היי אהובים 🙂 אני ממש אוהבת אוכל כתום בסתיו. נשמע מוזר, אבל כל הדלועים מכל הצבעים ממש עושים לי שמח על הלב. יש כאן ספגטי ברוטב דלעת ועשבי תיבול טבעוני. פשוט להכנה וטעים בטירוף.

החלטתי לשמור על המתכון הזה הכי בריא שאפשר. הספגטי עצמו עשוי מעדשים כתומות, וחסכתי קצת באחוזי שומן על ידי שימוש בחלב סויה לא ממותק במקום בקרם קוקוס, שממש מתבקש כאן.

יצא קרמי וטעים כל כך. בפועל זה לקח רבע שעה הכנה. אני אוהבת לצלות דלועים מכל מיני סוגים ולאכול בתוך סלט או לשלב בממרחים. לכן בכל זמן נתון יש לי דלעת צלויה במקרר. הפעם הפכתי אותה לממש פירה בבלנדר וזה מה שיוצר את הרוטב הטעים הזה.

רוצים לדעת מה קורה מאחורי הקלעים של המתכונים ולהישאר מעודכנים? בואו איתי לאינסטגרם 🙂

המתיקות של הרוטב והתיבול תלויים במתיקות של הדלעת שמשתמשים בה. אני השתמשתי כאן בדלעת ערמונים, שלא הצריכה יותר מידי מלח לאיזון הטעמים כי היא לא מתוקה מידי. אבל כמובן, בכל דלעת שתשתמשו, מאוד חשוב לטעום את הרוטב כדי לתקן את התיבול בהתאם.

אגב, אם בא לכם לחסוך בזמן ומאמץ, אפשר לקנות בסופרים השונים ובחנויות הטבע מחית דלעת מוכנה. ככה אין צורך בצליה ובשימוש בבלנדר.

הסדנאות של ספטמבר התמלאו במהירות שיא! אז הנה הרשימה לאוקטובר ונובמבר. אפשר להירשם כאן! מוזמנים 🙂 יש כאן סדנת בישול הודי פרונטלית מהחלומות, סדנת טופו, סדנת שמרים וקורס בישול בריא שלם!!!

הרשמה לסדנאות בישול

בואו נלמד איך מכינים ספגטי ברוטב דלעת ועשבי תיבול טבעוני ללא גלוטן

כמות: כ 3 מנות
זמן הכנה: 15 דקות הכנה

הוראות הכנה

את כל תהליך ההכנה ניתן לראות בסרטון כאן 🙂
שמים במחבת כף שמן זית על אש בינונית
מוסיפים את השום הכתוש, פטריות שיטאקה, אורגנו ובזיליקום
מטגנים עד שהפטריות מתרככות ונצרבות מעט
מוסיפים את מחית הפסטה יחד עם חלב סויה ומי בישול הפסטה (או מים רגילים)
מערבבים היטב ומבשלים כשלוש דקות על אש קטנה
מוסיפים את שמרי הבירה, מלח ופלפל שחור, צ׳ילי ומיץ לימון
מערבבים היטב ומבשלים עוד שתי דקות. אפשר להוסיף עוד מי בישול של הפסטה במידה והרוטב מסמיך מהר מידי.
בשלב הזה הפסטה צריכה להיות מוכנה
מוסיפים את הפסטה המוכנה למחבת ומאחדים עם הרוטב
בתיאבון 🙂

אם אהבתם את המתכון הזה של ספגטי ברוטב דלעת ועשבי תיבול טבעוני, אולי תאהבו גם את המתכון הזה של ספגטי ברוטב פלפלים קלויים טבעוני 🙂