צלי טופו וחומוס מעושן

אם אתם כאן הרבה אז אתם כבר יודעים כמה שאני אוהבת ארוחות שלמות בסיר אחד. אז במקרה הזה, הארוחה השלמה, המזינה והטעימה היא בתבנית 🙂 צלי טופו מושלם, טעים, מעושן, מפנק עם כל מה שהגוף מבקש.

השבוע יהיה לי שבוע עמוס (כרגיל). רציתי להכין אוכל שישמר טוב כמה ימים במקרר ושאני אוכל לקחת בקלות לעבודה. הצלי הזה הוא בדיוק זה.

התעוררתי בבוקר שבת, איטי וכייפי. אכלתי פנקייק מושלמים והתחלתי בהכנות האוכל לשבוע הקרוב. לא רציתי להכין יותר מידי. נמאס לי מאורז/קינואה/כוסמת. נמאס גם קצת מפסטה. ראיתי שיש תפוחי אדמה (יש!) וראיתי שיש גם חומוס מבושל במקפיא (״הכינותי מראש״ הכל כך אהוב עליי). ומלא מלא טופו!

השבוע החצי גם קנה ״עשן נוזלי״. מעין נוזל מוזר בריח מעושן חזק מאוד, עם רשימת רכיבים, אמנם קצרה אך לא מהאהובות עליי. החלטתי לתת צ׳אנס בכמות מזערית. יצא ממש טעים! יחד עם התיבול של הכמון, פפריקה ושאר התבלינים, התקבל תבשיל טעים בטירוף, מפנק ואפילו די חגיגי! אין ספק שאני אכין אותו לאיזו ארוחה משפחתית בקרוב מאוד.

החצי התלהב מהתוצאה. הכלבה הסתובבה והראיתה סימני התלהבות (קיבלה גזר במקום, התלהבה מעט פחות). ואני מאוד מאוד אהבתי! הכי כיף לבשל ולהכין אוכל עם רכיבים שאוהבים ממש! אז יש כאן טופו, חומוס, המון פטריות מכל סוג אפשרי, בצל ואפונה. שילוב מושלם! ועם רוטב מפנק 🙂

אוהבים מנות טעימות שמתאימות לארוחות משפחתיות? נסו גם את החריימה חומוס הטעים הזה!

נתחיל לבשל?

זמן הכנה: 60 דקות
כמות: 6 מנות

רכיבים:
3 פטריות פורטובלו גדולות (אפשר להמיר בחבילת שמפיניון/שיטאקי)
חבילת פטריות יער
חבילת פטריות שימאגי
240 גרם גרגירי חומוס מבושל (כוס וחצי בערך)
חבילת טופו (השתמשתי בקדיתא, אבל לא חובה)
1.5 כוסות אפונה ירוקה קפואה
1 בצל סגול גדול
3 תפוחי אדמה בינוניים
לרוטב:
4 כוסות מים
5 כפות תמרי (רוטב סויה ללא גלוטן)
3 כפיות כמון
3 כפיות פפריקה מעושנת
3 כפיות אבקת שום
3 כפיות טימין
0.75 כפית עשן נוזלי (אופציונלי)
הוראות הכנה:

חותכים את תפוחי האדמה לקוביות (לא צריך לקלף) ומבשלים עד לרכות (20 דקות בערך)
בזמן שתפוחי האדמה מתבשלים מכינים את שאר הרכיבים
מדליקים תנור לטמפ׳ של 180 מעלות
חותכים בצל לחצאי עיגולים ו"מטגנים" עם מעט מים ומלח במחבת.
מסדרים בתבנית שתיכנס לתנור (השתמשתי בתבנית גדולה ויחסית עמוקה בגודל 30×20, אפשר להשתמש במקום זה בסיר מתאים לתנור)
חותכים את כל הפטריות ומעבירים לתבנית
חותכים את הטופו לחתיכות גדולות ומעבירים לתבנית
מוסיפים את גרגירי החומוס
ברגע שתפוחי האדמה מוכנים מכינים את הרוטב
בקערה שמים את כל התבלינים והרוטב סויה
מוסיפים 4 כוסות ממי הבישול של תפוחי האדמה ומערבבים היטב
את תפוחי האדמה החתוכים שמים בתבנית יחד עם שאר הרכיבים
מעל הכל מוזגים את הרוטב
מכסים את התבנית עם מכסה (אם אין מכסה שמתאים לתנור אפשר לכסות עם נייר אפייה (חותכים חור בקוטר של 3 ס״מ במרכז הנייר)
מכניסים לתנור ל 10 דקות
אחרי 10 דקות מורידים את המכסה ומכניסים לתנור לעוד רבע שעה
לאחר רבע שעה מוציאים את התבנית מהתנור, מוסיפים פנימה את האפונה, מערבבים היטב ומחזירים לתנור לרבע שעה נוספת

ערכים תזונתיים למנה:
חלבונים-16 גרם
פחמימות-44 גרם
שומנים-4.5 גרם 
ברזל-6 מ״ג 
סידן- 190 מ״ג
בואו לעקוב אחריי באינסטגרם 🙂

 

 

 

 

4 תגובות

  1. הכנתי אתמול ויצא פשוט מושלם!
    גם בעלי שלא טבעוני נהנה מאוד ואכל מס מנות ❣️
    רק לאחרונה גיליתי את הבלוג שלך ואני כ"כ נהנית ממנו ולגמרי אימצתי את הרעיון של אוכל ללא שמן.

  2. נראה מושלם!!!
    אם אני רוצה להוסיף קצת תפוחי אדמה, פטריות וטופו, מעבר לכתוב במתכון.. כדאי גם להכין יותר רוטב?

    תודה מראש:)

כתיבת תגובה

האימייל לא יוצג באתר. שדות החובה מסומנים *

Share on facebook
Share on twitter

רוצה להירשם לסדנה טעימה?

10% הנחה על קערת דונאבה

הנחה של 10% באתר קטרינה טיפוח אורגני- קוד VEGANATI

15% הנחה בשימוש בקוד NATALIA-R1XK

למתכונים שלי באתר תיאבון בריא

 

ספר המתכונים הדיגיטלי שלי כבר כאן!!!!

יש כאן 50 מתכונים שהם הכי הכי הכייייי טעימים שלי!ֶ כל מתכון עבר המון נסיונות, המון שכלולים ושדרוגים עד שהגעתי לגירסה הכי טובה שלו!
הספר מחולק לפרקים:
🌱 פרק מתכוני טופו
🌱 פרק מתכונים הודיים
🌱 פרק מתכונים תאילנדיים
🌱 פרק מתכונים איטלקיים
🌱 פרק גבינות טבעוניות
🌱 פרק שקשוקה מולקולרית
🌱 פרק אפיה ללא גלוטן
🌱 פרק מתכונים לחגים

פרטים ורכישה כאן