היי אהובים 🙂 מתחילה כאן מרתון מתכונים לפסח! במהלך השנים הצטברו בבלוג, המון מתכונים שמתאימים לליל הסדר. אני מתכננת לכם אוסף כזה. וכל שנה בא לי לחדש עוד. הפעם, יש כאן סיגרים ממולאים ״בשר״ טבעוני על בסיס דפי אורז!
אני מרגישה שטרנד בורקס דפי אורז כבר מיצא את עצמו לחלוטין. למלא אותו בעוד פירה תפוחי אדמה או גבינה טבעונית, לדחוף לתנור ולקוות שהוא לא יצא לעיס ודביק. במתכון כאן, תקבלו את הסיגר הכי קראנצ׳י, הכי פריך והכי טעים שיש!
מעבר לקראנצ׳יות, המילוי כאן אחד הטעימים והפשוטים. יש מספר סוגים של טחון טבעוני שמתאימים לפסח, תבחרו את המועדף עליכם. עוד אופציה, להשתמש בשבבי סויה במקום בטחון מוכן. ואפילו? טופו מגורד עם תיבול מעט יותר אגרסיבי. גם פטריות אגב? רעיון מעולה!
רוצים לדעת מה קורה מאחורי הקלעים של המתכונים ולהישאר מעודכנים? בואו איתי לאינסטגרם 🙂
המילוי שאני הכי אוהבת בסיגרים, הוא תמיד מילוי פיקנטי. כאן הוספתי שבבי צ׳ילי לתיבול, בדיוק מהסיבה הזאת. אם אתם פחות מתחברים לפיקנטי, תרגישו חופשי להזניח אותם מהמתכון.
התקופה הזאת היא תקופה ממש מרגשת בשבילי. בעוד שבועיים בדיוק, ספר הבישול שלי נכנס להדפסה ויהפוך לספר פיזי! כמה עבודה, כמה מאמץ, כמה תיקונים ושינויים, כמה שעות עבודה הוא לקח. אני מרגישה כאילו אנשים יוכלו ממש לשים חתיכה מהעשייה שלי, על המדף שלהם.
מבחינתי פסח השנה, בעצם יהיה עוד יותר חגיגי 🙂 אני אחגוג את חג האביב וגם את הספר החדש הזה. הוא מורכב מכל המתכונים הכי הכי טעימים שלי, שאני בכלל מלמדת בסדנאות. עד כה, הוא היה בגירסה הדיגיטלית. אבל, אין כמו להחזיק ספר מוחשי ביד.
בינתיים בואו להנות מהנחה של 15% על הספר הדיגיטלי עם הקוד nati15 🙂 יש בו גם מתכונים שמתאימים לחגים וגם קינוחים שיהיו מושלמים לליל הסדר! פרטים כאן 🙂
בואו נלמד איך מכינים סיגרים ממולאים ״בשר״ טבעוני עם דפי אורז – ללא גלוטן
כמות: 16 יחידות
זמן הכנה: כ 30 דקות עבודה
רכיבים:
16 יחידות דפי אורז עגולים/מרובעים
1 בצל בינוני
2 שיני שום כתוש
300 גרם טחון טבעוני לבחירתכם (אופציות נוספות בהקדמה לפוסט)
1/2 כפית צ׳ילי גרוס
1/2 כפית בהרט
1/2 כפית כמון טחון
מלח ופלפל לפי הטעם
הוראות הכנה
את כל תהליך ההכנה ניתן לראות בסרטון כאן
מומלץ לקרוא את ההקדמה לדגשים והחלפות אפשריות
מניחים מחבת על אש בינונית ומטגנים את הבצל והשום עד לריכוך הבצל
מוסיפים את הטחון הטבעוני יחד עם התבלינים ומטגנים עד שמוכן
מורידים מהאש ומעבירים לקערה
מרטיבים דף אורז כ 5-6 שניות במים (אפשר ממש מתחת לברז, אפשר בצלחת רחבה)
דף האורז צריך להיות מעט קשה בשלב זה ולא לגמרי להתרכך, כיוון שהוא יתרכך סופית על הקרש
מעבירים את דף האורז לקרש חיתוך או מגש ומניחים 3 כפות של המילוי בקצה
מגלגלים כמו סיגר ומניחים בצד
חוזרים על הפעולה עד שנגמר המילוי
מניחים מחבת על אש בינונית עם שמן לטיגון (לא עמוק, 2 כפות מספיק)
מטגנים את הסיגרים הממולאים מכל הצדדים. שימו לב לא להעמיס מידי על המחבת כדי שהסיגרים לא יגעו אחד בשני בהתחלה.
בתיאבון 🙂
אם אהבתם את המתכון הזה של סיגרים ממולאים ״בשר״ טבעוני עם דפי אורז, אולי תאהבו גם את המתכון הזה של בורקיטס דפי אורז במילוי בטטה 🙂
16 תגובות
מעולה אשמח לעוד מתכונים טבעוניים בשריים חלביים
נראה נהדר!
האם אפשר למרוח שמן ולאפות במקום לטגן?
בהחלט 🙂
אפשר בתנור ולא לטגן?
אפשר 🙂 רק מאוד חשוב לשמן טוב טוב לפני
אפשר לטגן בסיר טיגון?
בטח 🙂
ואוו ואוו מתכון מעולה מגניב וטעיםםםםםםם הכנתי עם קריאייטיב פי 🙂
היי, יכול לעבוד עם בשר מפורק של רידפיי
לא ניסיתי ולא כל כך מכירה איך משתמשים במוצר הזה. הם יוצאים כל כךךך טעימים עם ביונד שאני לא רואה באמת סיבה להכין עם תחליף יקר יותר
היי אפשר עם דפי פילו ולאפות?
אפשר, אבל תצטרכי לשמן כמובן בין דפי הפילו, ולהשתמש לפחות ב 4 שכבות
הכנתי עם בשר מפורק של רידיפיין, בצל מטוגן, פטרוזיליה קצוצה ותבלינים. נחטף וחוסל במהירות שיא. תודה על הרעיון הנפלא.
יצא טעים וכל כך כיפי לאכילה.
הכנתי פעמיים עם טחון יבש (של ריינבו), ויצא מגניב.
פעם אחת טיגנתי, אבל בפעם השנייה התעצלתי לטגן וניסיתי לאפות ויצא אחרת אבל מעולה! משמעותית יותר קל וגם פחות שומני.
בפעם השלישית שילבתי גם עם שעועית אדומה, ויצא נחמד מאוד, במיוחד בשילוב עם גוואקמולי (טבעוני) והרבה לימון.
תודה על המתכון והמוטיבציה.
איך גרמת לטחון לא להיות יבשושי אחרי הטיגון?
מילאתי עם ביונד 🙂 מאוד מאודדד קשה לגמרי לביונד להיות יבשושי 🙂