מאפה שמרים מלוח טבעוני עם פסטו

היי חברים 🙂 החורף הזה כל מה שבא לי זה שמרים בכמויות. אז מאסתי מעט ברוגלעים ושבלולי קינמון. החלטתי לגוון קצת ולצאת ממסגרת הקינוח. אז מה קורה כאן? מאפה שמרים מלוח טבעוני עם פסטו מפנק. רך כמו ענן, טעים בטירוף ודורש ביס.

הכנתי את מאפה שמרים פסטו הזה בשבוע שעבר לארוחת חברים שהייתה בסימן חג האהבה. כולם אהבו את הכריות הרכות והחמימות האלה 🙂 יש איזה קסם במאפי שמרים מלוחים. תמיד יש נטייה לחשוב על שמרים בתור עוגה, סינבון, רוגלך. בעיניי, מאפה השמרים הכי טעימים הם דווקא המלוחים מביניהם.

רוצים לדעת מה קורה מאחורי הקלעים של המתכונים ולהישאר מעודכנים? בואו איתי לאינסטגרם :)

מאפה שמרים מלוח טבעוני אפשר למלא בכל כך הרבה דברים! מה שעבר לי בראש זה פלפלים קלויים, בטטה, טופו אפילו (נו אני והחיפוש המתמיד של חלבון). כאן הלכתי על משהו קלאסי ומוכר. ובעיקר ממכר. רוטב פסטו טבעוני סמיך וגבינתי.

בגדול, זה 2 מתכונים בפוסט אחד. גם מאפה שמרים מלוח טבעוני שאפשר למלא בכל מה שאוהבים וגם מתכון של פסטו טבעוני טעים טעים ופשוט בטירוף! הפסטו הזה ילך מעולה כממרח על לחמניה, כרוטב לפסטה ועוד מלא דברים אחרים.

בואו נלמד איך מכינים מאפה שמרים מלוח טבעוני עם פסטו

ערכים תזונתיים לעוגיה:
חלבונים-2.5 גרם
פחמימות-17.5 גרם
שומנים-9.5 גרם
ברזל-1.3 מ״ג 
סידן-8 מ״ג
קלוריות-160 קק"ל

זמן הכנה: 35 דקות
כמות: 9 שבלולים

רכיבים:
בצק שמרים:
500 גרם קמח כוסמין (לבן או מלא)
1 כפית סוכר קוקוס
1 כף שמרים יבשים
1/3 כוס שמן זית
1/2-3/4 כוס מים
1/2 כפית מלח

פסטו:
1 כוס עלי בזיליקום
1 כוס עלי כוסברה
1/3 כוס שמן זית
מיץ מ 1/2 לימון
2 כפות שמרי בירה
מלח ופלפל לפי הטעם

הברקה: חלב סויה לא ממותק

הוראות הכנה:

תחילה מכינים את בצק השמרים
שמים את כל הרכיבים בקערה ומוסיפים את המים לאט לאט לפי הצורך
כמות המים תלוי בטמפרטורה ובלחות (של הקמח, של האוויר)
לשים כ 10 דקות במיקסר
אם אין מיקסר אז אפשר את שלב הלישה לעשות ידנית
אני נהנית ללוש ידנית 10 דקות
אחלה ספורט
אחרי הלישה יוצרים מהבצק שמרים כדור מניחים בקערה משומנת
משמנים מעט את החלק העליון של הבצק וסוגרים את הקערה עם מגבת
מניחים להתפחה של 40 דקות
בזמן הזה מכינים את הפסטו
שמים את כל רכיבי הפסטו בבלנדר
מפעילים עד לקבלת בלילה חלקה
בפסטו צריך לצאת סמיך
כעבור 40 דקות
מרדדים את הבצק למלבן של 10 על 20 ס״מ או מעט גדול יותר
מורחים על הבצק את הפסטו
מגלגלים לרולדה וחותכים חתיכות של כ3 ס״מ
מעבירים את עיגולי הבצק לתבנית אפיה משומנת
מכסים במגבת ומניחים להתפחה של חצי שעה
אחרי ההתפחה מכניסים לתנור
טמפרטורה של 170 מעלות, כ 20 דקות
כשהמאפה מוכן מורחים מעט חלב סויה לא ממותק למעלה לברק
בתיאבון 🙂

אם אהבתם את המתכון הזה של מאפה שמרים מלוח טבעוני עם פסטו, אולי תאהבו גם את המתכון הזה של עוגת שמרים טבעונית עם קינמון