מאפינס פטריות ומנגולד טבעוני ללא גלוטן

היי חברים 🙂 אז כחלק מהחזרה לשיגרה בריאה (אצלי לפחות) והספורט שהוספתי בזמן האחרון, הנה מתכון קליל ומלא חלבון. מאפינס פטריות ומנגולד טבעוני, ללא גלוטן, טעים ומפוצץ חלבון. בול כמו שרציתי.

כמו שסיפרתי לכם ביום ראשון בפוסט של הגיבץ, החלטתי להילחם בגבורה בעצלות החורף. במלאן הפחמימות שהוא מביא איתו. בחוסר חשק לקום מהספה במזג האוויר הסגרירי. אז היי, הלו״ז שלי עכשיו חזר להיות מלא בפעילות גופנית כייפית וארוחות חזרו להיות שפויות, טעימות, משביעות, מפנקות ומלאות חלבון. כמו שאני אוהבת.

המתכון הזה של מאפינס פטריות ומנגולד טבעוני, הוא אחד הפתרונות האהובים עליי לארוחת בוקר מלוחה, לארוחת צהריים או לארוחה אחרי אימון. הם קלילים, מפוצצים בחלבון, נטולי גלוטן והכי טעימים ומפנקים שיש. מה עוד? מכינים אותם בצ׳יק!

חשוב לי, בעיקר בחורף, להכניס כמה שיותר עלים ירוקים לגוף. אז זה לא ממש מפתיע שהוספתי לכאן מנגולד. כבר כתבתי בעבר, שיש לי בעיה קשה עם תרד. הוא מריר לי, הוא לא רך מספיק. איכשהו, מנגולד הוא הפתרון האידיאלי. גם הוא, כמו התרד, מלא בדברים טובים, גם הוא נותן בוסט של בריאות.

יש איזשהו דיבור, ולא רק לאחרונה על סופרפודס. כל יום אני מנתקלת באיזו פרסומת חדשה, ספר חדש, תוכנית ״ניקוי״ חדשה ודומיהם. בואו נדבר על זה רגע. מה זה סופר פודס בעצם? האם זה איזה פרי מיובש שהביאו מהקצה השני של העולם? האם זאת איזו אבקת קסם שתעשה אותנו בריאים? אני כל כך לא מאמינה בזה! יש לנו פירות, ירקות, קטניות, דגנים, אגוזים וזרעים. כל אלה הם סופר פודס בפני עצמם. כל אלה מלאים בנוטריינטים שהגוף שלנו צריך.

רובם, אפילו מגודלים ממש כאן בארץ. לא מיובשים, מלאי נוזלים, טעימים וטריים. בואו לא ניפול במלכודת הזאת של הסופר פודס. האוכל שלנו, הוא הסופר פוד שלנו. רק צריך לבחור אותו בקפידה. לשמור על צריכה נאותה של כל ערך וערך. זאת אחת הסיבות לזה שאני מוסיפה טבלת ערכים תזונתיים לכל פוסט.

ואם אפשר, לאגד את כל הסופר פודס האהובים עליי למאפה אחד, אז למה לא? כי מאפינס פטריות ומנגולד המושלם הזה הוא כל זאת ועוד. ארוחה מלאה ומספקת. מבחינתי, לכל שלב ביום. ואם שאלתם על קלוריות (ואתם כל הזמן שואלים אותי על זה באינסטוש), אז כן, גם דל קלוריות 🙂

בוא נלמד איך מכינים מאפינס פטריות ומנגולד טבעוני ללא גלוטן ומלא חלבון

ערכים תזונתיים למנה:
חלבונים-4.5 גרם
פחמימות-23 גרם
שומנים-7 גרם
ברזל-1.4 מ״ג 
סידן-25.5 מ״ג
קלוריות-165 קק"ל

זמן הכנה: 30 דקות כמות: 8 יחידות

רכיבים:
1 בצל לבן קטן
150 גרם פטריות שמפיניון
4 עלי מנגולד
300 גרם טופו (קשה)
3 כפות אבקת שמרי בירה
3 כפות קמח עדשים כתומות
3 כפות רוטב סויה תמרי (או רגיל)
מיץ מלימון שלם
רבע כוס מים

הוראות הכנה:

מדליקים תנור לטמפרטורה של 180 מעלות טורבו חותכים את הבצל לחצאי עיגולים מטגנים את הבצל על מחבת חמה חותכים את הפטריות לפרוסות ומוסיפים לבצל מטגנים עד לריכוך קל חותכים את המנגולד ומוסיפים למחבת מוסיפים מעט מלח מבשלים עד לריכוך הרכיבים בזמן זה שמים את הטופו בבלנדר מוסיפים לבלנדר רבע כוס מים, מיץ לימון ורוטב תמרי מפעילים עד לקבלת בלילה חלקה מעבירים את הבלילה לקערה מוסיפים לקערה את שאר הרכיבים ואת תכולת הירקות במחבת מערבבים היטב מעבירים לתבנית מאפינס ומכניסים לתנור ל 20 דקות כשמוכן, מניחים להתקרר בתיאבון 🙂

רוצים לדעת מה קורה מאחורי הקלעים של המתכונים ולהישאר מעודכנים? בואו איתי לאינסטגרם :)

אם אהבתם את המתכון הזה של מאפינס פטריות ומנגולד טבעוני, אולי תאהבו גם את המתכון הזה של מאפינס עדשים טבעוני ללא גלוטן 🙂