מי מאיתנו לא אוהב פנקייקים? חביתיות בצק מתקתקות ומפנקות. הגירסה הזאת למתכון פנקייק נולדה באופן קצת מפתיע. בסיבוב השלמת קניות שגרתי נתקלתי בקמח מעניין. קמח סויה. ממבט אחד על הערכים התזונתיים, הבנתי שהוא בדיוק מה שליבי מבקש. מפה לשם, נולד לו פנקייק שוקולד טבעוני מושלם!
אז הפנקייק הטבעוני הזה מעט לא שגרתי אבל הוא טעים בטירוף, בריא, מזין ומפנק. הוא בטעם שוקולד (איך לא?) והכי פשוט שיש להכנה. רק לזרוק את כל הרכיבים לבלנדר (או לקערה), לערבב היטב ויאללה למחבת. יוצא פנקייק טבעוני מהמם בטעם שוקולד עשיר במיוחד.
השילוב של קמח הטף וקמח הסויה נותן מרקם מעולה ופיצוץ של ברזל,סידן וחלבון בפנקייק כייפי ומפנק. לפעמים אני משלבת בפנקייקים שלי אבקת חלבון (אחרי שחוזרת מאימון או בימים של אימון בערב), קמח הסויה סגר לי את הפינה הזאת והפך את המתכון הזה לארוחת בוקר טבעונית מושלמת.
אני אוהבת להכין אוכל טעים שעדיין יהיה גם בריא ולא ג'אנק. הפנקייקים הטבעוניים האלה עונים בדיוק על הדרישות שלי. הערכים התזונתיים, הרכיבים האיכותיים, הפירות שמעל, כמות השומן המועטה. כל אלה הופכים אותם לארוחת בוקר טבעונית מזינה ובלי להתפשר על הטעם המפנק.
שילוב הקקאו והמייפל הופך את הפנקייק לא רק לפצצת בריאות אלא גם לפנקייק טבעוני מושחת וטעים. הטופינגס המתבקשים מבחינתי הם חמאת בוטנים, מייפל ואוכמניות. אבל, תרגישו חופשי להוסיף מה שבא לכם. בננה, פטל, שבבי קקאו, קוקוס, כל אלה יהפכו את הפנקייק הזה לעוד יותר טעים ומגוון.
אוהבים ארוחות בוקר מתוקות? נסו את הקרפ עם חמאת בוטנים ובננה המושלם הזה!
בואו נלמד איך מכינים פנקייק שוקולד טבעוני ללא גלוטן!
זמן הכנה: 15 דקות
כמות: 10 פנקייקים
רכיבים: 0.5 כוס קמח סויה 0.5 כוס קמח טף 1.25 כוס חלב סויה לא ממותק 1.5 כפיות אבקת אפיה 1.5 כפיות חומץ תפוחים 3 כפות מייפל אמיתי 2 כפות אבקת קקאו אמיתי כפית תמצית וניל (אופציונלי) להגשה: אוכמניות, מייפל וחמאת בוטנים או כל מה שחפצה נפשכם
הוראות הכנה:
ניתן לשים את כל הרכיבים בבלנדר ולהפעיל עד לקבלת בלילה חלקה
או, לערבב את כל הרכיבים בקערה
אני מעדיפה את האופציה של הבלנדר כיוון שקמח הסויה יחסית קשה לערבוב
ברגע שהבלילה מוכנה יוצקים פנקייקים עם מצקת על מחבת מחוממת היטב
ברגע שהמחבת מספיק חמה והיא נון סטיק אין שום צורך להשתמש בשמן
אחרי כמה שניות הופכים את הפנקייק לצד השני
חוזרים על הפעולה עד שהבלילה נגמרת
מגישים עם טופינגס מעניינים וזוללים
ערכים תזונתיים לפנקייק:
חלבונים-4 גרם
פחמימות-12.5 גרם
שומנים-1.7 גרם
ברזל-1.4 מ״ג
סידן- 77 מ״ג
