היי אהובים 🙂 הנה השבוע של פסח עוד מעט נגמר ואנחנו מתקרבים בצעדי ענק לחג שני. ואני בעד שנסיים אותו במנה חגיגית ואביבית. יש כאן ריזוטו פטריות ואפונה טבעוני מהחלומות! מכירים את זה שמתכוני ריזוטו מסורתיים לוקחים לפחות חצי שעה של עבודה? חצי שעה של לעמוד ליד הכיריים וכל כמה דקות להוסיף עוד קצת ציר? את תשכחו מזה. אנחנו לא הולכים לעבוד כאן קשה בשביל לייצר את המנה הטעימה הזאת. המתכון הזה הכי קליל שאפשר. למה? כי למי באמת יש זמן, כח או חשק בין בישולי החג להשקיע הרבה זמן במנה אחת. יש כאן מנה וואו בדיוק בעשר דקות. רוצים לדעת מה קורה מאחורי הקלעים של המתכונים ולהישאר מעודכנים? בואו איתי לאינסטגרם 🙂 הסוד למנה (או שניים) הוא חומר הגלם העיקרי שלה וסיר הקדירה היפני המהמם שאתם רואים בתמונות. השתמשתי באורז ג׳פוניקה של חברה ג׳מוקה. חברה מהממת שמתמחה במוצרי בריאות. מדובר באורז לסושי ולריזוטו. אורז אורגני כמובן, בעל תכולת עמילן גבוהה. וכן! בעל רמות ארסן נמוכות 🙂 יאיי! והוא תפקד מעולה בתבשיל הזה. אתם כבר יודעים כמה חשוב עבורי להשתמש בחומרי הגלם האיכותיים והבריאים ביותר במטבח אז האורז הזה הוא לגמרי אחד מהם. הסוד השני הוא סיר הדונאבה שהשתמשתי בו. גם הוא של חברת ג׳מוקה. מדובר בקדירה יפנית מסורתית מחימר איכותי. צורת הקדירה וחומר הגלם ממנו היא עשויה תורם לפיזור אחיד של החום בזמן הבישול או האפיה. דבר שמעצים את הטעמים של התבשיל שמכינים. הסיר מתאים גם לכיריים (לא אינדוקציה) וגם לתנור. ומשמש אותי בעיקר למנות קדירה טעימות שמכינים בסיר אחד. מנות שאפשר לערבב את הרכיבים ויאללה לתנור או על הגז. ההתנסות עם בישול בסיר הזה עשתה לי חשק לעוד מלא מלא מנות טעימות בו! קורה שם קסם אמיתי. לעומת בישול בסירים רגילים, הטעמים שהתקבלו היו עמוקים וטעימים במיוחד. ואפילו לא השתמשתי בכל כך הרבה תבלינים! יש לכם כאן 10% הנחה על הקדירה המושלמת הזאת! עכשיו שגיליתי את כל הסודות, יאללה בואו נתחיל לבשל. סרטון ההכנה למתכון הזה  נמצא אצלי באינסטוש ברילס 🙂 אתם לגמרי מוזמנים!

בואו נלמד איך מכינים ריזוטו פטריות ואפונה טבעוני ללא גלוטן

כמות:4 מנות זמן הכנה:40 דקות- מתוכם 30 דקות בישול

הוראות הכנה

מניחים את סיר הדונאבה על אש בינונית עם כף שמן זית- 10% הנחה כאן מוסיפים את הבצל והשום לסיר יחד עם הקינמון ואגוז המוסקט ומטגנים מספר דקות עד שהבצל מתרכך מעט מוסיפים את הפטריות וממשיכים לטגן עד שמשחימות מעט ומתרככות (כ 5 דקות) מוסיפים את האורז ומטגנים כדקה תוך ערבוב מוסיפים את האפונה, היין והטימין ומערבבים מוסיפים את קרם הקוקוס, המלח והפלפל, מערבבים היטב, מנמיכים את האש למינימום מכסים את הסיר במכסה ומניחים להתבשל כ 25-30 דקות בתום הבישול מוסיפים בצל ירוק קצוץ, מערבבים ומכבים את האש יוצא ריזוטו רך וטעים במיוחד בתיאבון 🙂 אם אהבתם את המתכון הזה של ריזוטו פטריות ואפונה טבעוני, אולי תאהבו גם את המתכון הזה של אורז ביריאני טבעוני חגיגי 🙂 *המתכון בשיתוף ג׳מוקה 🙂