היי אהובים 🙂 כבר הבנתם שיהיו כאן מתכוני חלבון מושלמים בשבועות הקרובים. אז האובססיה החדשה שלי היא סייטן! יש כאן צלי סייטן טבעוני ברוטב פטריות! אחד הדברים היותר טעימים שהכנתי.

מה שאני אוהבת במתכון הזה זה בנוסף שמדובר בפצצת חלבון, הוא קל בטירוף! מי מכם שעוד לא ניסה להכין סייטן בבית, בבקשה תעשו זאת!

זה הרבה יותר פשוט ממה שחשבתי. קמח גלוטן הוא הסוד האמיתי לעניין. יש בכל חנויות הטבע. ומשם? לתת לו טעמים שאוהבים.

רוצים לדעת מה קורה מאחורי הקלעים של המתכונים ולהישאר מעודכנים? בואו איתי לאינסטגרם 🙂

כמה דברים שגיליתי במהלך הנסיונות שלי עם סייטן עד כה:
– בישול של עד חצי שעה. מעבר לזה מתקבל מרקם צמיגי מעט.
– חמיצות מאוד עוזרת לאזן את הטעם הלחמי שיש לסייטן. במקרה הזה השתמשתי בחומץ אורז. במקרה הקודם, משחת תמרינדי עשתה את העבודה מעולה.
– תציצו בסרטון ההכנה כדי להבין מה המרקם שאמור להתקבל לסייטן לפני הבישול.  כמות המים קריטית ומשנה הכל.

הסדנאות של אפריל התמלאו במהירות שיא! אז הנה הרשימה לסדנאות מאי. אפשר להירשם כאן! מוזמנים :)הפעם יש כאן מלא סדנאות זום כייפיות, סדנת טופו, סדנת בישול הודי וכמובן סדנת בראנצ׳.

הרשמה לסדנאות בישול

בואו נלמד איך מכינים צלי סייטן טבעוני ברוטב פטריות

כמות: 4 מנות לפחות
זמן הכנה: 20 דקות הכנה+30 דקות בישול

הוראות הכנה

את כל תהליך ההכנה ניתן לראות בסרטון כאן
נא לקרוא את ההערות בהקדמה
מערבבים בקערה את כל רכיבי הסייטן ולשים כ 3 דקות עד לקבלת בצק אחיד
חותכים את הסייטן לקוביות ומניחים בצד
מניחים מחבת על אש בינונית עם מעט שמן זית
מטגנים שום, בצל וכמון עד לריכוך הבצל
מוסיפים את הפטריות והסייטן ומערבבים
מוסיפים את שאר הרכיבים ומכסים במכסה
מבשלים חצי שעה (מקסימום!) על אש קטנה
בתיאבון 🙂

אם אהבתם את המתכון הזה של צלי סייטן טבעוני ברוטב פטריות, אולי תאהבו גם את המתכון הזה של נתחי סייטן ברוטב תמרינדי 🙂