היי חברים 🙂 לאט לאט כולם מסביב מתחילים לתכנן את התפריט לפסח. ואני שואלת את עצמי, האם באמת הגיע הזמן למתכונים כשל״פ? מזל שיש מלא כאלה בבלוג. וזה אחד מהם ואחד הטעימים! צלי טופו ופטריות שיטאקה טבעוני ללא גלוטן. המתכון הזה מכיל בתוכו את שתי שיטות הכנת הטופו האהובות עליי! ציפוי בקורנפלור וטיגון קצרצר במחבת עם מעט שמן זית. השלב הזה עוזר לטופו להיות עטוף ולרוטב להיספג יותר טוב. השיטה השניה היא הסמכת הרוטב. גם כאן הקורנפלור בא לעזרת חבר. מה שכן, כדאי לא להיסחף ולהוסיף יותר מידי. בפועל, אפשר גם בלעדיו. אבל אני מעדיפה רטבים סמיכים ועוטפים. רוצים לדעת מה קורה מאחורי הקלעים של המתכונים ולהישאר מעודכנים? בואו איתי לאינסטגרם 🙂 שאלתי באינסטוש האם כדאי להתחיל כבר לעבוד על מתכונים לפסח. הפועל, הולכת להיות סדנה כייפית! סדנה שנכין בה מרק קניידלך, פטה ״כבד״ טבעוני ומנת טופו חגיגית מושלמת! כמובן, שאתם מוזמנים. אפשר להירשם כאן. בכל מקרה, רוב המתכונים שקיימים בבלוג, איכשהו כשרים לפסח גם בלי להתכוון 🙂 אז יש לכם מלא מלא מבחר. השימוש בשמרי בירה במתכון הזה אופציונלי לחלוטין. השימוש בהם הופך את המתכון ללא כשר לפסח. ככה ששימו לב לזה במידה ואתם בוחרים להכין את המנה הזאת לליל הסדר. מה שכן, השימוש בשמרי בירה מוסיף 🙂 בואו נודה בזה, אני קצת מכורה לטעם הכייפי והמלוח שלהם. אז תנסו את שני הדרכים. אפשר להוסיף למתכון הזה מגוון ירקות. למשל שעועית ירוקה או אפונת שלג. תהיו יצירתיים 🙂 סרטון ההכנה למתכון הזה  נמצא אצלי באינסטוש ברילס 🙂 אתם לגמרי מוזמנים! לוח סדנאות מרץ 🙂

בואו נלמד איך מכינים צלי טופו ופטריות שיטאקה טבעוני ללא גלוטן

כמות:3 מנות זמן הכנה: 30 דקות

הוראות הכנה

חותכים את הטופו לפרוסות בעובי הרצוי ומייבשים ביטב בעזרת מגבת מניחים בקערה את הקורנפלור, שמרי הבירה והמלח ומקמחים את הטופו מכל צדדיו מטגנים את הטופו במחבת עם מעט שמן זית על אש בינונית עד שיש קרום צרוב מעט בכל הצדדים מוציאים את הטופו מהמחבת ומניחים בצד מדליקים תנור לטמפרטורה של 200 מעלות מטגנים את הבצל, השום והג׳ינג׳ר עד שהבצל מתרכך מעט מוסיפים למחבת את פיטריות השיטאקה ומטגנים עד לרכות מערבבים בקערה או צנצנת את כל רכיבי הרוטב מסדרים את הטופו בתבנית 20×20 מעליו מניחים את הפטריות והבצל המטוגן שופכים את הרוטב ומכניסים לתנור לאפיה של 15-20 דקות מוציאים כשמוכן ומפזרים מעט שומשום מעל אפשר להוסיף מעט טימין טרי לקישוט בתיאבון 🙂 אם אהבתם את המתכון הזה של צלי טופו ופטריות שיטאקה טבעוני ללא גלוטן, אולי תאהבו גם את המתכון הזה של צלי טופו טבעוני  עם חומוסים ותפוחי אדמה 🙂