היי היי 🙂 אז את הפוסט הזה אני כותבת ביום הבחירות. כן כן, אלה שזאת הפעם השלישית שלהן. מצב אבסורדי לחלוטין. אבל, כאן אני אתרכז בחיובי! פורים ממש עוד מעט כאן, וכמובן שיעלה גם פוסט למשלוחי מנות אבל לפני זה, קבלו את המתכון שהוא המלך של החג הזה! אוזני המן טבעוניות ללא גלוטן במילוי מתוק וטעים של פקאן מייפל קינמון 🙂
למה ללא גלוטן? כי אתם כל הזמן מבקשים את זה! הבנתי, קיבלתי, יאללה מיציתם את קמח הכוסמין. והאמת? אוזני ההמן האלה, שללא גלוטן, דווקא הכי הכי טעימות בעיניי! הבצק פריך בצורה נפלאה, הרבה יותר פריך מבצק החנק של אוזני ההמן הרגילות למשל. והמילוי? אוחחחח המילוי הזה! מילוי שהחלומות עשויים בדיוק בדיוק ממנו!
רוצים לדעת מה קורה מאחורי הקלעים של המתכונים ולהישאר מעודכנים? בואו איתי לאינסטגרם :)
פקאן מייפל קינמון. השילוב המושלם בעולם. אני יכולה לחשוב רק על שילוב אחד שמתעלה על הדבר הזה! שוקולד וחמאת בוטנים כמובן. אבל מה? יש כבר בבלוג מתכון מושלם של אוזני המן טבעוניות במילוי נוטלה. אז, רציתי קצת לגוון.
הקראנצ׳יות של הפקאן המסוכר, משתלבת מדהים עם הבצק הפריך הזה! הביס המשותף, חלומי! כן, נשמע מוגזם מעט (נו מה לעשות, אני מוגזמת!) אבל וואו כמה שהדבר הזה טעים! כמה שהביס הזה מפנק ומתפצפץ וכייפי!
תכלס, פורים, מעולם לא היה החג האהוב עליי. את משלוחי המנות מלאי הסוכר, מעולם לא אכלתי באמת. אמא שלי (באופן מוגזם וכפייתי) הייתה נותנת לי לבחור 2 חטיפים. אחד כל יום של החג. וכך, שאר החטיפים (שאוי ואבוי, לא טובים לשיניים) היו הולכים לשכנים. ככה זה לגדול בבית בריאותיסטי להחריד. האם זה יצר חסך מסויים במתוקים? כן, בהחלט כן!
כתבתי לא מזמן בפוסט באינסטגרם שלי על הרגלי התזונה שלנו. הרגלים שנרכשים בילדות. אז אצלי בבית? קינוח היה תמיד פרי. נשמע עצוב? נו זה אכן מעט עצוב. בעיקר כי זה יוצר חסך כלשהו. וואו כמה שפיציתי על החסך הזה בשניה שעברתי לגור לבד. כמה שוקולד אכלתי בשנה הראשונה באוניברסיטה.
אני לא חושבת שאני במקום שיכולה להגיד מה נכון ומה לא נכון. מה הדרך העדיפה. יכולה רק לשתף את חוויית הילדות שלי. זה אכן יצר חסך במתוק. זה אכן מעט קלקל את היחסים שלי עם אוכל. זה קצת גרם לי לקטלג אוכל בתור טוב/רע. בלי איזון. ולקח לי זמן לפענח ולמצוא את דרך האמצע. את שביל הזהב הזה שבו אני שלמה עם הבחירות שלי.
דרך האמצע הזאת גרמה לי למצוא אלטרנטיבות טעימות ומתוקות שעדיין, קצת יותר בריאות 🙂 זאת לגמרי אחת מהן! אוזני המן טבעוניות ללא גלוטן במילוי פקאן מייפל מושלם! חוץ מקינוחי רואו למיניהם שמבוססים על תמרים (חלאס עם זה, לא יכולים לראות תמרים לפחות לשנה הקרובה), אין קינוח יותר בריא וטעים מזה!
בואו נלמד איך מכינים אוזני המן טבעוניות ללא גלוטן במילוי פקאן מייפל
ערכים תזונתיים ליחידה:
חלבונים-6 גרם
פחמימות-22.5 גרם
שומנים-8 גרם
ברזל- 2 מ״ג
סידן-33.5 מ״ג
קלוריות-175 קק"ל
זמן הכנה: 30 דקות
כמות: 14 יחידות
רכיבים: בצק: 1 וחצי כוסות קמח שקדים 1/2 כוס קמח טפיוקה 2 ביצי פשתן (2 כפות פשתן טחון+6 כפות מים) 1/4 כוס סירופ מייפל אמיתי מילוי: כוס חצאי פקאן טבעי 1/4 כוס סירופ מייפל אמיתי 1 כפית תמצית וניל 1 כפית קינמון טחון (השתמשתי בקינמון ציילוני)
הוראות הכנה:
מדליקים תנור לטמפרטורה של 175 מעלות טורבו
מתחילים מהכנת המלית
קוצצים את הפקאנים ושמים בקלחת קטנה על אש נמוכה
מוסיפים את שאר רכיבי המלית ומערבבים היטב
מבשלים את האגוזים כחמש דקות תוך ערבוב מתמיד עד שמריחים ריח נעים של פקאנים קלויים
מכבים את האש ומתחילים בהכנת הבצק
תחילה מכינים את ביצי הפשתן
שמים 2 כפות פשתן טחון עם 6 כפות מים בקערה קטנה ומניחים בצד
מערבבים בקערה את קמח השקדים, קמח הטפיוקה והמייפל
מוסיפים את ״ביצי הפשתן״ ומערבבים היטב
ממשיכים לערבב עד שמתקבל בצק עביד
אפשר להוסיף עוד קצת קמח טפיוקה במידת הצורך
כשמתקבל בצק עביד מניחים אותו על נייר אפיה
מכסים בעוד נייר אפיה ומרדדים בעזרת מערוך
מורידים את נייר האפיה העליה וחותכים עיגולים בקוטר של כ 6 ס״מ בעזרת כוס או קורצן
ממלאים כל עיגול של בצק בכפית מהמלית
מקפלים את הקצוות לצורת אוזן המן
מניחים על מגש אפיה מרופד נייר אפיה או משטח סיליקון
מכניסים לתנור לכרבע שעה
מוציאים ומניחים להתקרר
בתיאבון 🙂
אם אהבתם את המתכון הזה של אוזני המן טבעוניות ללא גלוטן במילוי פקאן מייפל, אולי תאהבו גם את המתכון הזה של אוזני המן טבעוניות במילוי נוטלה 🙂
