היי חברים 🙂 אז נכון שזה שבוע פורים, אבל עשיתי מעשה שלא יכולתי להשאיר לעצמי. יכולות האיפוק הלא קיימות שלי מנעו ממני לשמור את המתכון הזה לאחרי החג. יש כאן גאלט פסטו, גבינות וצנוברים טבעוני עם קמח כוסמין. הבצק של הגאלט כאן הוא אחד האהובים עליי והמהירים ביותר. סוג של אינטרפרטציה לבצק ספידי. שיוצא הכי פריך שאפשר והכי הכי טעים. השכבה הראשונה היא פסטו פטרוזיליה וצנוברים! עם שמן זית כמובן ולימון. והוא אחד הממרחים הטעימים ביותר שתכינו. מה עוד? שניה וחצי בבלנדר. בחיי שלא צריך יותר כלום בחיים חוץ ממנו ומלחם. בתור הגבינה כאן החלטתי ללכת על משהו בריא יותר. עם טריק כמובן! יש כאן טופו מגורד מעורבב עם פתיתי שמרי בירה ומלח. והקסם המוחלט קורה בתנור. השילוב הזה הוא אחד האהובים עליי. גבינה טבעונית מושלמת וקלילה. בריאה בלי מליון רכיבים מוזרים ופסטו צנוברים. רוצים לדעת מה קורה מאחורי הקלעים של המתכונים ולהישאר מעודכנים? בואו איתי לאינסטגרם 🙂 הטריק של גירוד הטופו גורם לטופו לקבל מאין מרקם שמזכיר מעט גבינה בולגרית. ואני הכי אוהבת בעולם להשתמש בטריק הזה כשבא לי סנדוויץ׳ פסטו עם חלבון. רק לשים מעל קצת עגבניות מיובשות. וזהו. חלום. יש כל כך הרבה גבינות טבעוניות בחנויות. ואני הכי שמחה על המבחר הקיים. יחד עם זאת, המחירים פחות משמחים אותי. ועוד יותר, פחות משמחים אותי הרכיבים. אני לא מדברת על גבינות הקשיו למיניהן. שמושלמות בעיניי (אם כי, מעט נופלות בקטגוריית החלבון). אבל בכל זאת, אני אוהבת למצוא פתרונות יצירתיים ונגישים יותר. כאלה שגם מכילים רכיבים טובים, גם מלאי חלבון וגם נגישים מבחינת המחיר 🙂 בקיצור, ספרו לי בתגובות מה חשבתם על טריק גבינת הטופו המגורדת! לוח סדנאות מרץ 🙂

בואו נלמד איך מכינים גאלט פסטו, גבינות וצנוברים טבעוני עם קמח כוסמין

כמות: 4 מנות זמן הכנה: 45 דקות

הוראות הכנה

מדליקים תנור על טמפרטורה של 200 מעלות מתחילים מהכנת הבצק מערבבים את כל הרכיבים ולשים מעט עד לאיחוד מניחים בקערה ועוברים להכנת הפסטו עבור הפסטו: שמים את כל הרכיבים בבלנדר ומפעילים עד לקבלת תערובת אחידה עבור הגבינה: מגרדים את הטופו בפומפיה (החורים הגדולים יותר) מעבירים לקערה מוסיפים את שמרי הבירה ומערבבים מוסיפים מלח לפי הטעם להרכבת הגאלט מרדדים את הבצק לעיגול דק בקוטר 20 ס״מ לפחות מורחים על הבצק את הפסטו ומשאירים שוליים של כ 3-4 ס״מ מעל הפסטו שמים שיכבה של גבינת הטופו מקפלים את הקצוות ומעבירים למגש מרופד נייר אפיה מורחים מעט חלב סויה לא ממותק על הקצוות ומפזרים שומשום או קישוטים אחרים מכניסים לתנור לאפיה של 30 דקות בתיאבון 🙂 אם אהבתם את המתכון הזה של גאלט פסטו, גבינות וצנוברים טבעוני עם קמח כוסמין, אולי תאהבו גם את המתכון הזה של גאלט סלק עם קרם ערמונים טבעוני 🙂