עוגת נפוליאון טבעונית

עוגת נפוליאון טבעונית - מתכון קלאסי של עוגת נפולאון טבעונית מסורתית

היי אהובים 🙂 יש כאן מתכון שקרוב לליבי במיוחד. עוגת נפוליאון טבעונית 🙂 המתכון הזה מרגש אותי ממש, כי סבתא שלי ז״ל הייתה מכינה את העוגה הזאת לכל אירוע משפחתי חגיגי אפשרי.

היום אני מוזמנת לארוחת טרום נובי גוד עם חברים, ואין אף קינוח בעולם שמתאים לחגיגה הזאת מאשר עוגת נפולאון מושלמת.

עוגת נפוליאון טבעונית - מתכון קלאסי של עוגת נפולאון טבעונית מסורתית

אני חושבת שזאת הייתה מנת הדגל של סבתא שלי במטבח. אף אחש אחר לא העיז להכין אותה. למרות שבפועל, היא ממש קלה להכנה. אבל משהו ביד של סבתא שלי הפך אותה למיוחדת.

מצאתי את המתכון הישן שלה, שלא היה טבעוני והחלטתי לעשות מעשה. החלטתי להכין את הגירסה הטבעונית שלי לעוגת הנפולאון שלה.

רוצים לדעת מה קורה מאחורי הקלעים של המתכונים ולהישאר מעודכנים? בואו איתי לאינסטגרם 🙂

עוגת נפוליאון טבעונית - מתכון קלאסי של עוגת נפולאון טבעונית מסורתית

אני חושבת שאין ילד שההורים שלו יוצאי ברית המועצות, שלא גדל על העוגה הזאת. זאת עוגה שתמיד מכינים יום מראש והיא תמיד הדבר הכי טעים בעולם על השולחן.

אז כן, הפעם קיבלתם מתכון עם נוסטלגיה 🙂 אני הכי אוהבת כאלה. אני אוהבת שאוכל מרגש אותי. אני אוהבת שמאכלים מבוססים על מסורת של אלפי שנים. אוכל שמכינים ועובר מדור לדור.

המתכון הבא אחרי הקינוח המושלם הזה שיעלה לבלוג הוא עוד מנה קלאסית. סלט שובה טבעוני 🙂 יש למה לחכות.

העוגה הזאת מבוססת על שכבות של בצק עלים שביניהן יש קרם טעים טעים. הקרם במהלך הלילה ממש נספג בשכבות הבצק ויוצאת עוגת נפולאון מושלמת!!! גם אם אתם מעולם לא אכלתם כזאת, אני ממש ממליצה לנסות. זה אחד הקינוחים האהובים עליי בעולם כולו.

הסדנאות של דצמבר התמלאו במהירות שיא! אז הנה הרשימה לינואר. אפשר להירשם כאן! מוזמנים 🙂 יש כאן סדנת בישול הודי פרונטלית מהחלומות, וכמובן סדנת הטופו הגדולה! ואפילו אירוע יוגה בראנצ׳ מושלם!

הרשמה לסדנאות בישול

עוגת נפוליאון טבעונית - מתכון קלאסי של עוגת נפולאון טבעונית מסורתית

בואו נלמד איך מכינים עוגת נפוליאון טבעונית

כמות:כ 9 מנות
זמן הכנה: 30 דקות הכנה

עוגת נפוליאון טבעונית - מתכון קלאסי של עוגת נפולאון טבעונית מסורתית

רכיבים:
קרם:
3 כוסות חלב סויה לא ממותק
1 כוס קרם קוקוס
2/3 כוס סוכר קנים/לבן
3 כפות קורנפלור
2 כפיות תמצית וניל

שכבות:
1 חבילת בצק עלים

לקישוט:
אגוזי מלך קלויים- אופציונלי

עוגת נפוליאון טבעונית - מתכון קלאסי של עוגת נפולאון טבעונית מסורתית

הוראות הכנה

מדליקים תנור על טמפרטורה של 200 מעלות
חותכים את בצק העלים ל 3 יחידות שוות
מרדדים כל יחידת בצק למינימום האפשרי (אל תאמינו לזה שכתוב על האריזות שהבצק מרודד)
מחוררים מעט עם מזלג
מעבירים למגש תנור מרופד נייר אפיה
אופים 20 דקות
* חשוב לשים לב שאם יש בתנור מגש מתחת למגש- יש להדליק את התנור על טורבו
בזמן שאופים את הבצק מכינים את הקרם
מניחים את כל הרכיבים פרט לקורנפלור בסיר
מדליקים את הגז על אש בינונית
מבשלים כ 5 דקות עד שכל הסוכר נמס
מוסיפים את הקורנפלור בהדרגה תוך כדי ערבוב מתמיד ונפתרים מכל הגושים
אחרי כרבע שעה הקרם מתחיל להסמיך מעט (הבלילה צריכה להגיע לרתיחה)
שימו לב שיש לכבות את האש ברגע שהקרם הופך לממש קרם אחיד ומעט סמיך אבל לא סמיך מידי
המרקם צריך להיות כזה שנוח למזיגה מעל השכבות
תהליך הבישול של הקרם לוקח כ 20 דקות
ברגע שהקרם מוכן, מכבים את האש ומניחים לו להתקרר לטמפרטורת החדר
שמים שכבת בצק עלים ומעלה מוזגים שליש מהקרם
מניחים עוד שכבה ועוד קרם בהתאמה
סה״כ צריכות לצאת 3 שכבות כשהשכבה האחרונה נגמרת בקרם
קולים חופן אגוזי מלך על מחבת וקוצצים אותם
מקשטים מעל שכבת הקרם העליונה
מכניסים את העוגה ללילה במקרר
בתיאבון 🙂

אם אהבתם את המתכון הזה של עוגת נפוליאון טבעונית, אולי תאהבו גם את המתכון הזה של סלט אוליבייה טבעוני 🙂

עוגת נפוליאון טבעונית - מתכון קלאסי של עוגת נפולאון טבעונית מסורתית

 

11 תגובות

  1. האם אפשר לעשות עם בצק פילו מרוח בשמן קוקוס? בצק עלים עשוי עם מרגרינה שזה גרוע אוחמאה שזה לא טבעוני.

    1. זה יצא אפקט שונה ממש במקרה הזה. אם זה מה שתעשי אז כדאי להכין אותה לפחות 24 שעות מראש כדי שהקרם יספג יותר טוב וירכך את הבצק

      1. תודה על זה!
        אין צורך להקציף שום דבר?
        וגם, מה לגבי פודינג, אני יודעת שבדרך כלל יש בעוגות נפוליון… ?

  2. היי! הכנתי אבל משהו השתבש לי.. הסוכר קצת התגבש והקרב לא יצא מספיק סמיך כדי להחזיק עוגה. מה יכול היה לקרות?

    1. הסוכר התגבש לדעתי כי לא ערבבת מספיק את המסה. מבחינת הגיבוש, כשמוסיפים את הקורפלור גם מאוד חשוב לערבב וגם חשוב להביא את התערובת לרתיחה כיוון שאז הקורנפלור מתחיל לפעול. בכל מקרה, אפשר להוסיף גם עוד קצת קורנפלור 🙂

כתיבת תגובה

האימייל לא יוצג באתר. שדות החובה מסומנים *

Share on facebook
Share on twitter

רוצה להירשם לסדנה טעימה?

10% הנחה על קערת דונאבה

הנחה של 10% באתר קטרינה טיפוח אורגני- קוד VEGANATI

15% הנחה בשימוש בקוד NATALIA-R1XK

למתכונים שלי באתר תיאבון בריא