היי חברים 🙂 אז אתם יודעים כבר שהתמכרתי לבצק שמרים. ובכלל, מאז שהכנתי את חלת השמרים הטבעונית במילוי פסטו עם שחר המהממת בויוידה, רציתי להכין עוד ועוד דברים בסגנון. אז הפעם, מאפה שמרים טבעוני במילוי עגבניות מיובשות ועשבי תיבול!
מאפה שמרים תמיד איכשהו מתקשר אצלי עם מתוק. אבל מה, כמה עוגות שמרים כבר אפשר להכין. ואם כבר בצק ענני ומפנק, אז למה לא מלוח? עשיתי מעשה.
רוצים לדעת מה קורה מאחורי הקלעים של המתכונים ולהישאר מעודכנים? בואו איתי לאינסטגרם :)
רק אני מכורה קצת לעגבניות מיובשות? בכלל, כל מה שנחשב לאחרים מאוד ״מלוח״, טעים לי ממש! כאן שילבתי בפנים גם צנוברים ובזיליקים ויצא פשוט מושלם!
בטח שמתם לב שקצת התמכרים לכל מה שקשור לבצק שמרים. מלוח, מתוק, מה שבא. העיקר עיקר, שיצא מעניין וטעים. וכמובן, ענני! וכמובן, אם אפשר, עם כמה שפחות מאמץ ועבודה. כי תכלס, למי יש זמן לדברים מורכבים?
חצי מהטעם שהמאפה הוא כמובן בבצק. בבצק שמרים, כל דקת מנוחה, נחשבת וחשובה. כל דקה הופכת אותו ליותר ויותר רך ומפנק. ככה הוא, דורש סבלנות שיא. תכונה שאין לי בכלל, אבל מתפתחת לאט לאט.
המילוי יכול להיות כל מה שבא לכם. פסטו, גבינות קשיו ועשבי תיבול, ממרח פלפלים קבועים. קחו את המתכון הבסיסי ופשוט תמלאו אותו בכל מה שיש במקרר 🙂 וכן, גם איזו צורה שבא לכם כמובן.
בואו נלמד איך מכינים מאפה שמרים טבעוני במילוי עגבניות מיובשות ועשבי תיבול
ערכים תזונתיים ליחידה:
חלבונים-6 גרם
פחמימות-22.5 גרם
שומנים-8 גרם
ברזל- 2 מ״ג
סידן-33.5 מ״ג
קלוריות-135 קק"ל
זמן הכנה: שעתיים ורבע
כמות: 8 יחידות
רכיבים: בצק שמרים מלוח: 3 ו 1/2 כוסות קמח כוסמין לבן (500 גרם) 1 כפית מלח 1 כפית שמרים יבשים 1 ו 1/4 כוסות מים (יתכן שמעט יותר) 1/4 כוס שמן זית מילוי: 2 ו 1/2 כוסות עגבניות מיובשות מושרות במים חמים לריכוך 1/2 כוס צנוברים 1/2 כוס עלי בזיליקום טרי 1 שן שום 1/2 כוס שמן זית פלפל שחור לפי הטעם מלח לפי הטעם (אין ממש צורך בעיניי כי העגבניות מספיק מלוחות)
הוראות הכנה:
מערבבים את כל רכיבי הבצק בקערה
אפשר ללוש במיקסר במשך 15 דקות
או לישה ידנית במשך 15 דקות
בתום הלישה, מניחים את הבצק לתפיחה בקערה למשך 40 דקות לפחות,
מכסים את הבצק במגבת או בניילון נצמד
בזמן שהבצק תופח, מכינים את המלית
שמים את כל רכיבי המלית פרט לצנוברים במעבד מזון
מדליקים בפולסים עד לקבלת תערובת דקה אך לא משחה
מוסיפים את הצנוברים ומערבבים היטב
אחרי שהבצק תפח, מרדדים למלבן דק בגודל 30×20 ס״מ
מורחים את ממרח העגבניות המיובשות
מגלגלים כמה שיותר דק
חותכים את הגליל באמצע, לאורך
קולעים צמה ומניחים בתבנית אפיה משומנת
מכסים במגבת ומשאירים להתפחה של 40 דקות נוספות
מדליקים תנור לטמפרטורה של 180 מעלות
כשהמאפה פתח וכמעט הכפיל את נפחו
מעבירים לתנור לאפיה של 35-40 דקות
בתיאבון 🙂
אם אהבתם את המתכון הזה של מאפה שמרים טבעוני במילוי עגבניות מיובשות ועשבי תיבול, אולי תאהבו גם את המתכון הזה של חלת שמרים טבעונית במילוי פסטו 🙂
