קציצות בשר טבעוניות ברוטב עגבניות – כדורי בשר טבעוניים ברוטב עגבניות

קציצות בשר טבעוניות ברוטב עגבניות - כדורי בשר טבעוניים ללא גלוטן

היי אהובים 🙂 הכנתי לנו מתכון של קציצות בשר טבעוניות ברוטב עגבניות! מאין כדורי בשר טבעוניים מושלמים ורכים, ששוחים ברוטב אדום מעגבניות טריות.

הרעיון לקציצות האלה הגיע בעקבות הרצאת ה- 10 מליון החדשה של ויגן פרנדלי!

ההרצאה מדברת ממש בגובה העיניים ובאופן הרציונלי וההגיוני ביותר על תעשיות החי, על הבחירות שלנו, על אקולוגיה, על בריאות. וכמובן, על מה אנחנו יכולים לעשות.

במהלך כל ההרצאה כל הזמן המחשבה שהדהדה בי היא ״איזה מזל שאני טבעונית״. איזה מזל שאני לא לוקחת חלק בסבל הנוראי של בעלי החיים. איזה מזל שקמתי יום אחד והחלטתי שדי.

רוצים לדעת מה קורה מאחורי הקלעים של המתכונים ולהישאר מעודכנים? בואו איתי לאינסטגרם 🙂

קציצות בשר טבעוניות ברוטב עגבניות - כדורי בשר טבעוניים ללא גלוטן

בפועל, זה היה הרבה יותר מיום אחד. זה כמובן היה תהליך. הייתי צמחונית מגיל 12. הייתי בטוחה שאני לא פוגעת בבעלי החיים. ולפני כעשר שנים נתקלתי בסרט בשם אירת׳לינגס.

הסרט הזה חידד לי ונתן לי את כל המידע שלא ידעתי על תעשיות הביצים והחלב, בנוסף לתעשיית הבשר. באותו הערב ישבתי וראיתי את ההרצאה של גרי יורופסקי והבנתי שמספיק. קמתי למקרר והוצאתי מהבית את כל הביצים ומוצרי החלב שהיו. הם לא חזרו מאז.

אחרי שישבתי לצפות בהרצאה של ויגן פרנדלי, נזכרתי שוב בלמה. למה אני טבעונית. זה התחדד עוד יותר. אבל הפעם, הבנתי גם כמה זה פשוט לעבור לטבעונות היום. כמה הכל נגיש בסופרים. כמו שנאמר בהרצאה, לפעמים, אפילו ממש באותו המדף.

קציצות בשר טבעוניות ברוטב עגבניות - כדורי בשר טבעוניים ללא גלוטן

החלטתי להכין מתכון שפחות אופייני לי. בדרך כלל, מכוחו של הרגל, אני לא משתמשת בתחליפי בשר. פשוט, כי רגילה לחומרי גלם. אבל התחשק לי להכין מתכון שיזכיר ממש אחד לאחד קציצות ברוטב עגבניות. אז כאן, הן בגירסה הטבעונית והטעימה.

בכל סופר קיים מגוון עצום של תחליפי בשר, חלב מן הצומח, גבינות טבעוניות ואפילו תחליפי ביצה. זה כל כך משמח אותי. כמה המצב השתפר מלפני 10 שנים כשהיה רק טופו בחנויות טבע.

מי מכם, שעוד לא צפה בהרצאת ה 10 מליון המעולה, תפנו 50 דקות. יש שם כל כך הרבה מידע שחשוב לדעת. כל כך הרבה מידע מועיל, מלמד, הגיוני! הקישור להרצאה כאן.

הרשמה לסדנאות פיזיות וזום

קציצות בשר טבעוניות ברוטב עגבניות - כדורי בשר טבעוניים ללא גלוטן

בואו נלמד איך מכינים קציצות בשר טבעוניות ברוטב עגבניות – או כדורי בשר טבעוניים

הפעם, במקום לפרט כאן ערכים, הנה כמה הערות למתכון הזה:

  1. תשתמשו בתחליף בשר דביק. אז ביונד, סנסיישנל, וונדרס הכי הכי מתאימים כאן. במה לא? טבע דלי, טחון מהצומח של טבעול, שגב, הרבה פחות כיוון שהם לא דביקים.
  2. אם חשוב לכם שהמתכון יהיה ללא גלוטן, תשתמשו בתחליף בשר ללא גלוטן (וונדרס למשל).
  3. תשחקו עם התיבול שאתם אוהבים. לכל תחליף יש טעם משלו. הכי נייטרלי בעיניי הוא של וונדרס וזה ממש כיף להוסיף לו תיבול שאוהבים.

קציצות בשר טבעוניות ברוטב עגבניות - כדורי בשר טבעוניים ללא גלוטן

כמות: 16 קציצות
זמן הכנה: 35 דקות

רכיבים:
קציצות:
400 גרם טחון טבעוני דביק מופשר (נא לקרוא את ההערות)
1 בצל בינוני
2 שיני שום
1 כוס כוסברה/פטרוזיליה קצוצה
1 כפית כמון טחון
מלח ופלפל שחור לפי הטעם

רוטב:
1 בצל בינוני
2 שיני שום
1 פלפל חריף (אופציונלי)
2 כפיות פפריקה מתוקה
1 כפית פפריקה מעושנת
2 כוסות עגבניות שרי (אפשר להחליף בעגבניות רגילות)
3 עגבניות רגילות בשלות
2 כפות רסק עגבניות
מלח ופלפל שחור לפי הטעם

קציצות בשר טבעוניות ברוטב עגבניות - כדורי בשר טבעוניים ללא גלוטן

הוראות הכנה

מניחים את כל רכיבי הקציצות בקערה ומערבבים היטב
מניחים מחבת על אש בינוני עם מעט שמן זית
יוצרים כדורים (או איזו צורה שאוהבים) מתערובת הקציצות ומטגנים מעט מכל הכיוונים
מוציאים את הקציצות מהמחבת ומעבירים לצלחת מרופדת נייר אפיה
עוברים להכנת הרוטב
באותה המחבת מטגנים עם מעט שמן זית את הבצל, השום הכתוש והפלפל
מוסיפים את כל התבלינים פרט למלח ופלפל וממשיכים לטגן עד שהתבלינים נפתחים ומפיצים ריח נעים בבית
מניחים את כל העגבניות במעבד מזון/בלנדר ומדליקים עד לקבלת רוטב עם חתיכות קטנות/חלק לחלוטין
מוסיפים את רוטב העגבניות למחבת ומנמיכים את האש למינימום
מוסיפים את רסק העגבניות ומבשלים כ 10 דקות
מתבלים במלח ופלפל שחור לפי הטעם ומערבבים
מוסיפים את הקציצות למחבת, עוטפים בעדינות הרוטב ומבשלים כ 5 דקות נוספות
מגישים עם כוסברה/פטרוזיליה מעל
בתיאבון 🙂
ושוב, מי מכם שעוד לא ראה את הרצאת ה-10 מליון, רוצו! ההרצאה כאן.

אם אהבתם את המתכון הזה של קציצות בשר טבעוניות ברוטב עגבניות, אולי תאהבו גם את המתכון הזה של שיפודי יובה טבעונים ברוטב חמאת בוטנים פיקנטי 🙂

קציצות בשר טבעוניות ברוטב עגבניות - כדורי בשר טבעוניים ללא גלוטן

 

 

3 תגובות

כתיבת תגובה

האימייל לא יוצג באתר. שדות החובה מסומנים *

Share on facebook
Share on twitter

רוצה להירשם לסדנה טעימה?

10% הנחה על קערת דונאבה

הנחה של 10% באתר קטרינה טיפוח אורגני- קוד VEGANATI

15% הנחה בשימוש בקוד NATALIA-R1XK

למתכונים שלי באתר תיאבון בריא

 

ספר המתכונים הדיגיטלי שלי כבר כאן!!!!

יש כאן 50 מתכונים שהם הכי הכי הכייייי טעימים שלי!ֶ כל מתכון עבר המון נסיונות, המון שכלולים ושדרוגים עד שהגעתי לגירסה הכי טובה שלו!
הספר מחולק לפרקים:
🌱 פרק מתכוני טופו
🌱 פרק מתכונים הודיים
🌱 פרק מתכונים תאילנדיים
🌱 פרק מתכונים איטלקיים
🌱 פרק גבינות טבעוניות
🌱 פרק שקשוקה מולקולרית
🌱 פרק אפיה ללא גלוטן
🌱 פרק מתכונים לחגים

פרטים ורכישה כאן