היי חברים 🙂 אז אתמול היו כאן לביבות מתוקות, היום החלטתי לחזור קצת לתלם. לתלם כמו שאני מכירה. כזה שחייב טוויסט בכל מתכון. יש כאן לביבות תפוחי אדמה ואפונה הודיות טבעוניות מושלמות, ללא גלוטן 🙂
לפני כמה שנים, בכלל בביקור בברצלונה, אכלתי במסעדה הודית מושלמת. כזאת שהכינה אוכל הודי טעים, מתובל, טבעוני 🙂 אחת המנות שם הייתה מאין קציצות תפוחי אדמה שכאלה בשילוב אפונה. עם טעם מושלם של קארי. החלטתי לעשות מעשה ולשחזר את הטעם והמנה המושלמת הזאת.
רוצים לדעת מה קורה מאחורי הקלעים של המתכונים ולהישאר מעודכנים? בואו איתי לאינסטגרם 🙂
אמנם במסעדה, קציצות תפוחי האדמה והאפונה שחו ברוטב קארי. וגם כאן, לבחירתכם כמובן. יש כל כך הרבה מתכוני קארי טעימים בבלוג. אבל החלטתי, לכבוד חנוכה, לעשות משהו קצת יותר מסורתי (לשם שינוי). אז נכון, לא טיגנתי, אפיתי. כי די, בחג הזה יש מספיק שמן.
מסתבר שלהכין את לביבות תפוחי אדמה ואפונה האלה היה הרבה יותר פשוט ממה שחשבתי בהתחלה. חשוב לשים לב, כמו בכל מתכון ומנה שמכינים לחומרי הגלם. במקרה הזה, סוג תפוחי האדמה הוא חשוב במיוחד. תעדיפו את אלה עם הקליפה האדומה. בכלל, במתכוני קציצות תפוחי אדמה ולביבות, המרקם שלהם עדיף בהחלט.
עוד משהו חשוב הוא אבקת הקארי שבה אתם משתמשים. בכלל, תבלינים טובים זה עניין מהותי בבישול. אבקת קארי היא תערובת של תבלינים, ולכל חברה יש את התערובת שלה. אין משהו איניברסלי. למרות שהן כולן נקראות אבקת קארי. אני מזמינה את שלי מאייהרב מחברה שנקראת סימפלי אורגניק. וכן, היא הכי טובה שניסיתי.
אם יש לכם המלצות לאבקת קארי או בכלל לתבלינים מעולים שניתן לרכוש בארץ, תכתבו לי בבקשה בתגובות לפוסט הזה. אני אשמח לגלות אותם גם 🙂 עד כה, לא נחלתי הצלחה בתחום הזה בארץ.
בכל מקרה, גם החג הזה כמו כל החגים השנה, הולך להיות קצת מוזר. אז אם כבר קצת מוזר, לפחות שיהיה טעים כאן. יאללה לביבות, קציצות, סופגניות, דונאטס. מכל הסוגים. העיקר שיהיה טבעוני 🙂
בואו נלמד איך מכינים לביבות תפוחי אדמה ואפונה הודיות טבעוניות ללא גלוטן
ערכים תזונתיים לקציצה: חלבונים-1.5 גרם פחמימות-11.2 גרם שומנים-0.75 גרם ברזל-0.5 מ״ג סידן-8.5 מ״ג קלוריות-57.5 קק"ל
זמן הכנה: 35 דקות
כמות: 12 יחידות
רכיבים:
3 תפוחי אדמה בינוניים (קליפה אדומה)
1/2 כוס אפונה ירוקה קפואה
1/4 כוס קמח חומוס
2 כפיות אבקת קארי הודי
1/2 כפית פפריקה מעושנת
1 בצל בינוני
1 שן שום כתוש
1/3 כוס כוסברה קצוצה (או פטרוזיליה למי שמעדיף)
מלח ופלפל לפי הטעם
מעט שמן זית לזילוף מעל
הוראות הכנה
מדליקים תנור לטמפרטורה של 200 מעלות
מקלפים את תפוחי האדמה ומגרדים אותם גס
שמים במסננת ודוחסים עד לסימון כל הנוזלים
מעבירים לקערה ומוסיפים את שאר הרכיבים
מערבבים היטב
מוסיפים עוד מעט קמח חומוס במידה ויש עדיין נוזלים בקערה עד שמתקבלת תערובת דביקה ויציבה (כשלוחצים עליה)
מרפדים מגש תנור עם נייר אפיה
מכינים את הלביבות ומניחים על הנייר
מזלפים מעט שמן זית על הקציצות
מכניסים לתנור לאפיה של 25 דקות (אין באמת צורך להפוך באמצע)
כשמוכן, מוציאים מהתנור ומניחים להתקרר
וכן, אפשר לטגן כמובן למי שמעדיף את הגירסה המטוגנת 🙂
בתיאבון 🙂
אם אהבתם את המתכון הזה של לביבות תפוחי אדמה ואפונה הודיות טבעוניות, אולי תאהבו גם את המתכון הזה של לביבות בטטה ודלורית 🙂
