קציצות דלורית וטופו טבעוניות ברוטב קארי תאילנדי אדום

היי חברים 🙂 בטח קראתם את הכותרת ואתם חושבים שהשתגעתי קצת. חם בחוץ, מה עכשיו קארי? אז נכון, המתכון הזה מצריך מזגן כנראה. אבל הוא כל כך שווה את זה! קציצות דלורית וטופו טבעוניות מפנקות ורכות ברוטב קארי תאילנדי אדום פיקנטי ועוקצני.

בתקופה הקורונה המוזרה (די, שתעבור כבר!) הדבר שהכי בא לי זה לטוס. לטוס לטייל, לטוס לראות עולם, לטוס אפילו קצת כדי לנו. סידרתי לא מזמן את התמונות במחשב. ונתקלתי במלא תמונות מהטיול בתאילנד. איזה נופים! יאבאלה! ואיזה אוכל!!!

רוצים לדעת מה קורה מאחורי הקלעים של המתכונים ולהישאר מעודכנים? בואו איתי לאינסטגרם :)

האהבה הזאת שלי לאוכל תאילנדי, התחילה הרבה לפני תאילנד. אני אוהבת חריף, פיקנטי, עוקצני, מלא טעמים. אז כמובן, שאוכל תאילנדי הוא בין האהובים עליי בעולם. כשרק עברתי לטבעונות, גיליתי שאוכל תאילנדי יכול להיות גם ממש ממש קל לטבעון! הרי חלקו גם ככה טבעוני מלכתחילה.

השבוע שלי היה עמוס בכל כך הרבה טוב! מלא הכנות לסדנת אונליין לחג, מלא הכנות למארז חג החגיגי והטעים, מלא שיתופי פעולה מתוכננים, מלא אוכל טבעוני טעים. מרגישה כאילו חיה את החלום! בשבוע שעבר גם עשיתי צילומים למוצרים חדשים ומרגשים שהולכים לצאת לשוק!

הבלוג הזה פתח לי אפיקים וכישורים שבכלל לא ידעתי שיש לי 🙂 מכירים את זה שאתם מתחילים משהו וכל כך משתכללים בו? אז כזה! לפני שנתיים וחצי בכלל לא הייתי חולמת או חושבת על האפשרות שתהיה לי להתעסק בצילום! בישול כן, אבל צילום? מי ידע שאני טובה בזה בכלל? אז הנה, עוד אפשרות כייפית 🙂

בכל מקרה, עם כל האופציות האלה, אני הכי נהנית מבישול ומהאפשרות להכיר לאנשים אוכל טעים ובריא באמת. זאת גם הסיבה לכך שהחזרתי את הסדנאות שלי. זאת גם הסיבה שאני נהנית להיכנס למטבח כל פעם מחדש.

אז במקרה הזה, חזרתי למטבח כדי להכין קציצות דלורית וטופו טבעוניות ברוטב קארי תאילנדי 🙂 ואמאלה, כמה טעים זה יצא! כל כך פשוט מצד אחד, והכי טעים בעולם מצד שני! מנה שנראית מושקעת בטירוף ובפועל, קלה קלה קלה!

בואו נלמד איך מכינים קציצות דלורית וטופו טבעוניות ברוטב קארי תאילנדי

ערכים תזונתיים למנה (3 קציצות ברוטב):
חלבונים-13 גרם
פחמימות-24 גרם
שומנים-6.5 גרם
ברזל- 1.1 מ״ג 
סידן-21 מ״ג
קלוריות-310 קק"ל

זמן הכנה: 40 דקות
כמות: 12 קציצות, מנה=3 קציצות, 4 מנות

רכיבים:
קציצות:
300 גרם דלורית אפויה רכה
300 גרם טופו קשה
1/2 בצל לבן
1/2 כוס פטרוזיליה/כוסברה
3-4 כפות קמח חומוס/עדשים
מלח ופלפל לפי הטעם

רוטב:
1/2 בצל לבן
2 שיני שום
1 פלפל חריף/צ׳ילי
1 כפית ג׳ינג׳ר מגורד
חצי ראש ברוקולי
100 גרם פטריות שמפיניון
400 מ״ל קרם קוקוס
4 כפיות משחת קארי אדום (השתמשתי בארוי די)
2 כפות רוטב סויה תמרי (אפשר מלח במקום)
מיץ מחצי לימון
1/4 כוס כוסברה
מלח לפי הטעם

קישוטים:
כוסברה, פלפל חריף, בוטנים קלויים

הוראות הכנה:

מדליקים תנור לטמפרטורה של 180 מעלות
שמים את כל רכיבי הקציצות במעבד מזון
מדליקים בפולסים עד לקבלת תערובת גרגירית ודביקה
*ככל שהדלורית עם יותר נוזלים צריך להוסיף יותר קמח חומוס/עדשים*
מרפדים תבנית עם נייר אפיה, מכדררים קציצות לכדורים ומניחים על התבנית
מכניסים לתנור ל 20 דקות אפיה
אחרי 20 דקות מוציאים את הקציצות מהתנור, הופכים לצד השני
מחזירים את הקציצות לתנור לעוד 10 דקות אפיה
סה״כ 30 דקות אפיה
בזמן שהקציצות בתנור מכינים את הרוטב
קוצצים את הבצל, השום, הג׳ינג׳ר ואת הפלפל החריף
מטגנים עם מעט שמן זית או עם מעט מים על מחבת חמה
חותכים את הפטריות לרבעים ומוסיפים למחבת
חותכים את הברוקולי לחצאי פרחים ומוסיפים למחבת
כשהפטריות משחימות מעט מוסיפים את קרם הקוקוס ואת משחת הקארי אדום
מערבבים היטב ומבשלים כ 5 דקות על אש נמוכה
מוסיפים את שאר התבלינים וסוחטים חצי לימון מעל
בשלב זה הקציצות אמורות להיות מוכנות
מכניסים את הקציצות למחבת בעדינות
מכסים כל קציצה ברוטב
מפזרים כוסברה, בוטנים ועוד פלפל חריף מעל
מכבים את האש
בתיאבון 🙂

אם אהבתם את המתכון הזה של קציצות דלורית וטופו טבעוניות ברוטב קארי תאילנדי, אולי תאהבו גם את המתכון הזה של קציצות טופו וברוקולי טבעוניות ברוטב קארי הודי 🙂