת נון סטיק על אש בינונית ומוזגים את התערובת למחבת
מכסים במכסה וממתינים עד שהקצוות מתייבשים והפריטטה יציבה
ניתן בשלב הזה להפוך אותה לצד השני לכמה דקות נוספות או להנמיך את האש ולהשאיר אותה מכוסה לכשלוש דקות נוספות בלי להפוך.

רוצים לדעת מה קורה מאחורי הקלעים של המתכונים ולהישאר מעודכנים? בואו איתי לאינסטגרם 🙂