פלוב טבעוני – מתכון אושפלו טבעוני – פילאף טבעוני

פלוב טבעוני - אושפלו טבעוני מושלם - פילאף טבעוני -

היי אהובים 🙂 הפעם יש כאן מתכון שמאוד יקר לליבי ומזכיר לי את הבית. מתכון של פלוב טבעוני! יש כאלה שקוראים לו אושפלו, אבל אני מכירה את המאכל הזה בתור פלוב והוא אחת המנות האהובות עליי.

מדובר במאכל רוסי שמכינים בדרך כלל בסופי שבוע או בחגים. יש לו מליון גרסאות שמשתנות מבית לבית או מאיזור לאיזור. הכנתי אותו כאן בגירסה הטבעונית כמובן, שבעיניי לא נופלת לרגע מהגירסה המקורית.

בפועל, אצלי בבית הוא מתבלים אותו במלח ופלפל עם רוזמרין טרי. זה בכוונה שהבשר בתבשיל יתן את הטעם ואת השומניות. וכמובן, שהתיבול יהיה מהבצל, השום והגזר במטוגן.

רוצים לדעת מה קורה מאחורי הקלעים של המתכונים ולהישאר מעודכנים? בואו איתי לאינסטגרם 🙂

פלוב טבעוני - אושפלו טבעוני מושלם - פילאף טבעוני -

בגירסה הטבעונית שלי כמובן שעשיתי כמה טריקים. התבלינים שהכי מזכירים לי טעם בשרי (שלא אכלתי מגיל 12) הם כמון ובהרט. אז אל תצפו כאן לגירסה מסורתית, אבל בעיקר מאוד מאוד טעימה!

השתמשתי כאן ברוטב סויה כהה עבור נתחי הסויה. בגדול, הרכיב הזה, בנוסף למתיקות, נועד לתת צבע לנתחים. אם יצא לכם להכין מנות עם נתחי סויה, אתם בטח שמתם לב, שהם לא תוספים צבע ולא משחימים. אז זה היה הפתרון שלי. כמובן, שאפשר להשתמש ברוטב סויה רגיל, או פשוט לתבל במלח.

את נתחי הסויה אפשר בקלות להחליף בטחון טבעוני כלשהו, כמו ביונד ודומיהם. אבל בפועל, בעיניי הרבה יותר נכון להשתמש כאן בנתחי סויה או אפילו יובה. תבחרו את מה שאתם מעדיפים כמובן.

פלוב טבעוני - אושפלו טבעוני מושלם - פילאף טבעוני -

את המתכונים הכי טעימים שלי כמובן לומדים להכין בסדנאות! אבל למקרה ופספסתם, הם נמצאים גם בספר המתכונים הדיגיטלי שלי! 50 מהמתכונים הכי מוצלחים והטעימים שיש! כמו למשל עוגת הגבינה הטבעונית הזאת 🙂 אפשר לרכוש את הספר כאן

פלוב טבעוני - אושפלו טבעוני מושלם - פילאף טבעוני -

בואו נלמד איך מכינים פלוב טבעוני – תבשיל אורז ובשר טבעוני ללא גלוטן

כמות: 6 מנות
זמן הכנה: 30 דקות עבודה+20 דקות בישול

פלוב טבעוני - אושפלו טבעוני מושלם - פילאף טבעוני -

רכיבים:
נתחי סויה:
1 כוס נתחי סויה/רצועות
1 כף כמון טחון
1 כף בהרט
4 כפות רוטב סויה כהה/רגיל

פלוב:
1 בצל לבן גדול קצוץ
3 שיני שום פרוסות
2 גזרים מגורדים
2 כוסות אורז יסמין/אחר
1 כף כמון טחון
1/2 כף בהרט
כף מלח/לפי הטעם
4 ו 1/2 כוסות מים רותחים
2 ענפי רוזמרין

פלוב טבעוני - אושפלו טבעוני מושלם - פילאף טבעוני -

הוראות הכנה

את כל תהליך ההכנה אפשר לראות בסרטון כאן
תחילה מכינים את נתחי הסויה
שמים את הנתחים בקערה
מוסיפים את הכמון והבהרט ומכסים במים רותחים
מניחים לנוח עד שמתרככים לגמרי (לוקח כחצי שעה)
סוחטים היטב את הנתחים ומתבלים ברוטב סויה כהה
בזמן שהנתחים סופגים את הטעמים קוצצים את כל הירקות לפלוב ומגרדים את הגזר
מניחים בסיר כמות נדיבה של שמן זית/אחר (לא קוקוס!)
מטגנים את הבצל עד לריכוך והזהבה קלה
מוסיפים את השום הפרוס ואת הגזר ומטגנים עד שהגזר מתרכך ומגיר נוזלים
מוסיפים את נתחיל הסויה ומטגנים עוד כשתי דקות
שוטפים היטב את האורז ומסננים
מוסיפים את האורז לסיר יחד עם עוד בהרט וכמון
מטגנים כשתי דקות
מוסיפים את המים הרותחים, המלח והרוזמרין
מבשלים על אש נמוכה, מכוסה במכסה, כ 20 דקות עד שהאורז מתרכך לגמרי
ברגע שהאורז מתקרר אפשר להוסיף מעט שמיר קצוץ!
בתיאבון 🙂

אם אהבתם את המתכון הזה של פלוב טבעוני, אולי תאהבו גם את המתכון הזה של פירושקי טבעונים מושלמים!

פלוב טבעוני - אושפלו טבעוני מושלם - פילאף טבעוני -

 

11 תגובות

  1. 🧄 באיזה נתחי סויה השתמשת? אפשר עם הנתחי סויה של טבעול? יש להם נתחי סויה בטעם עוף של סדרת הסנסשיונל שלהם,?
    תודנ

    1. היי בתיה 🙂 מדובר ברצועות סויה יבשות. אפשר למצוא אותן ברוב חנויות הטבע במשקל. אין בעיה להחליף בנתחים של טבעול (זה מוצר שונה לחלוטין אבל) ובמקרה כזה אין צורך בשלב של התיבול בהתחלה, ההשריה והסחיטה

  2. יופי של מנה, אהבתי מאוד ואשמח להכינה. היכן אפשר היום להשיג רצועות סויה? פעם הייתי רוכשת בסופר של עדן טבע, היום לא מוצאת……

  3. טיפ של חצי אשכנזי:
    להשתמש במים עם התבלינים שהושרו בהם נתחי הסויה כמי הבישול של האורז

    1. היי שגיא 🙂 זה טיפ מעולה למלא דברים, אבל במקרה של נתחי סויה, המים האלה מלאים בכל טעמי הלוואי שלהם. אלה בדיוק הטעמים שאנחנו מנסים להיפתר מהם בעזרת ההשרייה במים. עדיף בהחלט להשתמש כאן במים נקיים עם התבלינים שצריך.

    1. בטח 🙂 היא צריכה טיפול אחר אבל. אפשר להשרות אותה עד לריכוך ולצרוב טוב טוב במחבת עם התבלינים שכאן.

כתיבת תגובה

האימייל לא יוצג באתר. שדות החובה מסומנים *

Share on facebook
Share on twitter

תבשיל קינואה וחומוס

תבשיל הקינואה והחומוס הזה הורכב כחלק מארוחת ״שאריות במקרר״. ביום שישי או שבת אני עושה ״הכנות״ של בישולים לשבוע שיגיע. כחלק מהבישולים אני מכינה קינואה/אורז/כוסמת

למתכון »

רוצה להירשם לסדנה טעימה?

10% הנחה על קערת דונאבה

הנחה של 10% באתר קטרינה טיפוח אורגני- קוד VEGANATI

15% הנחה בשימוש בקוד NATALIA-R1XK

למתכונים שלי באתר תיאבון בריא

ההנחות הכי גבוהות בשנה על ספר המתכונים שלי
על הסדנאות הפרונטליות
והקורסים הדיגיטליים!
בתוקף עד 27.6!!!