היי אהובים 🙂 אז השבוע החלטתי לקחת מנות פשוטות ולשדרג אותן למנות טעימות ובלתי נשכחות. כזאת בדיוק המנה שלפניכם. פסטה ברוטב עגבניות מיובשות טבעוני, עם חומץ בלסמי, מלא שום ותבלינים.
אני הכי אוהבת מנות של 10 דקות. אבל כאלה, שבאמת מרגישות מפנקות וטעימות. כאלה שכל ביס הוא וואו. בדיוק כמו המנה הזאת של הפסטה.
אפשר להשתמש כאן בפסטה ללא גלוטן למי שמעדיף. אני החלטתי ללכת על פסטה פפיונים מקמח מלא. השילוב של הרוטב הוא אחד הרטבים הטעימים שהכנתי ואכלתי. ולחלוטין מדובר במנה שמצד אחד סוגרת פינה, ומצד שני טעימה בטירוף.
רוצים לדעת מה קורה מאחורי הקלעים של המתכונים ולהישאר מעודכנים? בואו איתי לאינסטגרם 🙂
המנה הזאת היא 12 דקות על השעון. בזמן בישול הפסטה מכינים את הרוטב הקליל הזה שממתין בסבלנות שהפסטה תהיה מוכנה.
ברוטב שילבתי המון תבלינים ורכיבים שאני אוהבת. אז יש כאן פפריקה בשני סוגים, אורגנו, חומץ בלסמי, מעט סילאן ושמן שומשום. השילוב הזה הוא אחד הטעימים שיצא לי להכין!
השתמשתי בעגבניות מיובשות בשמן (וגם בשמן שלהן השתמשתי חח). אפשר להשתמש בעגבניות מיובשות שמגיעות בואקום, אבל אז חשוב להשרות אותן לפני במים רותחים כדי שיתרככו.
בואו נלמד איך מכינים פסטה ברוטב עגבניות מיובשות טבעוני וחומץ פלסמי
ערכים תזונתיים לכל הכמות: חלבונים-1 גרם פחמימות-12 גרם שומנים-14 גרם ברזל-0.9 מ״ג סידן-7 מ״ג
כמות: 3-4 מנות
זמן הכנה: 12-15 דקות הכנה
רכיבים:
200 גרם פסטה לבחירה
רוטב:
170 גרם עגבניות מיובשות (צנצנת בשמן)
2 כפיות פפריקה מתוקה
1 כפית פפריקה מעושנת
1 כפית שמן שומשום
2 כפות שמן זית/השמן שבו מגיעות העגבניות
2 כפיות אורגנו מיובש
1 כפית פלפל צ׳ילי טחון (אופציונלי)
3 שיני שום פרוסות (לא כתושות!)
3/4 כוס ממי בישול הפסטה
2 כפיות חומץ בלסמי
1 כפית סילאן טבעי
מלח ופלפל שחור לפי הטעם
קישוטים:
פטב שקדים, בזיליקום
הוראות הכנה
מבשלים את הפסטה במים עם מעט מלח בהתאם להוראות שעל האריזה
בזמן שהפסטה מתבשלת מכינים את הרוטב
קוצצים את שיני השום לפרוסות
מניחים מחבת על אש בינונית עם שמן זית/השמן של העגבניות
מוסיפים את שיני השום והתבלינים היבשים יחד עם שמן שומשום
בזמן שהשום והתבלינים מתבשלים במחבת קוצצים את העגבניות המיובשות בבלנדר/במעבד מזון/ עם סכין
אחרי שהשום השחים מעט והתבלינים מפיצים ריח, מוסיפים את העגבניות המיובשות למחבת ומורידים את האש לאש נמוכה
מוסיפים את מי בישול הפסטה למחבת ומערבבים
מוסיפים את שאר הרכיבים של הרוטב ומערבבים היטב
מבשלים על אש נמוכה עד שהפסטה מוכנה (עוד כשתי דקות)
מסננים את הפסטה ומוסיפים למחבת
מערבבים הכל היטב, טועמים ומוסיפים מלח ופלפל לפי הטעם
מכבים את האש ומגישים עם מה שאוהבים
אני בחרתי לפורר פטה שקדים בזיליקום טרי מעל
בתיאבון 🙂
אם אהבתם את המתכון הזה של פסטה ברוטב עגבניות מיובשות טבעוני עם חומץ בלסמי, אולי תאהבו גם את המתכון הזה של פסטה ברוטב פלפלים קרמי טבעוני 🙂
