עוגת תפוזים שוקולד טבעונית עם קמח כוסמין מלא

היי יקרים 🙂 אז אמנם, עוגת תפוזים היא בעיקר מתכון לחורף, ואצלינו הגשם, איך נאמר, לא ממש נראה לעין. יחד עם זאת, דצמבר הגיע! כל הירקניות מלאות בתפוזים יפים יפים ואני כבר לא מסוגלת להתאפק. יש גשם, אין גשם, לא אכפת לי. מבחינתי, דצמבר הוא תירוץ מצויין להכין עוגת תפוזים שוקולד טבעונית יפה וריחנית.

השילוב הזה של תפוזים ושוקולד, הוא אחד האהובים עליי בעולם. נכון, הוא די שנוי במחלוקת. ולשונאי השילוב מביניכם, פשוט אל תוסיפו את השוקולד. אבל מה, קודם תנסו ואז תחליטו, סבבה? השתמשתי בכל הדברים שאני הכי אוהבת להכניס בעוגות. קמח כוסמין מלא, סוכר קוקוס, שמן זית. זה, זה בדיוק השילוש שלי.

הפחד שעוגה מכוסמין מלא תהיה כבדה ולא אוורירית, הוא די פיקציה. פשוט צריך לשמור על מינונים נכונים. העוגה הזאת כל כך רכה, כל כך עננית, כל כך לחה ומפנקת שבכלל לא תשימו לב שיש בה קמח ״בריא״. לדואגים: כן אפשר להכין עם קמח כוסמין לבן, אבל כאן, באמת שאין צורך.

כמו בכל עוגה בחושה טבעונית, גם כאן צריך נוזלים. במקרה הזה, במקום חלב סויה או שקדים, השתמשתי במיץ תפוזים. השילוב עם אבקת האפיה והסודה לשתיה, הביאה לתוצאה של עוגה תפוחה, גבוהה ואוורירית. קוביות השוקולד בפנים הם רק הבונוס.

שבת בבוקר, כל הבית התמלא בריחות של אפיה. אפיה כייפית, מנחמת, בריאה וטעימה. ולחשוב שבכלל הייתי צריכה להיות באילת בסופ״ש! כל עכבה לטובה כמו שאומרים. לא התעוררתי לטיסה שלי. טיסה של 7 בבוקר. מה חשבתי לעצמי כשהזמנתי אותה בכלל? וכך זכיתי בסופ״ש של בישולים. של שקט, של זמן לעצמי, של זמן לפוצקה ולדברים שאני אוהבת.

מעין סופ״ש ריסטרט שכזה. מלא באוכל טעים וספר טוב. מלא בתה יסמין, מלא בעוגה מושלמת ומלא ביוגה שהתגעגעתי אליה מאוד! אז נכון, פספסתי חוויות אחרות עם החברים שנסעו לאילת ביום חמישי. אבל, הרווחתי קצת זמן איכות עם עצמי. עם המחשבות שלי ועם הרצונות שלי, שמזמן ״לא היה לי זמן״ עבורם.

בואו נלמד איך מכינים עוגת תפוזים שוקולד טבעונית עם קמח כוסמין מלא

ערכים תזונתיים למנה:
חלבונים-4.5 גרם
פחמימות-31 גרם
שומנים-10 גרם
ברזל-1.5 מ״ג 
סידן-55 מ״ג
קלוריות-220 קק"ל

זמן הכנה: 45 דקות
כמות: 10 פרוסות

רכיבים:
1/3 כוס רסק תפוחים ללא סוכר
1/3 כוס סוכר קוקוס
1/3 כוס שמן זית איכותי
1 כוס מיץ תפוזים סחוט (תסחטו לבד, אנא)
1 כפית תמצית תפוזים (אופציונלי אבל מוסיף מאוד)
1 וחצי כפיות אבקת אפיה
1/2 כפית סודה לשתיה
1 כפית חומץ תפוחים
2 כוסות קמח כוסמין מלא
50 גרם שוקולד מריר טבעוני 
*קישוט: עוד קצת שוקולד, פרוסות תפוז

הוראות הכנה

מדליקים תנור לטמפרטורה של 165 מעלות טורבו
מניחים בקערה רסק תפוחים וסוכר ומערבבים היטב בעזרת מטרפה
מוסיפים את שמן הזית וממשיכים לערבב
מוסיפים מיץ תפוזים, תמצית תפוזים, אבקת אפיה, סודה לשתיה וחומץ תפוחים
מערבבים היטב
מוסיפים את הקמח ומערבבים
קוצצים שוקולד מריר ומערבבים שנית
מעבירים את התערבות לתבנית אפיה (כדאי לשמן מעט)
מקשטים בעוד שוקולד ותפוזים
מכניסים לתנור ל 35 דקות עד שמוכנה
מוציאים ומצננים
בתיאבון 🙂

רוצים לדעת מה קורה מאחורי הקלעים של המתכונים ולהישאר מעודכנים? בואו איתי לאינסטגרם :)

אם אהבתם את המתכון הזה של עוגת תפוזים ושוקולד טבעונית עם קמח כוסמין, אולי תאהבו גם את המתכון הזה של עוגת תפוזים קוקוס ללא גלוטן 🙂