פסטה פסטו טבעונית ללא גלוטן

היי יקרים 🙂 דיברתי כל כך הרבה על הכנת ארוחות לכמה ימים מראש, כך שהפוסט הזה לעוד דוגמה לארוחה כזאת לגמרי מתבקש. הפעם, בסופ״ש, הכנתי פסטה פסטו טבעונית.

פסטה פסטו היא לגמרי אחת המנות האהובות עליי. בדרך כלל, היא טבעונית ברוב המסעדות ואופציה כייפית ומפנקת. הפסטה שלי, מעט שונה. היא כמובן טעימה, קרמית ומתובלת אבל היא גם בריאה וגם פצצת חלבון אמיתית.

אני מאוד אוהבת לשלב כמה שיותר ירק וכמה שיותר קטניות הארוחות שלי. במיוחד ארוחות שאני מכינה איתי כדי לקחת לעבודה. הרי כל הרעיון הוא שיהיה לי בהישג יד אוכל בריא ומזין. את רוטב הפסטו שלי החלטתי להכין על בסיס אפונה ירוקה קפואה 🙂 למה? כי חלבון, כי סיבים, כי זה פשוט ממש טעים!

מבחינתי, פסטה פסטו טבעונית או בכלל רוטב פסטו, מכינים מבזיליקום. אז נכון, יש מגוון וריאציות עם כוסברה, פטרוזיליה ומלא עשבי תיבול אחרים, אבל בפועל, בזיליקום הכי טעים לי והכי מפנק. הייתה לי תקווה להוסיף לפסטה שלי גם קצת אבוקדו במקום השמן זית, אבל בואו נודה בזה רגע. אין אבוקדו ראוי למאכל כרגע בשום מקום. וגם האבוקדו שיש, כל כך כל כך יקר! מתישהו גם מתכון כזה יעלה לבלוג. עד אז, אסתפק בשמן זית איכותי.

מנת הפסטה הטעימה הזאת, מחזיקה מעמד במקרר כשלושה ימים. בדרך כלל, אני לא מכינה אוכל ליותר מזה. הוא מאבד מהטעם שלו, מהפריכות ובעיקר, פשוט נמאס לאכול את אותה המנה מעבר לזמן הזה. כמובן שזה מאוד אינדיבידואלי, אצלי המקסימום הוא שלושה ימים.

אחד הדברים שאני הכי אוהבת במנה הזאת הוא שאפשר לאכול אותה קרה. ממש כמו סלט פסטה. הכי מתבקש בחום הזה.

גם במנה הזאת העדפתי להשתמש בפסטה מקמח חומוס. היא ללא ספק פסטת הקטניות האהובה עליי. ממליצה בחום לנסות 🙂

אז בעצם, למה להכין מנות מראש? התשובה לזה עבורי מורכבת מכמה סיבות. 1. אוכל מזין– מנות שאנחנו מכינים בבית הרבה יותר בריאות מכל מנה שנקנה בחוץ. אנחנו שולטים בכמות השמן והמלח. אנחנו שולטים בגודל של המנות. 2. אוכל טעים– מבחינתי, תמיד אוכל של בית הרבה יותר טעים מכל מה שאני אוכל בחוץ. הוא תמיד טרי, תמיד איכותי ותמיד קולע לטעמים שלי. 3. אוכל זמין– כשאנחנו מכינים ארוחות מראש, אין שום צורך לחזור הביתה ולהתחיל לאלתר ארוחות. לפעמים, העייפות שלנו, דוחפת אותנו להזמין אוכל מוכן מבחוץ. מעבר לעניין הבריאותי, יש גם פן אקולוגי לעניין. אוכל מבחוץ במשלוח, לרוב מגיע עם כמויות אדירות של פלסטיק וחד פעמי. מפיות שאנחנו לא באמת נשתמש בהם, סכו״ם שאין לנו צורך בו, קופסאות קטנות וחד פעמיות. אני תמיד מעדיפה להימנע מזה כשאפשר.

בואו נלמד איך מכינים פסטה פסטו טבעונית ללא גלוטן

ערכים תזונתיים למנה:
חלבונים-21 גרם
פחמימות-50 גרם
שומנים-12 גרם
ברזל-6.5 מ״ג 
סידן-55 מ״ג
קלוריות-387 קק"ל

זמן הכנה: 15 דקות כמות: 4 מנות

רכיבים:
רוטב:
1 כוס אפונה ירוקה קפואה (מופשרת)
1/4 כוס אגוזי קשיו
1/8 כוס שמן זית איכותי
1/2 כוס עלי בזיליקום
מיץ מלימון שלם
1/4 כוס מים
1 כפית מלח הימליה (או אחר)
(ניתן להוסיף גם שן שום)

פסטה:
1 חבילת פסטה מקמח חומוס (250 גרם)

לקישוט:
1/4 כוס אפונה ירוקה קפואה מופשרת

הוראות הכנה:

מכינים את הפסטה בהתאם להוראות שעל הקופסה בזמן שהפסטה מתבשלת מכינים את הרוטב מכניסים את כל רכיבי הרוטב לבלנדר ומפעילים עד לקבלת בלילה קצוצה גס זה בהחלט טעים אם הקשיו לא נטחן עד הסוף, ואף מוסיף למרקם (לכן גם אין צורך בהשרייתו) ברגע שהפסטה מוכנה, מסננים אותה ושוטפים קלות במים קרים מערבבים את הרוטב עם הפסטה מוסיפים את האפונה ומערבבים שנית ניתן לתבל בשמרי בירה ועוד מיץ לימון ומלח עפ״י הטעם

רוצים לדעת מה קורה מאחורי הקלעים של המתכונים ולהישאר מעודכנים? בואו איתי לאינסטגרם :)

אם אהבתם את המתכון הזה של פסטה פסטו טבעונית, אולי תאהבו גם את המתכון הזה של סלט פסטה מושלם עם ארטישוק, זיתים ועגבניות מיובשות 🙂