היי אהובים 🙂 התעוררתי אתמול עם חשק לעוגת שמרים מפנקת. וכמובן, לא הצלחתי להחליט על המילוי! אז קרה הקסם הזה. יש כאן עוגת רוגלך טבעונית, עם קמח כוסמין ועם שני מילויים שונים! מילוי שוקולד ומילוי חלבה קליל.
מאז סדנת השמרים אני פעם בשבוע בערך קמה עם חשק להכין בצק שמרים חדש. כל פעם המתכון משתפר עוד קצת ועוד קצת. יש משהו כל כך מרגיע בלישה ידנית. בלהתעסק עם בצק שמרים. שמתי מוזיקה ברקע וניגשתי לעבודה.
המילוי הראשון הוא מילוי שוקולד קלאסי והמילוי השני הוא מילוי חלבה מאולתר וטעים בטירוף. בהתחלה חשבתי על רוגלך רגילים, אבל יש משהו מרשים במיוחד כשמרכיבים מהם עוגה. כשכל אחד יכול לתלוש חתיכה. טוב בסדר, אפשר גם לפרוס.
רוצים לדעת מה קורה מאחורי הקלעים של המתכונים ולהישאר מעודכנים? בואו איתי לאינסטגרם 🙂
מרוב שתקופת החגים הזאת לא נגמרת, אני יודעת איזה יום היום רק בזכות הסדנאות. יש סדנה פרטית כמעט כל יום, והקינוחים שאני מכינה הולכים לפינת הקפה של הסדנה. המשתתפים החמודים התלהבו במיוחד מעוגת הרוגלך הזאת!
תרגישו חופשי למלא את העוגה רק בשוקולד או רק בחלבה. רק אל תשכחו להכפיל כמויות! וכן! יש למתכון הזה גם סרטון 🙂 אפשר לראות את הטכניקה כאן! וכן, הטכניקה חשובה!
הסדנאות של אוגוסט התמלאו במהירות שיא! אז הנה הרשימה לספטמבר. אפשר להירשם כאן! מוזמנים 🙂 יש כאן סדנת בישול הודי פרונטלית מהחלומות וסדנת טופו פרונטלית ובזום!
בואו נלמד איך מכינים עוגת רוגלך טבעונית עם קמח כוסמין במילוי שוקולד וחלבה
כמות: לפחות 8 מנות גדולות
זמן הכנה: 40 דקות הכנה+שעה וחצי התפחות+40 דקות אפיה
רכיבים:
בצק שמרים:
4 ו 1/2 כוסות קמח כוסמין לבן (500 גרם)
1 כף שמרים יבשים
1/4 כוס סוכר קנים/סוכר חום/סוכר לבן
1 כוס חלב סויה (רצוי לא ממותק)
4 כפות גדושות רסק תפוחים
1/2 כוס שמן קוקוס
1/2 כפית מלח
מילוי שוקולד:
1/2 כוס אבקת קקאו איכותית
1/4 כוס סוכר קנים/חום/לבן/קוקוס
1/4 כוס שמן קוקוס
מילוי חלבה:
1/3 כוס טחינה גולמית
1/4 כוס סוכר קנים/חום/לבן
2 כפות שוקולד צ׳יפס
להברקה:
מעט חלב סויה לא ממותק
סירופ סוכר:
1/2 כוס מים רותחים
1/4 כוס סוכר
הוראות הכנה
מערבבים את כל רכיבי הבצק בקערה (לא ניירוסטה!!!) בהתאם לסדר הרשום
לשים לישה ידנית כ 15 דקות, או במיקסר 8 דקות
יוצרים מהבצק כדור ומניחים בקערה משומנת
מכסים במגבת ומניחים במקום חמים להתפחה של 50 דקות
בזמן שהבצק בהתפחה, מכינים את המילויים
עבור שני המילויים מערבבים את הרכיבים בקערות ומניחים בצד
אחרי שהבצק סיים התפחה, מחלקים לשתי חתיכות שוות
מרדדים את החתיכה הראשונה למלבן
מורחים על מחצית מהמלבן מחצית מהמילוי הרצוי ומקפלים לשניים כמו שרואים בסרטון כאן
מרדדים שנית וחוזרים על הפעולה
חותכים מהבצק משולשים ומגלגלים לרוגלך
מניחים בצד להתפחה נוספת של 30 דקות ומכסים במגבת
חוזרים על הפעולה עם המחצית השניה של הבצק
מדליקים תנור על טמפרטורה של 180 מעלות
אחרי שהרוגלך עברו התפחה שניה מסדרים אותם יפה בתבנית בקוטר כ 20 ס״מ (אפשר יותר ואפשר פחות, משפיע על זמני האפיה)
מורחים מעט חלב סויה לא ממותק מעל הרוגלך ומכניסים לאפיה של כ 40 דקות עד שהרוגלך מעט שחומים
בזמן שהעוגה בתנור מכינים את סירופ הסוכר על ידי ערבוב המים עם הסוכר
אחרי שהעוגה מוכנה ויוצאת מהתנור, מורחים מעל את סירופ הסוכר (כשהעוגה חמה!)
בתיאבון 🙂
אם אהבתם את המתכון הזה של עוגת רוגלך טבעונית במילוי שוקולד וחלבה, אולי תאהבו גם את המתכון הזה של עוגת שמרים קינמון ופיסטוק טבעונית עם קמח כוסמין 🙂
9 תגובות
ערב טוב
קיבלתי מחברה, אתר מדהים…
מבקשת לברר כשאת כותבת במתכון חצי כוס,
מדובר בכוס מדידה? כוס שתיה חמה, מה המידה המדוייקת במתכון צי עוגת שמרים
תודה
ציפי
היי ציפי 🙂 כל המידות בכוסות מדידה
היי, סליחה, האם אלה מידות מדידה של 250גר׳ לכוס ו30גר׳ לכף או ה100 גרם של כוס פלסטיק של שתיה קלה ולא משנה איזו כף יש לי בבית.. מאחר וזה טבעוני המידות חשובות לא? 🤔
היי 🙂 אני תמיד מתכוונת לכוסות מדידה
היי 🙂 קודם כל תודה רבה על המתכונים המופלאים שלך!!
שאלה – אפשר להחליף כאן את החלב סויה בחלב שיבולת שועל?
ואת הקמח כוסמין הלבן אפשר להמיר בכוסמין מלא או שיפון, לפחות חלק מהכמות?
תודה רבה😍
היי לינור 🙂
אפשר להחליף בכל חלב צמחי.
לגבי הקמחים, כל קמח אחר יהפוך את הבצק לדחוס יותר. לא הייתי מחליפה יותר מ 25% מהכמות.
וואוו, וואוו,וואוו. יצא מדהים.❤️ ❤️ ❤️
עוד מתכון מדהים שלך.
אפשר בבקשה להעלות סרטונים גם לאינסטגרם ולא רק לטיק טוק? יש כאן כמה קשישות (אני) שלא מוכנות להוריד את האפליקציה הזאת לנייד…
יש אותו גם באינסטגרם 🙂 מוזמנת להיכנס לשם 🙂