היי חברים 🙂 הנה הקינוח האהוב עליי לטו בשבט. יש כאן טארט אגוזים ופירות יבשים טבעוני! הוא עם קמח כוסמין, אפשר להכין בגירסה האישית כמו כאן או בגרסה המשפחתית והגדולה יותר.
אני אוהבת את השילוב של האגוזים והפירות היבשים בקינוחים. במיוחד כאלה שכן צריך לאפות. הפירות משחררים מלא מיצים טעימים שמחברים את כל המלית של הטארט יחד ונוצר הביס הכי מםנק שיש.
רוצים לדעת מה קורה מאחורי הקלעים של המתכונים ולהישאר מעודכנים? בואו איתי לאינסטגרם 🙂
הקלתית כאן סופר פשוטה. בצק פריך מהיר, על בסיס שמן זית וקמח כוסמין. המלית בפנים היא אחד הביסים הכי מפנקים שיש והיא מבוססת על קרמל עם מלא אגוזים ופירות יבשים. הקישוטים למעלה כמובן יכולים להשתנות בהתאם לאגוזים ולפירות שאתם מעדיפים.
אני אוהבת פעם בכמה חודשים לעשות קניה מרוכזת של פירות יבשים ואגוזים. שניהם יחד הם הנשנוש האולטימטיבי בעיניי. תמר עם פקאן או אגוז מלך בפנים, עם קצת קינמון מעל או חמאת בוטנים/שקדים. יש יותר מהיר וטעין מזה? אז כאן כל השילוב הזה התחבר לטארט מושלם.
מהכמות יוצאים 4 טארטים אישיים בקוטר 12 ס״מ. אפשר כמובן להכין מזה טארט אחד בקוטר 20 ס״מ. מה שמשתנה זה זמן האפיה הראשוני של הטארט שמתארך ב 5 דקות בדיוק.
בואו נלמד איך מכינים טארט אגוזים ופירות יבשים טבעוני עם קמח כוסמין
ערכים תזונתיים לטארט אישי: חלבונים-9 גרם פחמימות-42 גרם שומנים-16 גרם ברזל-2 מ״ג סידן-112 מ״ג קלוריות-480 קק"ל
כמות: 4 טארטים אישיים קוטר 12 ס״מ, או טארט 1 גדול בקוטר 20 ס״מ
זמן הכנה: 50 דקות
רכיבים:
קלתית:
2 כוסות קמח כוסמין לבן
2 כפות סוכר קנים
1/2 כוס חלב סויה לא ממותק
1/3 כוס שמן זית
1/2 כפית קינמון (אופציונלי)
מלית:
1/4 כוס מייפל
1/5 כוס סוכר קנים/לבן/חום
1 כפית תמצית וניל
1/4 כוס פקאנים קצוצים
1/4 כוס אגוזי לוז קצוצים
1/4 כוס שקדים קצוצים
1/4 כוס צימוקים
1/4 כוס משמשים מיובשים קצוצים
2 כפות חמאת בוטנים
1 כפית קינמון
2 כפות קורנפלור
קישוטים:
1/4 כוס פקאנים
1/4 כוס אגוזי לוז
1/4 כוס צמוקים
1/4 כוס משמשים מיובשים
1/4 כוס שקדים
4 כפיות מייפל
הוראות הכנה
מערבבים את כל רכיבי הקלתית, לשים עד לאיחוד ומניחים במקרר בזמן שמכינים את המלית
שמים בסיר קטן על אש בינונית את הסוכר והמייפל ומבשלים כ 5 דקות תוך ערבוב
מוסיפים את שאר הרכיבים לסיר ומערבבים היטב
מבשלים כ 5 דקות נוספות עד ליצירת מלית דביקה מעט
מורידים מהאש
מדליקים תנור לטמפרטורה של 175 מעלות
מרדדים את הבצק לגודל הרצוי (טארטים אישיים או טארט בקוטר 20 ס״מ)
מרפדים את תבניות הטארטים עם הבצק ומחוררים מספר חורים בעזרת מזלג
מכניסים לתנור לאפיה של 10 דקות (אם מכינים טארט גדול, האפיה היא 15 דקות)
כעבור 10 דקות ממלאים את הטארטים במלית ומקשטים בקישוטים מעל
מכניסים לתנור (עדיין על 175 מעלות) לאפיה של 20 דקות
בתיאבון 🙂
אם אהבתם את המתכון הזה של טארט אגוזים ופירות יבשים טבעוני עם קמח כוסמין, אולי תאהבו גם את המתכון הזה של פאי פקאן טבעוני ללא גלוטן 🙂
