צלי סייטן טבעוני ברוטב פטריות

צלי סייטן טבעוני ביתי - ברוטב פטריות

היי אהובים 🙂 כבר הבנתם שיהיו כאן מתכוני חלבון מושלמים בשבועות הקרובים. אז האובססיה החדשה שלי היא סייטן! יש כאן צלי סייטן טבעוני ברוטב פטריות! אחד הדברים היותר טעימים שהכנתי.

מה שאני אוהבת במתכון הזה זה בנוסף שמדובר בפצצת חלבון, הוא קל בטירוף! מי מכם שעוד לא ניסה להכין סייטן בבית, בבקשה תעשו זאת!

זה הרבה יותר פשוט ממה שחשבתי. קמח גלוטן הוא הסוד האמיתי לעניין. יש בכל חנויות הטבע. ומשם? לתת לו טעמים שאוהבים.

רוצים לדעת מה קורה מאחורי הקלעים של המתכונים ולהישאר מעודכנים? בואו איתי לאינסטגרם 🙂

צלי סייטן טבעוני ביתי - ברוטב פטריות

כמה דברים שגיליתי במהלך הנסיונות שלי עם סייטן עד כה:
– בישול של עד חצי שעה. מעבר לזה מתקבל מרקם צמיגי מעט.
– חמיצות מאוד עוזרת לאזן את הטעם הלחמי שיש לסייטן. במקרה הזה השתמשתי בחומץ אורז. במקרה הקודם, משחת תמרינדי עשתה את העבודה מעולה.
– תציצו בסרטון ההכנה כדי להבין מה המרקם שאמור להתקבל לסייטן לפני הבישול.  כמות המים קריטית ומשנה הכל.

הסדנאות של אפריל התמלאו במהירות שיא! אז הנה הרשימה לסדנאות מאי. אפשר להירשם כאן! מוזמנים :)הפעם יש כאן מלא סדנאות זום כייפיות, סדנת טופו, סדנת בישול הודי וכמובן סדנת בראנצ׳.

הרשמה לסדנאות בישול

צלי סייטן טבעוני ביתי - ברוטב פטריות

בואו נלמד איך מכינים צלי סייטן טבעוני ברוטב פטריות

כמות: 4 מנות לפחות
זמן הכנה: 20 דקות הכנה+30 דקות בישול

צלי סייטן טבעוני ביתי - ברוטב פטריות

רכיבים:
סייטן:
200 גרם אבקת גלוטן/קמח גלוטן
200 מ״ל מים
3 כפות פתיתי שמרי בירה
2 כפות שבבי בצל
3 כפות פפריקה מעושנת
3 כפות רוטב סויה

רוטב:
1 בצל גדול
3 שיני שום פרוסות
3 כפיות כמון טחון
חבילת פטריות שמפיניון/אחרות
1 ו 1/2 כוסות מים
3 כפות רוטב סויה תמרי/רגיל
2 ענפי רוזמרין
3 עלי דפנה
1 כף סוכר חום (אופציונלי ומומלץ)

צלי סייטן טבעוני ביתי - ברוטב פטריות

הוראות הכנה

את כל תהליך ההכנה ניתן לראות בסרטון כאן
נא לקרוא את ההערות בהקדמה
מערבבים בקערה את כל רכיבי הסייטן ולשים כ 3 דקות עד לקבלת בצק אחיד
חותכים את הסייטן לקוביות ומניחים בצד
מניחים מחבת על אש בינונית עם מעט שמן זית
מטגנים שום, בצל וכמון עד לריכוך הבצל
מוסיפים את הפטריות והסייטן ומערבבים
מוסיפים את שאר הרכיבים ומכסים במכסה
מבשלים חצי שעה (מקסימום!) על אש קטנה
בתיאבון 🙂

אם אהבתם את המתכון הזה של צלי סייטן טבעוני ברוטב פטריות, אולי תאהבו גם את המתכון הזה של נתחי סייטן ברוטב תמרינדי 🙂

צלי סייטן טבעוני ביתי - ברוטב פטריות

 

16 תגובות

  1. כתבת בפתיח שהשתמשת בחומץ אורז אבל במתכון אין בכלל חומץ אורז. האם צריך להוסיף חומץ לבלילת הסייטן?

  2. Wow!
    הכנתי לארוחת ראש השנה (גם את הקציצות זוקיני וטופו).
    עם תוספת של אורז לבן.
    חוסל, כולל ניגוב הרוטב עם חלה עגולה כמתבקש.
    תודה רבה ושנה טובה.

  3. מדהים, אפשר להשאיר את הסיום שנותר במקפיא כדי להשתמש גם שבוע אחרי?(להקפיא בלי הרוטב)

    1. היי ציפי 🙂 בגדול, אפשר, אבל יצא משמעותית פחות מוצלח. המרקם של הסייטן כאן הוא ממש מרקם ״בשרי״

    1. מוריה יקרה זה בכלל בכלל לא אותו מוצר. קמח גלוטן זה ממש גלוטן טהור. בקמח לחם יש לך באזור ה 16 גרם גלוטן, קצת תלוי בחברה שאת משתמשת בה. אבקת גלוטן/קמח גלוטן אפשר לקנות בחנויות טבע או הכי טוב פשוט להזמין מהאתר של שטיבל

  4. הסייטן בצילום נראה חרוך. במתכון הזה הוא עשוי על הגז שוחה ברוטב מהרגע הראשון. מה אני מפספסת.

כתיבת תגובה

האימייל לא יוצג באתר. שדות החובה מסומנים *

Share on facebook
Share on twitter

רוצה להירשם לסדנה טעימה?

10% הנחה על קערת דונאבה

הנחה של 10% באתר קטרינה טיפוח אורגני- קוד VEGANATI

15% הנחה בשימוש בקוד NATALIA-R1XK

למתכונים שלי באתר תיאבון בריא

ההנחות הכי גבוהות בשנה על ספר המתכונים שלי
על הסדנאות הפרונטליות
והקורסים הדיגיטליים!
בתוקף עד 27.6!!!