היי אהובים 🙂 חנוכה עוד מעט כאן וכמובן הנה מתחיל לו מרתון המתכונים המסורתי. הפעם יש כאן מתכון של לביבות בטטה ועירית טבעוניות. רכות וטעימות כל כך.
הלביבות האלה ללא גלוטן וסופר פשוטות להכנה. אשתף אתכם כאן גם בדרך קיצור קלילה שכשאין לי זמן אני מיישמת כל פעם. בבלוג כמובן במהלך השנים נהיה אוסף לא קטן של לביבות. אלה שכאן, הן מהאהובות עליי ביותר.
השילוב של שמרי הבירה מוסיף ללביבות טעם כמעט גבינתי. אני כל כך אוהבת אותו יחד עם הבטטה. שמרי הבירה מוסיפים גם מליחות עם מעט טעם אוממי. וכמובן, לכל השואלים, את שמרי הבירה אפשר להמיר בכל תבלין אחר שאוהבים.
זאת פעם ראשונה שאני משלבת קמח שקדים במתכון של לביבות ירק וכאן הוא הצלחה מסחררת! בנוסף לזה שהוא עוזר להדביק ולייצב את כל הלביבה, הוא גם מוסיף טעם מעולה וקצת שומן שנחוץ לנימוחות.
רוצים לדעת מה קורה מאחורי הקלעים של המתכונים ולהישאר מעודכנים? בואו איתי לאינסטגרם 🙂
וכמובן, לשאלתכם, במה אפשר להחליף את קמח השקדים? בכל קמח שתרצו. רק שימו לב שכל קמח יתן כאן תוצאה מעט שונה. שימו לב שאת הקמח צריך להוסיף בהדרגה למסה. ולעצור בשלב שבו אפשר לייצר קציצות עם ידיים רטובות.
אני השתמשתי כאן ב 3 בטטות בינוניות. כמות הקמח מתאימה ללחות של הבטטות שלי ולגודל שלהן. יתכן שתצטרכו להוסיף עוד מעט קמח. עוד דגש חשוב הוא, כמובן לעבוד עם ידיים רטובות כשיוצרים את הקציצות. אחרת? הבלילה תידבק לידיים ותקבלו קציצות קיפודים שכאלה.
את המתכונים הכי טעימים שלי כמובן לומדים להכין בסדנאות! אבל למקרה ופספסתם, הם נמצאים גם בספר המתכונים הדיגיטלי שלי! 50 מהמתכונים הכי מוצלחים והטעימים שיש! כמו למשל את קציצות הטופו המושלמות האלה 🙂 אפשר לרכוש את הספר כאן
בואו נלמד איך מכינים לביבות בטטה ועירית טבעוניות ללא גלוטן
כמות: 9 יחידות
זמן הכנה: 10 דקות עבודה+30 דקות אפיה
רכיבים:
3 בטטות בינוניות אפויות
3 כפות פתיתי שמרי בירה
1/2 כוס קמח שקדים (או יותר)
כפית מלח
1/2 כפית פלפל שחור גרוס (לא טחון)
1/4 כוס עירית קצוצה
הוראות הכנה
את כל שלבי ההכנה אפשר לראות בסרטון כאן
מדליקים תנור על טמפרטורה של 200 מעלות
מניחים את הבטטות האפויות בקערה ומועכים עם מזלג או מועך תפוחי אדמה לפירה
מוסיפים את פתיתי שמרי הבירה, מלח ופלפל
מערבבים בהדרגה את קמח השקדים עד למצב שאפשר לייצר קציצה (עם ידיים רטובות)
מוסיפים את העירית ומערבבים הכל היטב
משמנים את נייר האפיה ויוצרים קציצות עם ידיים רטובות
מוסיפים מעט שמן זית מעל לקציצות
מכניסים לאפיה של 20 דקות
הופכים את הקציצות לצד השני ואופים 10 דקות נוספות
מוציאים מהתנור ומניחים להתייצב ולהתקרר על השיש
בתיאבון 🙂
אם אהבתם את המתכון הזה של לביבות בטטה ועירית טבעוניות ללא גלוטן, אולי תאהבו גם את המתכון הזה של לביבות תפוחי אדמה טבעוניות 🙂
