היי אהובים 🙂 בסופ״שים האחרונים אני עובדת כאן מתכון ישן של סבתא שלי ז״ל של בלונדיז חמאת בוטנים. הגירסה שלה לא טבעונית, אז ניסיתי כאן מלא דברים. ולפניכם, הגירסה המושלמת של בלונדיז חמאת בוטנים טבעוניים!

בגירסה המקורית הייתה חמאה. אני ניסיתי להכין את המתכון כזאת קודם עם נטורינה (ויצא מוצלח מאוד מאוד). אבל החלטתי, שאני מעדיפה להשאיר את המתכון הזה יותר נגיש והצלחתי להמיר אותה בשמן 🙂

אני לא מספרת לכם את זה הרבה, אבל בפועל, כל מתכון שעולה לבלוג, אני מנסה לפחות פעמיים. בגירסאות שונות. זאת הסיבה לזה שכל מתכון כאן הוא מוצלח. אז המתכון הזה כאן, נוסה 5 פעמים. ואכלו אותו אנשים שונים שכל אחד מהם אהב אותו מאוד.

רוצים לדעת מה קורה מאחורי הקלעים של המתכונים ולהישאר מעודכנים? בואו איתי לאינסטגרם 🙂

בואו נדבר על כמה דגשים חשובים כאן. מה שהופך את הבלונדיז שלי לפאדג׳יים וטעימים כל כך הוא הסוכר החום הדביק. לא, אי אפשר ולא כדאי להחליף אותו בשום סוכר אחר. ובטח שלא בתחליף נוזלי כלשהו כמו מייפל.

אני השתמשתי כאן בשמן זית וגם ניסיתי גירסה עם שמן נייטרלי. בעיניי אין באמת הבדל בטעם. אבל זה גם תלוי בשמן זית שמשתמשים בו. אני השתמשתי כאן בשמן זית מעודן.

אל תפחיתו את כמויות הסוכר. כל הפחתה תפגע גם במרקם הבלונדיז וגם באיזון הטעמים. את חמאת הבוטנים אפשר להחליף בחמאת שקדים או אפילו בטחינה. בעיניי גירסת הבוטנים היא הטעימה ביותר.

לעוד מתכונים מושלמיםםםם – אתם מוזמנים להזמין את ספר המתכונים שלי שמחכה לכם כאן 🙂 

לפני שבועיים השקתי פרוייקט שעבדתי עליו המון זמן. קורס קציצות טבעוניות דיגיטלי! הדבר שהיה לי הכי קשה במטבח במעבר לטבעונות היו קציצות. בהתחלה הן יצאו לא יציבות, יבשות, חסרות טעם, מתפרקות ברוטב! אז החלטתי להתחיל את הפרוייקט עם קורס הקציצות הזה! מוזמנים להירשם כאן 🙂

בואו נלמד איך מכינים בלונדיז חמאת בוטנים טבעוניים – עם קמח כוסמין

כמות: 16 יחידות
זמן הכנה: 10 דקות עבודה+25 דקות אפיה

הוראות הכנה

את כל תהליך ההכנה ניתן לראות בסרטון כאן
מומלץ מאוד לקרוא את ההקדמה לדגשים חשובים והחלפות אפשריות
מחממים תנור לטמפרטורה של 180 מעלות
מרפדים תבנית 20×20 ס״מ בנייר אפיה
מערבבים את כל הרכיבים בקערה (פרט לשוקולד) לפי הסדר הרשום
מערבבים את השוקולד צ׳יפס פנימה (משאירים מעט לקישוט מעל)
מעבירים לתבנית המרופדת ומיישרים לגובה אחיד
מקשטים בעוד שוקולד צ׳יפס וקורט מלח גס
אופים בתנור כ 25 דקות
בתיאבון 🙂

אם אהבתם את המתכון הזה של בלונדיז חמאת בוטנים טבעוניים, אולי תאהבו גם את המתכון הזה של בראוניז פאדג׳ טבעוניים עם מלח גס 🙂