היי יקרים 🙂 תמיד לקראת החורף או בכלל איך שמתקרר אני מתחילה לחשוב איך לשלב יותר ויותר עלים ירוקים בתזונה שלי. פשוט כי כשקר, הדבר האחרון שאני רוצה זה סלט. הנה דרך פשוטה וטעימה. פאלאק טופו טבעוני מושלם.
מנת הירוקים הזאת כוללת כל טוב. יש כאן תרד, פטרוליזיה וכוסברה, עם שום ובצל. הכי בוסט של ויטמינים. ופרט לירוקים הבריאים והטעימים האלה, מה שאני הכי אוהבת במנה הזאת זה את קלות ההכנה שלה. 15 דקות, זה כל מה שתצטרכו.
זאת מנת הגו טו שלי, כשנשארים לי עלים ירוקים עייפים במקרר. מאלה שאין ממש מה לעשות איתם. בדרך כלל, זה מנגולד. הפעם, אזרתי אומץ וקניתי תרד. ניסיתי, באמת שניסיתי לאכול אותו טרי ולא מבושל. אבל, לחלוטין מדובר באחד הירוקים הפחות אהובים עליי. במנה הזאת, לעומת זאת, הוא הפך לכוכב! השילוב עם השום, הבצל ושאר העלים הירוקים הוא פשוט מושלם!
לאחרונה אני מנסה לחזור יותר ויותר לשגרה בריאה. מנסה לשלב יותר ספורט (משהו שלא היה לי זמן אליו לאחרונה), לאכול כמה שיותר ירקות ויחד עם זאת לשמור על שפיות מבחינת הזמן שזה לוקח. מנות של רבע שעה, הפכו למשהו מועיל במיוחד. המעבר לעבודה בתל אביב, ברחוב הכי טבעוני בעולם בערך, חשף אותי יותר ויותר להזמנת אוכל מבחוץ. מנות מהסוג הזה, הם הפתרון האידיאלי מבחינתי.
כמו כל מנה הודית טובה, גם המנה הזאת מתחילה בשילוש הקדוש. בצל, שום ותבלינים. החימום עוזר לפתוח את התבלינים והבצל והשום סופגים את הטעמים והריחות. כל דבר שבעצם מוסיפים למחבת במקרה הזה סופג את הטעמים המושלמים האלה והופך את המנה לעשירה ומתובלת, בלי צורך להוסיף יותר מידי מלח או שמן.
בונוס נוסף, מדובר במנה די דיאטטית. אחת כזאת שיש בה מעט קלוריות ויחסית מעט שומן. אגוזי הקשיו הם לבחירתכם כמובן. בגלל שבחרתי לא להשתמש בשמן בכלל, רציתי את התוספת הקרמית והטעימה הזאת.
פאלאק טופו טבעוני הפך מזמן למקביל המושלם לפאלאק פניר המסורתי. יש משהו במטבח ההודי שכל כך ידידותי לטבעונים. הרי את הטעם נותנים דווקא התבלינים ולא חומרי הגלם העיקריים. את הטופו במקרה הזה ניתן להחליף ברצועות סויה, סייטן, קציצות חומוס ומלא דברים אחרים. הרוטב והתיבול, הוא העיקר.
בואו נלמד איך מכינים פאלאק טופו טבעוני טעים
ערכים תזונתיים למנה:
חלבונים-14.5 גרם
פחמימות-12 גרם
שומנים-3.5 גרם
ברזל-2.2 מ״ג
סידן-165.5 מ״ג
קלוריות-76 קק"ל
זמן הכנה: 15 דקות
כמות: 3 מנות
רכיבים: 300 גרם טופו רגיל (חבילה) 2 כוסות תרד 1 כוס פטרוזיליה 1/2 כוס כוסברה (אפשר להחליף בפטרוזיליה) חופן אגוזי קשיו 1 בצל סגול 2 שיני שום 1 כפית זרעי כמון 1 כפית זרעי כוסברה 1 כפית זרעי שומר מיץ מלימון שלם מלח ופלפל לפי הטעם
הוראות הכנה:
קוצצים את הבצל ואת השום
שמים את כל זרעי התבלינים בועלי וכותשים מעט עד שנפתחים
מחממים היטב מחבת נון סטיק
״מטגנים״ את הבצל, השום והתבלינים עד שהבצל מתרכך מעט ומריחים את התבלינים
חותכים טופו לקוביות ומוסיפים למחבת
מנמיכים את האש
קוצצים קטן את כל העלים הירוקים
אפשר פשוט לשים לכמה פולסים במעבד מזון
מוסיפים את כל תערובת הירוקים למחבת
מוסיפים למחבת חופן קשיו (אופציונלי)
מבשלים עד שכל העלים הופכים רכים ומגירים נוזלים
מוסיפים מלח ומיץ לימון
מערבבים היטב
מתקנים תיבול אם צריך ומכבים
מגישים עם אורז (בכל זאת, אוכל הודי)
בתיאבון 🙂
רוצים לדעת מה קורה מאחורי הקלעים של המתכונים ולהישאר מעודכנים? בואו איתי לאינסטגרם :)
אם אהבתם את המתכון הזה של פאלאק טופו טבעוני הודי, אולי גם תאהבו את המתכון הזה של קציצות טופו בקארי מושלם
