ריזוטו פטריות ואפונה טבעוני ללא גלוטן

ריזוטו פטריות ואפונה טבעוני ללא גלוטן

היי אהובים 🙂 הנה השבוע של פסח עוד מעט נגמר ואנחנו מתקרבים בצעדי ענק לחג שני. ואני בעד שנסיים אותו במנה חגיגית ואביבית. יש כאן ריזוטו פטריות ואפונה טבעוני מהחלומות!

מכירים את זה שמתכוני ריזוטו מסורתיים לוקחים לפחות חצי שעה של עבודה? חצי שעה של לעמוד ליד הכיריים וכל כמה דקות להוסיף עוד קצת ציר? את תשכחו מזה. אנחנו לא הולכים לעבוד כאן קשה בשביל לייצר את המנה הטעימה הזאת.

המתכון הזה הכי קליל שאפשר. למה? כי למי באמת יש זמן, כח או חשק בין בישולי החג להשקיע הרבה זמן במנה אחת. יש כאן מנה וואו בדיוק בעשר דקות.

רוצים לדעת מה קורה מאחורי הקלעים של המתכונים ולהישאר מעודכנים? בואו איתי לאינסטגרם 🙂

ריזוטו פטריות ואפונה טבעוני ללא גלוטן

הסוד למנה (או שניים) הוא חומר הגלם העיקרי שלה וסיר הקדירה היפני המהמם שאתם רואים בתמונות. השתמשתי באורז ג׳פוניקה של חברה ג׳מוקה. חברה מהממת שמתמחה במוצרי בריאות.

מדובר באורז לסושי ולריזוטו. אורז אורגני כמובן, בעל תכולת עמילן גבוהה. וכן! בעל רמות ארסן נמוכות 🙂 יאיי! והוא תפקד מעולה בתבשיל הזה. אתם כבר יודעים כמה חשוב עבורי להשתמש בחומרי הגלם האיכותיים והבריאים ביותר במטבח אז האורז הזה הוא לגמרי אחד מהם.

הסוד השני הוא סיר הדונאבה שהשתמשתי בו. גם הוא של חברת ג׳מוקה. מדובר בקדירה יפנית מסורתית מחימר איכותי. צורת הקדירה וחומר הגלם ממנו היא עשויה תורם לפיזור אחיד של החום בזמן הבישול או האפיה. דבר שמעצים את הטעמים של התבשיל שמכינים.

ריזוטו פטריות ואפונה טבעוני ללא גלוטן

הסיר מתאים גם לכיריים (לא אינדוקציה) וגם לתנור. ומשמש אותי בעיקר למנות קדירה טעימות שמכינים בסיר אחד. מנות שאפשר לערבב את הרכיבים ויאללה לתנור או על הגז.

ההתנסות עם בישול בסיר הזה עשתה לי חשק לעוד מלא מלא מנות טעימות בו! קורה שם קסם אמיתי. לעומת בישול בסירים רגילים, הטעמים שהתקבלו היו עמוקים וטעימים במיוחד. ואפילו לא השתמשתי בכל כך הרבה תבלינים!

יש לכם כאן 10% הנחה על הקדירה המושלמת הזאת!

עכשיו שגיליתי את כל הסודות, יאללה בואו נתחיל לבשל.

סרטון ההכנה למתכון הזה  נמצא אצלי באינסטוש ברילס 🙂 אתם לגמרי מוזמנים!

בואו נלמד איך מכינים ריזוטו פטריות ואפונה טבעוני ללא גלוטן

ריזוטו פטריות ואפונה טבעוני ללא גלוטן

ערכים תזונתיים ליחידה:
חלבונים-2 גרם
פחמימות-15 גרם
שומנים-3 גרם
ברזל-1 מ״ג 
סידן-72 מ״ג
קלוריות-95  קק"ל

כמות:4 מנות
זמן הכנה:40 דקות- מתוכם 30 דקות בישול

ריזוטו פטריות ואפונה טבעוני ללא גלוטן

רכיבים:
1 כף שמן זית
1 בצל לבן בינוני
2 שיני שום כתושות
1 חבילת פטריות יער/שמפיניון
1 כפית קינמון
1/4 כפית אגוז מוסקט
1 כוס אורז ג׳פוניקה של ג׳מוקה
1/2 כוס יין לבן (שאוהבים!)
1 כוס אפונה ירוקה (קפואה)
3 כפיות טימיו טרי
400 מ״ל קרם קוקוס אורגני ג׳מוקה
3 גבעולי בצל ירוק
מלח ופלפל שחור לפי הטעם (כפית מלח הספיקה לי)

ריזוטו פטריות ואפונה טבעוני ללא גלוטן

הוראות הכנה

מניחים את סיר הדונאבה על אש בינונית עם כף שמן זית- 10% הנחה כאן
מוסיפים את הבצל והשום לסיר יחד עם הקינמון ואגוז המוסקט ומטגנים מספר דקות עד שהבצל מתרכך מעט
מוסיפים את הפטריות וממשיכים לטגן עד שמשחימות מעט ומתרככות (כ 5 דקות)
מוסיפים את האורז ומטגנים כדקה תוך ערבוב
מוסיפים את האפונה, היין והטימין ומערבבים
מוסיפים את קרם הקוקוס, המלח והפלפל, מערבבים היטב, מנמיכים את האש למינימום
מכסים את הסיר במכסה ומניחים להתבשל כ 25-30 דקות
בתום הבישול מוסיפים בצל ירוק קצוץ, מערבבים ומכבים את האש
יוצא ריזוטו רך וטעים במיוחד
בתיאבון 🙂

אם אהבתם את המתכון הזה של ריזוטו פטריות ואפונה טבעוני, אולי תאהבו גם את המתכון הזה של אורז ביריאני טבעוני חגיגי 🙂

*המתכון בשיתוף ג׳מוקה 🙂

ריזוטו פטריות ואפונה טבעוני ללא גלוטן

 

 

2 תגובות

כתיבת תגובה

האימייל לא יוצג באתר. שדות החובה מסומנים *

Share on facebook
Share on twitter

רוצה להירשם לסדנה טעימה?

10% הנחה על קערת דונאבה

הנחה של 10% באתר קטרינה טיפוח אורגני- קוד VEGANATI

15% הנחה בשימוש בקוד NATALIA-R1XK

למתכונים שלי באתר תיאבון בריא

 

ספר המתכונים הדיגיטלי שלי כבר כאן!!!!

יש כאן 50 מתכונים שהם הכי הכי הכייייי טעימים שלי!ֶ כל מתכון עבר המון נסיונות, המון שכלולים ושדרוגים עד שהגעתי לגירסה הכי טובה שלו!
הספר מחולק לפרקים:
🌱 פרק מתכוני טופו
🌱 פרק מתכונים הודיים
🌱 פרק מתכונים תאילנדיים
🌱 פרק מתכונים איטלקיים
🌱 פרק גבינות טבעוניות
🌱 פרק שקשוקה מולקולרית
🌱 פרק אפיה ללא גלוטן
🌱 פרק מתכונים לחגים

פרטים ורכישה כאן