תבשיל טופו עם פולנטה טבעונית ללא גלוטן

היי חברים 🙂 מתחילה להתכונן כאן לפסח מוזר במיוחד. עם אווירה מוזרה, בלי ממש מפגשים. תכלס, פתרונות לאוכל קליל וטעים. בעיקר כי אי אפשר ממש לדבר על ארוחת ליל הסדר כרגע. הנה אחד מהפתרונות האלה. תבשיל טופו עם פולנטה טבעונית! אחד הקלילים והטעימים ביותר שיש 🙂

כל העבודה הזאת מהבית, ממש נוחה לי. אני הרבה יותר יעילה, מספיקה הרבה יותר דברים ועל הדרך, אוכלת הרבה יותר בריא וטעים. בלי הזמנות ממקומות (רק נבחרים, טבעוניים וטעימים במיוחד) ועם המון אוכל טרי וטעים.

רוצים לדעת מה קורה מאחורי הקלעים של המתכונים ולהישאר מעודכנים? בואו איתי לאינסטגרם :)

אחד הדברים הכי חשובים עבורי זה ״לחסוך״ בזמן. לכן, מנות מהירות לארוחת ערב או צהריים הם תמיד הגואו טו שלי. הנה אחת כזאת בדיוק. מלאה בירקות,דגנים וחלבון טעים. שגם בריאה וגם מפנקת.

תמיד אהבתי את השילוב של פולנטה ופטריות. ובכלל פולנטה! כמה קרמית וטעימה היא יכולה להיות 🙂 את הפולנטה הכי טעימה אכלתי פעם באיזה טאפאס בר בברצלונה בכלל. היא לא הייתה טבעונית בעליל. כאן ניסיתי לשחזר אותה. פולנטה טבעונית קרמית. זה כל מה שרציתי.

את תבשיל הטופו והפטריות, אלתרתי לחלוטין. מהמתכונים האלה שאני מאלתרת ברגע מכל מה שיש בבית. אני תמיד דואגת שיהיו לי את המצרכים האהובים עליי במקרר, במזווה. אין מצב שאין לי במקרר טופו, פטריות, ברוקולי. כן אלה השלושה 🙂 כי הם כל כך מגוונים, כל כך טעימים וכל כך הולכים עם כל דבר.

את המתכון הטעים הזה לוקח להכין כל כך מעט זמן! זה בדיוק מה שאני הכי אוהבת בו. מקסימום 20 דקות ויש ארוחה שלמה לכל המשפחה 🙂 והכי חשוב, בריאה! כי מה יותר חשוב לנו מבריאות בתקופה הזאת? (כן כן, גם נפשית, לכל אלה שנמצאים בבית כרגע עם הילדים).

בואו נלמד איך מכינים תבשיל טופו עם פולנטה טבעונית ללא גלוטן

ערכים תזונתיים למנה:
חלבונים-12 גרם
פחמימות-32 גרם
שומנים-6.5 גרם
ברזל- 2 מ״ג 
סידן-19 מ״ג
קלוריות-275 קק"ל

זמן הכנה: 25 דקות
כמות: 4 מנות

רכיבים:
פולנטה טבעונית:
1 כוס קמח תירס גס (אני תמיד מעדיפה את הגס)
4 כוסות מים
3 כפות פתיתי שמרי בירה 
1 כף שמן זית
מלח ופלפל לפי הטעם

תבשיל טופו:
300 גרם טופו קשה (חבילה 1)
150 גרם פטריות שמפיניון
חצי ראש ברוקולי או ברוקוליני
1 בצל גדול
3 כפות רוטב סויה
1 כף שמן שומשום
מיץ מחצי לימון
1 כף סילאן אמיתי
1 כף חומץ בלסמי
מעט שומשום שחור לקישוט

הוראות הכנה:

מתחילים מהכנת הפולנטה
שמים בסיר כוס קמח תירס עם 4 כוסות מים על אש נמוכה
מוסיפים את פתיתי שמרי הבירה ומערבבים היטב
מוסיפים 1 כף שמן זית וממשיכים לערבב
מוסיפים מלח ופלפל ומערבבים שנית
מכסים במכסה ומניחים להתבשל כ 10 דקות
שמים לב אם יש צורך להוסיף עוד מים
בזמן שהפולנטה מתבשלת מכינים את תבשיל הטופו
מטגנים במחבת חמה בצל חתוך לחצאי עיגולים
סופגים את כל נוזלי הטופו וחותכים לקוביות
מאוד חשוב לסחוט את הטופו היטב עמ״נ שיספוג כמה שיותר את טעמי הרוטב
מוסיפים את הטופו למחבת ומטגנים עד להשחמה
מוסיפים את הפטריות חתוכות לרבעים וממשיכים לטגן עד שהשחמה
מוסיפים את הברוקולי ואת כל הרטבים
מבשלים עד שהברוקולי מתרכך מעט ומקבל צבע ירוק זוהר יחסית
סוחטים מעט מיץ לימון
מפזרים מעט שומשום שחור מעל
בתיאבון 🙂

אם אהבתם את המתכון הזה של תבשיל טופו עם פולנטה טבעונית, אולי תאהבו גם את המתכון הזה של תבשיל קארי טופו ברוטב חמאת בוטנים 🙂