פאי פקאן טבעוני-ללא גלוטן

היי יקרים! הכנתי בסופ״ש האחרון את הקינוח האולטימטיבי! פאי פקאן טבעוני (ברור כאילו!). אז נכון שבדרך כלל אני מעדיפה קינוחים שוקולדיים אבל באמת שיש היגיון סביב ההחלטה. בימי שישי בצהריים אני מאוד אוהבת להיפגש עם חברים על צלחת חומוס שאחריה יש קפה עם מאפה. אז מה שקרה זה, שמצאתי את בית הקפה המושלם עבור הקפה והמאפה האלה!

בבית הקפה/חנות הפרחים (כן כן) הזאת יש קינוח מושלם של פאי פקאן. מיני פאי פקאן. הוא מפנק, עם קלתית קריספית וטעימה. אז זה בדיוק מה שרציתי שיהיה לי גם בבית! החלטתי שאני מכינה את הגירסה הבריאה של הפאי הזה. ללא גלוטן, ללא שמן וללא סוכר מעובד. כרגיל, בקיצור.

אז קרה שהכנתי פאי פקאן טבעוני מטורף!!! הקלתית מושלמת, כל כך מושלמת! פריכה, מפנקת, מתוקה. והמילוי, הו המילוי. יש כאן מלית של תמרים טחונים וטעימים ומליון פקאנים מפנקים בתיבול קינמון, מייפל ווניל. כל כך טעים!

מדובר בקינוח עם טעם מושחת אבל עם רכיבים נהדרים. כזה שממש ממש מסוכן להשאיר ללא השגחה ליד בן הזוג. ועוד יותר מסוכן, להתחיל ליישר אותו.

הקלתית של פאי הפקאן הזה מתאימה להמון סוגי פאי אחרים ולגמרי הפכה להיות המתכון המועדף עליי לקלתיות מתוקות. עוד תראו אותה כאן בבלוג ולא מעט.

אוהבים קינוחים עם טעם מושחת אבל עדיין בריאים? נסו את עוגת השוקולד המטורפת הזאת!

בואו נלמד איך מכינים פאי פקאן טבעוני ללא גלוטן!

זמן הכנה: 40 דקות
כמות: 10 מנות (לפחות!)

רכיבים:
לקלתית:
1 ו 1/3 כוס קמח שקדים
1/3 כוס קמח טפיוקה
1/4 כוס קמח אורז מלא (אפשר עוד קמח שקדים במקום)
1 כף מייפל אמיתי
2 ביצי פשתן (2 כפות פשתן טחון+6 כפות מים)

למלית:
1 ו 1/2 כוסות תמרים מגולענים (11 תמרי מג׳הול גדולים)
1/2 כוס חלב סויה (לעוד יותר פינוק אפשר חלב קוקוס)

לטופינג:
1 ו 1/2 כוסות פקאנים טבעיים
2 כפות סירופ מייפל אמיתי
1/2 כפית קינמון
1 כפית תמצית וניל אמיתית

הוראות הכנה:

מדליקים תנור לטמפרטורה של 170 מעלות טורבו
מכינים את הקלתית:
מכינים תחילה את ביצי הפשתן.
שמים את הפשתן הטחון ואת המים בקערית קטנה ומניחים בצד
מערבבים בקערה את כל הקמחים ומוסיפים את המייפל
אחרי כ 3 דקות מוסיפים את ביצי הפשתן (כשתערובת הביצים הפכה לג׳לי)
מערבבים יחד לבצק עביד
מרדדים את הבצק עם מערוך בין 2 דפים נייר אפיה (לא לזרוק אותם בבקשה, אפשר להשתמש בהם שוב)
מרפדים תבנית פאי בקוטר 24 ס״מ בבצק
מחוררים מעט את הקלתית עם מזלג ומכניסים לתנור ל 15 דקות
הזמן שהקלתית בתנור מכינים את המלית והטופינגס
למלית:
שמים את התמרים ואת חלב הסויה או הקוקוס בבלנדר ומפעילים עד לקבלת בלילה חלקה
לטופינגס:
מערבבים את כל הרכיבים בקערה
אין חשיבות לסדר
לאחר 15 דקות בתנור מוציאים את הקלתית
מורידים את טמפרטורת התנור ל 160 מעלות
ממלאים את הקלתית במלית ומסדרים מעל את הטופינגס
מחזירים לתנור לעוד 15 דקות
מוציאים ומניחים להתקרר לחלוטין לפני שחותכים

ערכים תזונתיים לפרוסה: 
חלבונים-6 גרם
פחמימות-38 גרם
שומנים-18 גרם
ברזל-1.5 מ״ג
סידן- 79 מ״ג
רוצים לדעת מה קורה מאחורי הקלעים של המתכונים ולהישאר מעודכנים? בואו איתי לאינסטגרם 🙂

 



23 תגובות

  1. היי. תודה נשמע נהדר. איזו קלתית מוצלחת יותר מבחינת טעם וטקסטורה, זו או של הפאי תאנים?

  2. היי, הפאי נראה מדהים! אני רוצה להכין אותו לליל הסדר ופחות אוהבים אצלנו תמרים, יש לך אולי הצעה למלית חלופית? תודה!

  3. היי, תודה על התשובה! אין לי קמח טפיוקה, אפשר להחליף אולי בקורנפלור? ואת הפשתן אפשר להחליף במשהו אחר?

  4. תודה על המתכון!
    לא מצאתי קמח טפיוקה כשר לפסח אז השתמשתי בקמח מצות יחד עם הקמח שקדים, והוספתי מעט שמן.
    למלית אני מציעה להשתמש ביותר מ-11 תמרי מג׳הול גדולים, לי אישית זה בכלל לא הספיק.
    בסיום האפייה הפאי יצא עם מראה מרשים מאד, אני מקווה שיהיה טעים באותה המידה 🙂

כתיבת תגובה

האימייל לא יוצג באתר. שדות החובה מסומנים *

Share on facebook
Share on twitter

רוצה להירשם לסדנה טעימה?

10% הנחה על קערת דונאבה

הנחה של 10% באתר קטרינה טיפוח אורגני- קוד VEGANATI

15% הנחה בשימוש בקוד NATALIA-R1XK

למתכונים שלי באתר תיאבון בריא

 

ספר המתכונים הדיגיטלי שלי כבר כאן!!!!

יש כאן 50 מתכונים שהם הכי הכי הכייייי טעימים שלי!ֶ כל מתכון עבר המון נסיונות, המון שכלולים ושדרוגים עד שהגעתי לגירסה הכי טובה שלו!
הספר מחולק לפרקים:
🌱 פרק מתכוני טופו
🌱 פרק מתכונים הודיים
🌱 פרק מתכונים תאילנדיים
🌱 פרק מתכונים איטלקיים
🌱 פרק גבינות טבעוניות
🌱 פרק שקשוקה מולקולרית
🌱 פרק אפיה ללא גלוטן
🌱 פרק מתכונים לחגים

פרטים ורכישה כאן