*פרסום בשיתוף מרינה פטריות
היי אהובים 🙂 וואו וואו איזה מתכון פינוק הכנתי לכם כאן! קאדה פטריות וגבינה טבעונית! אמאלה כמה טעים זה, כמה רך, כמה המילוי מושלם וכמה הבצק הוא ענן.
עבור המילוי השתמשתי במוצרים המושלמים של מרינה פטריות. שאפשר למצוא בכל סופר. אז יש לנו כאן פטריות שמפיניון טעימות ופטרוזיליה. את כל זה שילבתי עם גבינה טבעונית קרמית ונמסה. יחד עם בצק השמרים הכי טעים שהכנתי.
מבחינתי, אין כמו בצק שמרים ממולא. אתם כבר יודעים שלאחרונה אני משחקת עם מלא קמחים כדי לראות איזה מהם הכי מתאים לאיזו מנה. כאן השתמשתי בקמח 00 לבן איטלקי וכמובן, שמרים טריים!
רוצים לדעת מה קורה מאחורי הקלעים של המתכונים ולהישאר מעודכנים? בואו איתי לאינסטגרם 🙂
דיברתי איתכם כבר על העניין הזה של השמרים בעבר. שמרים טריים משמעותית טעימים יותר. הם הופכים את הבצק שלנו לענן מושלם, עם ריח שאי אפשר לעמוד בפניו.
הגבינה כאן היא גבינת קשיו שהכנתי לבד. היא פשוטה פשוטה. מי מכם שמעדיף להשתמש בקנויה ולא להכין, כמובן שגם זה עובד. אפשר להשתמש כאן בגבינה לבנה טבעונית, גבינה צהובה טבעונית וכל המוצרלות הטבעוניות למיניהן.
אני פשוט, נהנית להכין כל דבר מאפס 🙂 בישול מבחינתי הוא סוג של מדיטציה. שימו מוזיקה, תפנו קצת זמן ועופו עם כל הרעיונות שלכם במטבח. האוכל שיצא לכם יהיה הכי טעים שיש.
המתכון שכאן הוא המתכון המושלם לסופ״ש. תארו לעצמכם את הביס עם הבצק הרך, עם תערובת הפטריות והגבינה הנמתחת! רוצו להכין את זה!
בואו נלמד איך מכינים קאדה פטריות וגבינה טבעונית
כמות: 10 יחידות
זמן הכנה: 30 דקות הכנה+15 דקות צלייה
רכיבים:
מילוי פטריות:
1 בצל סגול/לבן קצוץ
1 שן שום כתוש קלוף – של מרינה פטריות
חבילת פטריות שמפיניון – של מרינה פטריות
1/2 כוס פטרוזיליה/כוסברה – של מרינה פטריות
מלח ופלפל שחור לפי הטעם
גבינה טבעונית נמתחת- אפשר להשתמש בגבינה טבעונית קנויה:
1 כוס קשיו טבעי מושרה 4 שעות במים
מיץ מחצי לימון
3 כפות אבקת שמרי בירה
3 כפות קמח טפיוקה/קורנפלור
מלח לפי הטעם
3/4 כוס מים
בצק שמרים:
500 גרם קמח לבן/כוסמין – עדיף 00 איטלקי
10 גרם שמרים טריים
350 מ״ל מים
15 גרם סוכר (כף 1)
1/4 כפית מלח
הוראות הכנה:
את כל תהליך ההכנה ניתן לראות בסרטון כאן
מתחילים מהכנת הבצק
מניחים את כל רכיבי הבצק במיקסר ולשים דקה על מהירות נמוכה
אחרי איחוד כל הרכיבים לשים 4 דקות על מהירות גבוהה
מכסים את קערת המיקסר בניילון נצמד או מגבת ומניחים לתפוח שעה על השיש
כעבור שעה מחלקים את הבצק ל 10 כדורים שווים בגודלם
מניחים להתפחה שניה של 20-30 דקות
בזמן הזה מכינים את הגבינה והמלית
עבור הגבינה מניחים את כל רכיבי הגבינה בבלנדר ומפעילים עד לקבלת בלילה חלקה
ניתן להוסיף נוזלים במידת הצורך, כיוון שאנחנו מצמצמים אותם בחימום
מעבירים את הבלילה לקלחת/סיר קטן ומחממים על אש נמוכה תוך כדי ערבוב
תוך 2-3 דקות הבלילה תסמיך ותהפוך לגבינה נמתחת
מורידים מהאש ומניחים בצד
מקפיצים במחבת את הבצל, השום, הפטריות יחד עם מלח ופלפל שחור
אחרי שהפטריות צרובות מעט מוסיפים פטרוזיליה קצוצה, מערבבים ומורידים מהאש
מוסיפים את תערובת הפטריות לגבינה הטבעונית ומניחים בצד
פותחים כל כדור בצק לעיגול שטוח
ממלאים כ 2 כפות של תערובת הפטריות והגבינה
סוגרים לחצי עיגול
מטגנים על מחבת נקייה ללא שמן משני הצדדים עד שמוכן
חוזרים על הפעולה עם כל הכדורים
בתיאבון 🙂
אם אהבתם את המתכון הזה של קאדה פטריות וגבינה טבעונית, אולי תאהבו גם את המתכון הזה של קציצות תפוחי אדמה ממולאות 🙂
2 תגובות
נשמע טעים אנסה💖
אוהבת את המתכונים שלך
את הקאדה הכנתי מבצק מחמצת,הגבינה מטופו .טעים מאוד