היי אהובים 🙂 לפני שעברתי לטבעונות ובכלל ידעתי לבשל, חייתי על התבשיל הכפרי של טבעול. אבל מה, הוא בכלל לא טבעוני וגם כבר לא קיים על המדפים. עשיתי מעשה! יש כאן תבשיל כפרי טבעוני כמו של טבעול! בגירסה הביתית והבריאה.
אני אוהבת להכין את המנה הזאת עם טופו (אתם כבר יודעים שיש לי אהבה מטורפת לחומר גלם הזה, הוא לא סתם זכה אצלי לסדנה שלמה). הטופו משתלב מעולה עם פטריות שיטאקה ומתקבל כאן תבשיל טעים בטירוף.
אישית, כשאני מכינה אוכל בבית, בטח ובטח במהלך השבוע, אני מעדיפה רכיבים כמה שיותר בריאים וגולמיים. זה נובע כמובן משיקולי בריאות. אני רוצה לדעת בדיוק מה יש לי באוכל!
רוצים לדעת מה קורה מאחורי הקלעים של המתכונים ולהישאר מעודכנים? בואו איתי לאינסטגרם 🙂
ובאופן כללי, כל התבשילים הקפואים האלה (ובכלל הירקות הקפואים) הם לא ממוצרי הגלם האהובים עליי. המרקם של הטריים תמיד יותר טוב, המחיר שאני רואה עליהם לפעמים מזעזע אותי. בקיצור הבנתם נכון? תמיד כשתכינו דברים ממוצרים טריים בבית, יצא יותר טעים ובריא.
מי שאחראי על הטעם כאן אלה כמובן התבלינים. השילוב שלהם הוא אחד האהובים עליי. והכי הכי חשוב? הטריק של המים בסוף, מחיה אותם! הכנתי בזמנו סרטון לאינסטגרם שלי של הכנת שווארמה טופו. בוא הראיתי איך מטגנים עם מים.
כאן, יש את אותו האפקט. במקום שהתבלינים שלנו יצאו שרופים ומרירים, המים בסוף מוציאים מהם את כל הטעמים הטובים שלהם 🙂
את כל המתכונים האהובים ביותר שלי, אלה שאני מלמדת בסדנאות, אפשר למצוא בספר המתכונים שלי 🙂 שממש עכשיו יוצא בגירסה המודפסת גם!!! אפשר להזמין אותו כאן!
בואו נלמד איך מכינים תבשיל כפרי טבעוני כמו של טבעול – בגירסה הביתית והבריאה
כמות: 2 מנות
זמן הכנה: 20 דקות הכנה
רכיבים:
בצל גדול קצוץ קטן
2 שיני שום כתושות
300 גרם טופו
חבילת פטריות שיטאקה טריות – לא להחליף באחרות, אפשר לא להוסיף
כפית פפריקה מתוקה
כפית כמון
חצי כפית שום גבישי
חצי כפית פפריקה מעושנת+כפית פפריקה מעושנת (יש הוראות בהמשך)
כפית תבלין שווארמה
1/2 כפית פלפל שאטה גרוס – אופציונלי
2 תפוחי אדמה גדולים מבושלים – חתוכים לקוביות
מלח ופלפל לפי הטעם
3-4 כפות מים
הוראות הכנה
את כל תהליך ההכנה ניתן לראות בסרטון כאן
מומלץ מאוד לקרוא את ההקדמה לדגשים חשובים
מטגנים על אש בינונית עם מעט שמן זית את הבצל והשום עד להשחמה קלה של הבצל
מוסיפים את הטופו ופטריות השיטאקה (פרוסות לרצועות כמו שרואים בסרטון)
מטגנים עד שהטופו צרוב מכל הצדדים
מוסיפים את כל התבלינים (פרט למלח, פלפל שחור והכפית הנוספת של הפפריקה המעושנת)
מטגנים עוד 2-3 דקות
מוסיפים את תפוחי האדמה המבושלים יחד עם כפית פפריקה מעושנת, מלח ופלפל, צורבים מעט ומוסיפים 3-4 כפות מים
מנמיכים את האש ומבשלים מכוסה כ 5 דקות
מכבים את האש ומקשטים בכוסברה/בצל ירוק
בתיאבון 🙂
אם אהבתם את המתכון הזה של תבשיל כפרי טבעוני כמו של טבעול, אולי תאהבו גם את המתכון הזה של טופו צלוי 🙂
5 תגובות
נפלא
מעולה
איך חותכים את הטופו<?
איפה את מוצאת פטריות שיטקה טריות?
אני מוצאת טריות בשופרסל